bg.mpmn-digital.com
Нови рецепти

Свинско филе в бутер тесто

Свинско филе в бутер тесто


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Първоначално исках да направя рецептата на Ionela, но в крайна сметка излезе нещо друго. :))

Смесваме горчицата с чесъна и другите подправки, след това с олиото образуваме паста като майонеза.

С тази паста намазваме месото, което увиваме във фолио и прибираме в хладилник за поне 1 час.

Извадете месото от фолиото и го сложете в тиган с малко горещо олио и леко го запържете от всички страни. Извадете върху абсорбираща кърпа и оставете да се охлади.

Листът от бутер тесто, разстиламе го малко с точилката, ако е необходимо. С остър нож ще изрежем по страничните ръбове ленти с ширина 1-1,5 см.

Поставяме парчето месо в средата на листа, между 2 реда ленти. Започваме да „тъчем“ лентите тесто, като привеждаме една лента върху парчето месо, припокривайки ги, за да не се разпаднат. В крайна сметка ще изглежда като плитка в 3 :)

Намажете с жълтък, поръсете със сусам и сложете във фурната на тих огън, докато леко покафенее отгоре и месото е готово.

Сервирайте горещо с гарнитура херцогиня картофи.



Ингредиент свинско котлет тиган

  • 2 филийки свински котлет с кост, около 300 грама / парче
  • сок от портокал / лимон / чаша бяло вино / прясно изцеден сок от кисела ябълка и др. + вода, докато количеството течност достигне 500 мл.
  • 40 грама едра сол
  • прясно смлян пипер
  • 30 грама масло
  • 2 скилидки чесън
  • мащерка, розмарин (по избор)

Как да изберем месото за пържола от свински котлет в тигана?

Няма да започна да изброявам неща като „използвай прясно месо“ & # 8211 са неща, които всеки знае. В допълнение към тези подразбиращи се, трябва да се има предвид и следното:

1. Изберете филийки котлет с кост за тази пържола. Костта не само ще вкуси пържолата, но и е добър проводник на топлина, което ще помогне да се получат равномерно сварени парчета пържола.

По -подробно котлетът се намира между ребрата и вилицата. Ако можете, попитайте месаря ​​(или се отрежете) за месото, така че ребрата да останат прикрепени към основния мускул, заедно с месото в областта на ребрата, което е по -пълно с мазнини, което ще помогне за текстурата. Костта на вилицата е по -добре да се отстрани, тя не помага много при окончателния вид на пържолата. Предпочитам филийки свински котлет с прикрепени ребра, дълги около 15-17 см.

2. Не обезмаслявайте котлета твърде много за тази пържола. Добре е да си заобиколен от слой мазнина 0,5-1 cm , който ще се стопи и в който ще готвим пържолата. Не добавяме масло!

3. Филийки свински котлет с кост, за да има a дебелина около 4 см . Ако имате по -тънки филийки, препоръчвам да ги готвите със сос (вижте рецептата за ескалоп с гъби), да направя свински шницел и така нататък Методът на готвене, който представям по -долу не съвпада тънки филийки котлет.

Необходими прибори / материали

Ще ни трябват няколко неща, за да приготвим тази пържола от свински котлети с кости в тигана.

  • На първо място, добър тиган, за предпочитане чугунен. Използвах чугунен тиган, но ако нямате такъв, можете да използвате друг тиган с много дебело дъно, който запазва топлината добре.
  • Ще ни трябва достатъчно голям и дълбок гювеч, за да побере месото и маринатата. Ако нямаме такова нещо, нова чанта с цип ще го замени перфектно.
  • Посочен, но не абсолютно необходим, е термометър с незабавно отчитане. Това ще ни помогне да определим точно оптималното време за готвене на месото, но с повече внимание към детайлите, можем и без него. Както и да е, такъв термометър струва максимум 50 леи и ще бъде полезен за други ястия, така че е добра инвестиция, казвам.

Приготвяне на свински котлет в тигана

Мариноване

Портокаловият сок се появява в списъка на съставките в един момент с предложения за замяна със сок от прясна ябълка, лимонов сок или вино. Идеята е, че за тази пържена пържола от свинско пържола ще ни трябва сладко-кисела марината. Използвах сок от голям портокал, но можете да използвате и други вещества със същите свойства. Маринатата може да се приготви дори от вода, около 40 мл. ябълков оцет и 1 супена лъжица кафява захар. В крайна сметка той ще действа върху месото по абсолютно същия начин като моята марината с портокалов сок. Течната марината, леко кисело-сладка и добре осолена, ще направи месото по-нежно и по-вкусно, като го осоли дълбоко.

1. Резените свински котлет с кост се набиват с абсорбиращи кухненски кърпи и се набождат на няколко места с вилица, като по този начин се благоприятства проникването на маринатата в дълбочина.

2. Поставете парчетата свински котлет в дълбока тенджера или плътна торба с цип. Смесете портокалов / лимонов сок и др. С вода, докато достигне 500 мл. от течност. Добавете едра сол и разбъркайте добре, докато се разтвори.

Забележка: да, в моята гювеч има повече от две филии свински котлет. Очевидно, докато мариновате две филийки, можете да ги мариновате до 5-6, като ги манипулирате отстрани на няколко пъти по време на мариноването.

3. Изсипете маринатата върху месото и се уверете, че покрива добре. Покрийте тигана с капак / фолио или затворете торбата с цип и & # 8230 в хладилника! За колко дълго? За минимум 4 часа, идеално за една нощ. Мариноването може да отнеме до 48 часа. По време на маринатата ние се намесваме няколко пъти, обръщайки филийките от свински котлет от едната страна на другата.

Готвене на котлети

Довежда се до стайна температура

1. Извадете филийките свински котлет от маринатата и ги натрийте добре с хартиени кърпи. Можем да хвърлим маринатата над нея, тя някак си изпълни целта си. Разпределете месото върху мелница / тава, чиния и оставете филийките да почива, без да се припокрива, поне 1 час , за да се върнете към температурата в кухнята. Да, процесът на готвене започва, като не се готвят веднага филийките и тази стъпка не е по избор, но е възможно най -важна за крайния резултат.

Пържене

2. Загрейте тежкия тиган на средно силен огън (позиция 11 на индукционната плоча). За начало поставям филийките свински котлет в тигана с мазнината надолу. Те всъщност не искат да седнат в това положение. Държа ги с кухненските щипки, поддържам ги един с друг и мазнината скоро започва да кипва. В тази фаза, която продължава около 2-3 минути, се опитвам да разтопя възможно най-много от мастния слой.

3. След като натрупам малко мазнина в тигана, поставете филийките свински котлет с едната страна надолу. Не за дълго, само 1 минута.

4. След минута обърнете филийките от свински котлет на противоположната страна. Както можете да видите, те вече имат червеникави следи от страната, която беше в тигана. Оставете котлетите да се варят 1 минута и от тази страна.

5. След като и двете страни на свинските пържоли са запечатани чрез покафеняване, намалете средна топлина (позиция 8 на индукционния котлон) . Нарежете филийките с костната страна надолу и ги задръжте така 2-3 минути.

6. След като се уверите, че костта е сготвена, поставете парчетата месо обратно в естественото им положение. Всяка минута обръщаме филийките от свински котлет на противоположната страна. Повтаряме това 8-10 пъти. Искам да кажа, ще ги приготвим средна топлина още 8-10 минути. Бих казал 8 минути за тегло под 300 грама на филийка, съответно 10 минути за тегло около 340-350 грама / филийка.

Забележка: за пържола на скара или телешко пържола е важно да не обръщате месото повече от веднъж от едната страна на другата. Но това е свинска пържола. Искаме свинската пържола да се свари равномерно и дълбоко, затова я обръщаме от едната страна толкова пъти, колкото е необходимо.

Пасивно готвене и останалата част от месото след готвене

7. След готвене за 8-10 минути или по-точно, когато месото достигне вътрешната температура от 58 ° C вътре (измерена в най-дебелата част, без да докосва костта), изключете котлона и дръпнете тигана настрани. Тежкият чугунен тиган ще поддържа температурата достатъчно висока, за да сготви нашите пържоли до края. Сега добавете маслото, скилидките чесън, притиснати с острието на ножа и няколко стръка мащерка или розмарин към тигана. Подправете месото с прясно смлян пипер, в изобилие.

8. Внимателно наклонете тигана и с голяма лъжица вземете разтопеното масло и го изсипете върху филийките от свински котлет. Обръщаме се на противоположната страна и повтаряме. Оставете филийките пържола да почиват в тигана (не на огъня, повтарям!), За 7-8 минути. През това време ги поръсете още няколко пъти с разтопено масло, пълно с аромати. През останалото време месото ще продължи да се готви, докато достигне вътрешната температура 63-70 ° C (както предпочитате). При 63 ° C очевидно ще бъде по -сочно и розово, отколкото при 70 ° C и според новите стандарти за безопасност на храните, вътрешната температура от 63 ° C (145 ° F) се счита за безопасна за консумация.

Сервирайте със салата или любимата си гарнитура и се насладете на прекрасна пържола! Ако следвате рецептата, следващия път тя ще излезе абсолютно същата. Нека бъде полезно за вас!


Съставки Печен свински котлет без кости, рецепта за сочна червена пържола

  • 1 парче свински котлет без кости 1,5 кг, частично обезмаслен (добре е да има милиметров слой мазнина, който да допринесе както за нежността, така и за вкуса, освен това няма да добавяме други мазнини)
  • 1 1/2 чаена лъжичка едра сол
  • 1 чаена лъжичка черен пипер
  • 1 супена лъжица нарязан розмарин или мащерка (или нито едно, ако не харесвате тези аромати)
  • по избор: 1/2 чаена лъжичка натрошени семена от копър или смлян кимион (ако предпочитате, можете да добавите и други подправки)
  • 1 глава лук
  • 1 цяла глава + 3 скилидки чесън
  • 2-3 стръка мащерка, пресен розмарин, дафинови листа
  • по избор, за сос: 150 мл. концентрирана пилешка супа, 2 супени лъжици балсамов оцет, 30 грама масло

Приготвяне на обезкостени свински котлети във фурната, рецепта за червена и сочна пържола

Подправка и сухо мариноване

1. Сол, черен пипер, нарязани билки (ако се използват), 3 нарязани скилидки чесън и другите подправки (използвах натрошени семена от копър, мисля, че пасват идеално със свинско месо) се смесват или нарязват в хаванче, докато полусухата смес стане получени. Котлетът трябва да се почиства с остър нож от сребърните кожи на повърхността, но е добре да се запази милиметров слой мазнина. Разтрийте парчето котлет добре по цялата повърхност с приготвените подправки, след което го поставете в гювеч / найлонов плик, затворете го добре и го поставете в хладилника за 6-12 часа. Очевидно можете да направите това вечер и да оставите парчето месо за една нощ или да подправите месото през деня и да го оставите до вечерта. Оставих го сутринта до около 19 часа, общо около 8 часа.

Темпериране на месо & # 8211 защо е толкова важно?

2. Преди да започнем работа, месото трябва да се върне на стайна температура. Това означава, че той ще бъде изваден от хладилника поне 1 час преди да започнем да го готвим. Ако процесът на готвене започне, докато месото е още много студено, всички важни указания от рецептата, относно времето за готвене, вече няма да са валидни. В международната терминология има израз, темпериране на месо, който определя този съществен процес за постигане на добри и последователни резултати. През това време, докато месото се „аклиматизира“, включете фурната и я настройте на 180 ° C, за предпочитане с вентилация. Ако нямате фурна с функция за вентилация, настройте я на 190 ° C.

Изпичане на месото в горещ тиган

3. Загрейте голяма тенджера или тиган на силен огън. Поставете парчето котлет, предварително избърсано на повърхността с абсорбиращи кухненски кърпи, с мазнината надолу. Скоро мазнината ще се стопи, което ни позволява бързо да изпечеме месото от всички страни. Това ще отнеме общо около 10 минути.

Печене

4. Ако същият тиган / тиган, в който съм запекал месото, отиде във фурната, това е перфектно. Ако не, ще преместим месото в друга купа. Използвах голям чугунен тиган, на който също имам капак. Готвех котлета от началото до края в него. Добавих в тигана лук, почистен и нарязан на четвъртинки, както и нарязаната на две главица чесън, на ширина, ароматни билки и около 50 мл. на топла вода. Покрих съда с капака. Може да се покрие добре с алуминиево фолио, в случай, че нямате форма за печене с капак. Поставих котлета в предварително загрятата фурна на 180 ° C, вентилирана, съответно 190 ° C без вентилация.

Вътрешна температура за свински котлет без кости във фурната

5. Сега стигаме до това, което е наистина важно за успеха на нашата пържола. Вътрешната температура на свински котлет, приготвен съгласно правилата за безопасност на храните, е 71 градуса по Целзий. Ако искате моето мнение, с абсолютно субективно заглавие, намирам за още по -вкусно, ако извадим котлета от фурната, когато тази вътрешна температура е около 65 градуса. За тези, които не знаят източника на използваното месо / тези, които искат 100% безопасен продукт / тези, които предпочитат добре сготвено месо, 71 градуса по Целзий са подходящи. Също така тази вътрешна температура е максималната граница. Това е така, ако искаме да получим сочна пържола, а не парче от як, трудно за преглъщане.

Как да се изчисли времето за готвене за парче печен свински котлет

Как да го направим, защото не всички имаме термометър за незабавно отчитане или фурна с температурни датчици, която да ни помогне да разберем кога е достатъчно? Е, трябва да изчислим времето за готвене от 20 минути / на всеки 450 грама месо. Моето парче свински котлет без кости тежеше 1,5 килограма. Изчислих и се оказа, че трябва да го държа в предварително загрятата фурна на 180 ° C за 1 час и 10 минути. След час махнах капака от купата, така че месото да покафенее на повърхността. След посоченото време извадих тавата от фурната. Вмъкнах термометъра в месото, така че върхът на сондата да достигне точно центъра му и & # 8230 Както можете да видите, точно 71 градуса по Целзий, целевата температура.

Забележка: термометърът за незабавно отчитане е много полезен за други рецепти, това е инструмент, който си струва да се купи и изобщо не е скъп, има термометри на 50-60 леи.

Останалото месо след готвене

5. Оставете месото да почине 15 минути, преди да го нарежете. През това време влакната на месото ще бъдат импрегнирани със сокове и ще станат меки и деликатни.

По избор & # 8211 пържолен сос

6. Ако искате да приготвите сос за тази пържола, лесно е да го направите през останалото месо. Изстискайте изпечения чесън ефективно, той ще излезе като крем от алвеолите. Дръжте този крем от чесън настрана. Извадете билките от тигана / тавата, в която се е готвило месото. Внимателно намажете съда с кухненска хартия, която ще поеме мазнината. Загрейте тенджерата на среден огън и добавете балсамовия оцет. Изстържете добре на дъното на купата, за да премахнете следите от червен протеин. Веднага добавете концентрираната пилешка супа и крема от печен чесън. Варете 2-3 минути, след това прецедете соса през сито, като го съберете в чиста тенджера. Оставете да заври на два или три етапа и изключете котлона. Добавете нарязаното на парчета студено масло и разбъркайте бавно, докато маслото се разтопи и сосът се сгъсти. Подправете със сол и черен пипер на вкус и сервирайте горещо с пържолата.

След 15 минути почивка, пържолата от свинско пържола ще разкрие бледо, сочно и крехко розово, както се вижда на първото изображение на статията. Сервирайте топла или студена пържола, защото това е чудесна алтернатива на колбаси, сандвичи или студени ястия. Топло, върви добре с всякакви гарнитури, много ми харесва с картофената салата с репички или кисело зеле.


Сос от свински мускули

Сос от свински мускули рецепти: как да готвя сос от свински мускули и най-вкусните рецепти за пържено свинско месо, говеждо със сос горгонзола и гъби, сос от пилешки бутчета, сос от горски плодове за пържола, гарнитура от свинско месо, печен пилешки сос, плодов сос замразена гора за пържола, сос от ягоди за пържола, сос от ягоди за патица, печени телешки мускули.

Свински мускул със сос от хрян

Храни, пържоли, коледни свински мускули, 50 г масло, 10 филийки ябълка, хрян, лук, заквасена сметана, 2 стръка мента.

Свински мускули с кайсиев сос

Пържоли 900 г свински мускули 1/4 чаша масло сол и черен пипер на вкус 1 чаена лъжичка мащерка 2 чаени лъжички чесън на прах 510 г кайсиево сладко 2 супени лъжици мед 1/4 сухо червено вино

Свински мускули с гъби

съставка ptr 3 души: 6 резена свинска мускулатура 6 резена пушено сирене 1 супена лъжица доматен сос 200 г пресни гъби половин лук сол черен пипер масло.

Свински мускули на скара

Ястия, месни ястия, Коледа 1 кг свински мускули 100 мл сладко бяло вино 100 мл соев сос 2 супени лъжици масло 1 чаена лъжичка мед или захар 1 скилидка чесън 1 корен от джинджифил

4 см прясно смлян пипер

Мариновано свинско месо с печени картофи и лук

Месни ястия - парче свински мускул - 4 картофа - 2 глави лук - олио - сол - черен пипер - собствен сос от доматен сок червен пипер лют пипер чесън чесън лук

Свинско филе, пълнено с гъби, моркови и лук

Вода -1,3 кг свинско филе -450 г замразени гъби -1 голям лук -2 моркова марихуана -1 скилидка чесън -1 магданоз връзка -3 супени лъжици соев сос -сол -пипер -250 мл бяло вино -2 яйца -олио

Свински мускули със сос марсала

Пържоли 2 бр. Свински мускули 4 супени лъжици дижонска горчица 1 супена лъжица масло 2 супени лъжици масло 2 нарязан зелен лук 1 чаша вино марсала 1 супена лъжица дижонска горчица 1 чаша заквасена сметана

Свински мускули с билки

Пържоли 1 чаена лъжичка градински чай 1/2 чаена лъжичка сол 1/4 чаена лъжичка черен пипер 1 скилидка чесън, натрошени 140 г свински мускули, обезкостени 1/2 чаша захар 1 супена лъжица царевично нишесте 1/4 чаша оцет 1/4 чаша вода 2 супени лъжици соев сос

Свински мускули с ябълков сос и сотирани зеленчуци

Чушки, бяло вино, мускулни броколи: 1 свински мускул около 1 кг 200 мл бяло вино 1 стрък розмарин 1 супена лъжица подправка за свинско чесън на прах червен пипер пипер 3 супени лъжици мед 1 супена лъжица балсамов оцет за ябълков сос: 2 големи сладко-кисели ябълки 1.

Свински мускули с сос от червени боровинки

Коледа, пържоли 450 г конфитюр от боровинки 1/2 чаша сок от червена боровинка 1 чаена лъжичка горчица на прах 1/4 чаена лъжичка карамфил 1.7 кг свинска мускулатура 2 супени лъжици царевично нишесте 2 супени лъжици студена вода сол

Джейми свинско

Храна, пържоли, Коледа проста свински филе, чесън, едра морска сол, мащерка, розмарин, градински чай, зехтин.

Сичуанско свинско с броколи и кашу

Пържоли, месни ястия, свинско 2 супени лъжици олио 500 г свинско (мускулно) 1 скилидка чесън 300 г броколи 2 червени глави 50 г сурово кашу сол черен пипер за сос: 1 чаена лъжичка соев сос 1 чаена лъжичка оцет от червено вино 1 чаена лъжичка оризов оцет 1 чаена лъжичка чили сос 1 чаена лъжичка вода.

Свински мускули alla pizaiola

Свинско, месни ястия, ястия 700 г свинско или телешко сол черен пипер 2 супени лъжици зехтин 3-4 домати 1 чаена лъжичка риган 3 нишки зелен лук 2 скилидки чесън

Печени свински мускули

Розмарин парче свински мускул около 1 кг и половина 1 морков 1 глава лук 1 скилидка чесън 1 чаша бяло вино розмарин

Свински мускули на тавата

Подправки, вода 1 кг свински мускули 1 глава лук 1 морков 2 чаени лъжички доматено пюре 1 чаена лъжичка горчица 3 скилидки чесън подправки 2-3 супени лъжици олио

Пълнени свински мускули

Сирене, подправки, вода 500гр свински мускули 1 консервирани гъби 200г сирене 2 тънки колбаси подправки сол 1 чаша вода

Гратирана свинска и телешка кула

Гъби съставка за 4 порции: - телешки мускули - 0.350 кг - свински мускули - 0.350 кг - зехтин - 0.100 л - черен пипер - сирене моцарела - 0.100 кг - домати - 0.100 кг - броколи - 0.200 кг - бутер тесто - 0.200 кг - гъбен сос - пипер -.

Свински мускули в кори за подправки и сос от нар

Ястия, месни ястия, Коледа 1 парче свинско филе, 3 супени лъжици зехтин, 1 яйчен белтък, сол, 1 чаена лъжичка черен пипер (зелен, черен или червен), ситно нарязан магданоз, розмарин, 1 чаена лъжичка синапено семе, сладък червен пипер, лют червен пипер, 1 нар, 2 чаени лъжички мед, 1 чаена лъжичка.

Свински мускули с грахово пюре

Храна, месни храни, Коледа 365 г свински мускули грах сладка сметана сол черен пипер масло

Свински мускули с печени картофи

Магданоз 250 г пикантен свински мускул 1 скилидка чесън нови картофи малки билки от прованс деликатен магданоз

Китайско свинско с ориз с яйце

Ястия, месни ястия, Коледа за 4 порции: 500 г свинско месо (миди, котлет), 1 зелена чушка, един портокал, люта чушка, по-голям морков, лук, стрък праз, 50 мл соев сос, 20- 30 мл чили сос, малко олио за пържене, чаша дългозърнест ориз, 2.

Тайландско свинско с мангет и кашу

Месни ястия - 50 г олио за пържене - 400 г свински мускули - малък лук - 2-3 нишки зелен лук - 200 г мангет - 1 студено червено - 75 г несолено кашу - сок от две лайма - 50 мл соев сос - 1 супена лъжица рибен сос - 1 супена лъжица кафява захар - черен пипер

Свински портфейли с шунка и сирене

Месни ястия за 8 порции: 1 кг свинско филе. -150г праг шунка или пресована шунка. -150 г сирене -3 яйца. -150 мл масло. -солен пипер, брашно и галета.

Свинско на скара със сос от хрян и заквасена сметана

4 филии свинска мускулна сол, черен пипер хрян сос: 2-3 корена хрян лимонов сок сол на вкус, 2 супени лъжици заквасена сметана,

Свински мускули с гъби

Месни ястия 500гр свински мускули 250гр гъби шампиньони 200гр чери домати 2.3 скилидки чесън капка бяло вино сол, черен пипер, 2 супени лъжици зехтин

Свинско бон филе

Месни ястия 2 бурканчета зелени шушулки (по 800 гр. Всяка) или пресни 800 гр. Свински мускули 2 големи домати 2 глави лук 3 скилидки чесън 2 супени лъжици бульон 100 мл бяло вино масло сол черен пипер

Италиански мускулни филета

Ястия с месо 6 филета от свински мускули 2 супени лъжици зехтин (много добре се комбинира със слънчоглед) сол черен пипер щипка червен пипер 2 скилидки чесън 1 червен босилек за сос: 1 супена лъжица масло 1 супена лъжица и половина бяло брашно половин чаша d.

Традиционен свински барабан

Ястия, месни ястия, Коледа 2 свински уши 2 свински бъбреци 1 свински език 1 малък свински мускул 1 свинска имима 1 свински стомах 250 г бекон с месо половин килограм свински бут 4 скилидки чесън сол смлян черен пипер на зърна бяха лавров

Свински рула с шунка

Месни ястия 12 тънки филийки свински мускул 50 г резени сурова шунка 1/2 лиственица 1 морков лук дафинови листа 3 домата 1/2 чаша бял винен пипер супена лъжица захар 4 супени лъжици зехтин

Свински охлюви

Ястия, месни ястия, Коледа 500 г свински мускули 2 яйца 200 г брашно 250 мл свинско подправено масло

Свинско филе Акапулко

Месни ястия свинско филе, лук, чесън, червен пипер, лют пипер, червено вино, доматен сос, вурчестър, гъби

Свински мускули в тестото

Жълтъци, Вино 1,5 кг свинска мускулатура 400 г консервирани гъби 2 глави лук 2 жълтъка 5 супени лъжици масло 100 мл вино 3 супени лъжици заквасена сметана 125 г гъши пастет 400 г тесто от бутер тесто чепка зелен магданоз сол черен пипер мозайка

Фасул със зеленчуци и пушени свински мускули

Ястия със зеленчуци - 1 консерва боб от консерва - 2 глави лук - 1 сладък пипер - 1 морков - 200 г пушена свинска филе - 1 чаена лъжичка сушен босилек - 2 дафинови листа - магданоз

Паниран мъх

1 кг свинско месо, маслини, чесън, шунка, олио или свинска мас, чаша бяло вино, чаша вода, 3 супени лъжици бульон

Печено свинско с чесън и розмарин

Свинско, месни ястия, пържоли едно парче свинско филе (приблизително 1 кг) 3 скилидки чесън 2 чаени лъжички синапено семе 1 чаена лъжичка пресен розмарин 1 чаена лъжичка прясна мащерка сол черен пипер 3 чаени лъжици масло 1 чаена лъжичка захар

Рула от свинско и шунка

Копър, риган .8 парчета свинско филе .8 парчета шунка (използвах прага шунка) .Маслиново масло .сладка / люта червена чушка (според предпочитанията).

Пълнени свински мускули

Нишесте, шунка, портокали свинско филе 250 г шунка 4 филийки топено сирене 2 филии бекон 6 филии зелен лук 2 нишки паста 2 портокала 2 киви 2 чушки капия червена сол, черен пипер зехтин нишесте ацето балсамово

Свински охлюви

500 г свински мускули 4 малки яйца 4 супени лъжици брашно 10 супени лъжици галета сол (вегета) черен пипер масло за пържене

Свински мускули във фуа гра

Розмарин 600-700 г свински мускул 2 кутии гъби 1 кутия пастет 5-6 скилидки чесън 2 глави лук 100 г масло 100 мл бяло вино 100 мл течна сметана сол черен пипер розмариново масло 10 боб грах хартия за печене тесто френско 800 г

Свински мускули с филе с ананас

Пържоли, месни ястия 430 г консервиран ананас в натурален сок 150 мл сос за барбекю 2,5 см парче пресен джинджифил, настърган 1 супена лъжица растително масло 2 х 300 г свинско филе, нарязан на ситно 2 зелени глави лук, нарязан на ситно

Печен мъх в цигански сос

това е специалитет, приготвен за празници за гости и т.н. вкусно е и си заслужава да се опита! имаме нужда от: 1 парче свинско или говеждо месо (всяко както предпочитате) 500 гр. 2 половини чушки (жълти и зелени) 1 чушка.

Меню с месо на скара (за 2 души)

Картофи, пилешки гърди, зеле 1 пилешки гърди 2 филии телешки мускул 2 филии свинска мускулна картофа 1/2 бяло зеле 3 домати сол черен пипер, маслини, маруля и магданоз за гарнитура.

Свинско със сос ремулад от целина

Пържоли 60 г нарязани орехи 70 г галета 30 г масло 1/4 чаша магданоз, нарязани 2 х 300 г свински мускули 1 супена лъжица зехтин 600 г целина, нарязани на филийки 2 супени лъжици сметана от хрян 140 г гръцко кисело мляко 2 супени лъжици лимонов сок

Свински медальони в сос Марсала и спанатова полента

Пържоли, месни ястия 400 г свински мускули, нарязани на 2 см парчета 2 супени лъжици зехтин 200 г гъби, тънко нарязан 2 глави лук, ситно нарязан 100 мл сладка марсала 50 мл заквасена сметана за полента: 100 г спанак 75 г царевица 1 скилидка чесън, натрошени листа малък естрагон , нарязан

Печени свински мускули в портокалов и винен сос (собствена рецепта)

1 кг свински мускули, 1,5 нови бебешки картофа, 1 глава чесън 1 глава лук, дебел, черен пипер, бяло вино, зехтин, сладък и пикантен червен пипер, магданоз, копър, мащерка (дехидратирана) 2 големи портокала, дафинови листа, бекон или нарязани Бекон, 200 г гъби със сирене.

Изплетени свински мускули на гъбеното легло

Ястия, месни ястия, Коледа * 1 кг свински мускул * сушена мащерка * сушен риган * сушен майоран * сушен босилек * мозаечен пипер на зърна * кориандров боб * 4 скилидки чесън * 100 мл вино * зехтин * морска сол за гарнитура: * 500 г дива гъби * лук.

Stek con salsa pimenta (телешки или свински мускули със сос от черен пипер)

Ястия с месо за 4 души: 4 мускулни парчета чаша ракия (добре е да е най -доброто за фламбе) 250 г сметана (стайна или заквасена сметана, но да е по -рядка) зелен зърна черен пипер и смлян черен пипер, това е за предпочитане е не само във всички цветове.

Свинско мускулно руло със зеленчуков микс по избор

Мащерка, картофи, пипер за рулото: - парче свински мускул (около половин килограм) - 3-4 резена пушена шунка - 1-2 скилидки чесън - подправки: сол черен пипер мащерка градински чай кориандър и др. - чаша вино бяло (за предпочитане шардоне) - зехтин.

Нискозърнест боб със свински мускули

Ястия с месо 1 купа зелен фасул 500 гр. Свински мускули 1 морков 1 глава лук 1/2 капия черен пипер 1/2 жълт пипер 1 голям градински домат 5 клонки зелен магданоз 2 супени лъжици олио сол черен пипер 1 чаена лъжичка червен пипер 1/2 чаена лъжичка сушена мащерка 2 супени лъжици.

Просто и леко печено свинско месо

свинско филе (мое с тегло 3 кг) сол (на вкус) черен пипер (на вкус) магданоз (две супени лъжици) босилек (връх на нож) полусладко бяло или полусухо червено вино (чаша) чесън (1 и половина глави) половината нарязани, големи, а останалите нарязани.


Най -простата и бърза рецепта за домашно бутер тесто!

Екип Bucătarul.eu ви предлага много проста рецепта за бутер тесто, която се приготвя само за 10 минути. Тестото е много вкусно и ефирно и може да се използва за приготвяне на тарти, пица, сладкиши и пайове. Тестото е много еластично и абсолютно фантастично, лесно се оформя, вкусно и невероятно добро!

съставки

Начин на приготвяне

1. Разтопете маслото и го охладете до топло.

2. Междувременно разбийте яйцето със сол и захар (можете да пропуснете захарта), добавете чаша гореща вода и разбъркайте добре.

3. Към получената маса добавете разтопеното масло, разбъркайте и постепенно добавете брашното.

4. Сложете брашно, така че да получите еластично тесто, малко омазнено и да не лепне по ръцете ви. Истинско удоволствие е да работите с това тесто.

5. Бутер тестото е готово. Ако имате време, можете да го поставите в хладилника за 30 минути, след което можете да създадете кулинарни шедьоври.

Забележка: тестото се държи много добре във фризера, а получените продукти са просто вкусни.


За вкусни рецепти изберете с увереност прясното и качествено месо от Selgros Carmangeriile. В специалния район, присъстващ във всеки от 19 -те магазина Selgros в страната, можете да намерите най -пресните свинско, говеждо, пилешко и овче, пресни, пушени или печени ястия. Месарите Selgros приготвят всеки ден широка гама от месни продукти, подходящи за всяко меню, било то просто или изискано. Опитайте следната рецепта, предложена от готвача Цезар Мунтяну.

Тестото се размразява в хладилник. Гъбите се нарязват на кубчета и се задушават заедно с шалота, нарязан кафяво, в малко зехтин. Muschiuletul de porc se curata de pielite si se frige in ulei aromatizat cu ierburi aromate, rumenindu-se pe toate suprafetele. Se lasa 5 minute sa se scurga de sange si sa se raceasca. Se aseaza pe foietaj amestecul sotat de ciuperci si deasupra muschiul rumenit. Se aduna marginile aluatului strans in jurul muschiului, infasurandu-l. Se apasa bine marginile pentru a se lipi. Se taie excesul de aluat pe masura ce se inveleste muschiul. Din aceste resturi se face un model decorativ pe suprafata aluatului. Se unge cu ou batut. Se inteapa in citeva locuri pentru a permite aburilor sa iasa. Se coace aproximativ 15 - 20 minute la 195C. Se serveste cu piure de pastarnac.

Selgros si Chef Cezar Munteanu iti ureaza spor la gatit si pofta buna!

Muschiuletul de porc in foietaj se serveste cald alaturi de piureul de pastarnac.


Video: Свинско филе за сандвичи!