bg.mpmn-digital.com
Нови рецепти

Рецепта за печено агнешко с боб

Рецепта за печено агнешко с боб


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Рецепти
  • Съставки
  • Месо и домашни птици
  • агнешко
  • Печено агне

Агнешкото в това ястие е сочно и изключително вкусно. Това ястие е чудесна алтернатива на класическия неделен обяд или коледната вечеря.

6 души направиха това

СъставкиСервира: 8

  • 1 копче масло, омекотено
  • 1 (1,5 кг) агнешко за бут
  • 1 супена лъжица нарязан пресен магданоз
  • 6 скилидки чесън, обелени
  • сол и черен пипер на вкус
  • 4 (400g) консерви флагелетови или боб канелини, отцедени и изплакнати

МетодПодготовка: 5 минути ›Готвене: 40 минути› Готово след: 45 минути

  1. Загрейте фурната до 220 C / газ 7.
  2. Поставете агнешкото в голям съд за печене. Набодете крака 6 пъти с остър нож и поставете скилидките чесън в отворите. Намажете с масло, подправете със сол и черен пипер.
  3. Печете в предварително загрята фурна и заливайте редовно със соковете. Времето за готвене ще варира в зависимост от размера на бутчето. Ето ръководство: приблизително 30 минути за 1 кг, 40 минути за 1,5 кг и 50 минути за 2 кг.
  4. 15 минути преди края на времето за готвене подредете боб около агнешкото. Смесете, за да се покрие със сока и оставете на топло, докато бутчето се свари. Внимание не препичайте, месото все пак трябва да е розово.
  5. Оставете печеното да почине 10 минути преди нарязване. Гарнирайте с нарязан магданоз и сервирайте боба отделно.

Как да печем агнешко

Гледайте нашето видео, за да видите колко лесно е да печете агнешко до съвършенство. Гледай сега!

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(5)


Рецепта за агнешко печено с боб - Рецепти

Печен агнешки бут с бял боб

Печено агнешко бутче е гордостта на френския готвач, дефилирано за гости, рожден ден или семеен обяд в неделя. За да се възползвате максимално от този скъп разрез, a дрън неизменно се готви на костта, като скилидка чесън е пъхната в джолана, така че да проникне през цялото печено. Месото може да бъде наситено с повече чесън и билки и да се намаже с масло, за да се осигури златист завършек и вкусна сос. Придружителите обаче варират в различните региони. На юг, буланжер Популярно е лечението, при което бутчето се пече върху легло от нарязан лук, картофи и билки, така че да завършат кафяво и сочно с месни сокове. Когато живеехме на северното крайбрежие в Нормандия, нашата приятелка Франсоаз печеше пикантно агне от солените блата (prés salés) с малко лук и бебешки картофи, сервирайки го със зелен фасул от градината.

По крайбрежието в Бретан белият боб, задушен с малко домат, е обичайно, винаги с много чесън. За това се използва сушен бял боб харикот бретон гарнитура, а в Съединените щати, големи северни, морски или грахови зърна могат да заемат тяхното място. Фасулът може да се сготви до 3 дни напред и да се затопли отгоре на печката, но самото агнешко се пече най -добре само преди сервиране.

  • Един агнешки бут от 4 до 5 килограма/около 2 килограма
  • 2 скилидки чесън
  • 1 връзка мащерка (около 3/4 унции/20 грама)
  • 2 супени лъжици/30 грама/1 унция масло
  • Сол и черен пипер
  • 1 куп кресон, за гарнитура (по избор)
  • 2 чаши/450 грама/1 килограм сушен бял боб
  • 1 лук, обелен и осеян с 4 скилидки
  • 1 букет гарни, включително стрък целина (виж речника)
  • 2 супени лъжици/30 грама/1 унция масло
  • 2 глави лук, нарязани на ситно
  • 2 до 3 големи домата (около 1 паунд/450 грама общо), обелени, семена и нарязани (вижте речника)
  • 2 до 3 скилидки чесън, нарязани
  • 1/2 чаша/125 милилитра/4 унции сухо бяло вино
  • 2 до 3 супени лъжици нарязан пресен магданоз
  • 1/2 чаша/125 милилитра/4 унции сухо бяло вино
  • 1 1/2 чаши/375 милилитра/12 течни унции телешки или телешки бульон

Малък тиган или дълбок тиган голям тиган за печене

За да сварите боба, го накиснете за една нощ в студена вода. Отцедете и ги сложете в голяма тенджера с лука, нарязан на карамфил, букет гарни и достатъчно вода, за да покрие поне 1 инч/2,5 сантиметра. Покрийте, оставете да заври и оставете да къкри, докато бобът е много мек, 1 до 3 часа в зависимост от вида на боба. Добавете още гореща вода, докато се абсорбира, за да запазите боба покрит с течност, и ги подправете със сол и черен пипер по средата на готвене. В края на готвенето те трябва да са влажни, но не и супени. Ако са небрежни, свалете капака 15 до 30 минути преди края на готвенето, така че течността да се изпари. Изхвърлете лука и букета гарни.

Докато бобът се задушава, сварете доматите. Разтопете маслото в тигана и задушете лука на умерен огън, докато омекне, но не покафенее, 5 до 7 минути. Разбъркайте доматите, чесъна, бялото вино, сол и черен пипер. Варете на умерен огън, като разбърквате често, докато почти цялата влага се изпари, 15 до 20 минути. Разбъркайте доматите в сварения боб, опитайте и коригирайте подправките.

За да изпечете агнешкото, загрейте фурната до 450˚F/230˚C/газ 8. Подгответе агнешкото, като отрежете всяка кожа и цялата, освен тънък слой мазнина. Нарежете една скилидка чесън на пръчици, а другата натиснете в агнешкото джоланче. Пробийте дупки в месото с върха на малък нож и поставете пръчици чесън с малки клонки мащерка. Поставете бутчето в тавата за печене, поръсете го с масло и поръсете със сол и черен пипер.

Запържете месото в силно загрятата фурна, докато започне да покафенява, 15 до 20 минути. Намалете котлона до 375˚F/190˚C/газ 5 и продължете да печете, често печете, 40 до 50 минути, повече, ако предпочитате добре приготвеното си агне. Тествайте, като поставите шиш в най -дебелата част на месото за розово агнешко месо, то трябва да е топло на пипане, когато се изтегли, или горещо, ако предпочитате добре направено. Термометърът за месо трябва да регистрира 140˚F/60˚C за розово месо или 160˚F/70˚C за добре приготвено. Ако соковете от тигана започнат да се изгарят по време на печенето, добавете малко бульон.

Прехвърлете агнето на дъска за дърворезба, покрийте го хлабаво с алуминиево фолио и го оставете да престои, докато правите соса. Изхвърлете лука и букета гарни от боба и ако е необходимо, ги загрейте отново върху печката. Разбъркайте магданоза. За сос изхвърлете всички, освен супена лъжица мазнина, от тигана за печене. Добавете виното и го загрейте, като разбърквате, за да се разтворят соковете. Добавете бульона и варете, докато сосът се намали и концентрира, 5 до 8 минути. Прецедете го в малка тенджера, опитайте и коригирайте подправките.

За сервиране издълбайте агнешкото на тънки филийки и ги заменете върху костта, или издълбайте месото на масата, ако предпочитате. Поставете бутчето на голяма чиния, лъжицата боб около него и украсете платото с кресон. Сложете малко сос върху месото и сервирайте останалото отделно.

Оставете коментар Отмяна на отговор

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват вашите данни за коментари.


Резюме на рецептата

  • 2 чаени лъжички зехтин
  • 1 (1-килограмов) агнешки бут без кости, подрязан
  • ¾ чаена лъжичка кошерна сол, разделена
  • ½ чаена лъжичка черен пипер
  • ¾ чаша нарязан лук
  • 2 скилидки чесън, натрошени
  • ⅓ чаша червено вино
  • 1 ½ чаши обезмаслен пилешки бульон с по-ниско съдържание на натрий, разделен
  • ¼ чаша сок от нар
  • 2 чаени лъжички захар
  • 2 чаени лъжички универсално брашно

Загрейте голям тиган, устойчив на фурна, на средно силен огън. Добавете масло към тигана, завъртете се за покритие. Поръсете агнешкото с 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер, добавете агнешкото в тигана. Задушете и гответе 10 минути, като от всички страни стане кафяво. Поставете тавата във фурна за печене при 375 ° С за 15 минути или докато термометърът, поставен в най -дебелата част, регистрира 130 °. Извадете агнешкото от тигана и оставете да престои 10 минути.

Поставете тигана на средно силен огън. Добавете лука и чесъна в тиган, запържете и гответе за 3 минути, като разбърквате от време на време. Добавете червено вино, оставете да заври. Гответе, докато течността почти се изпари, като изстържете тигана, за да разхлабите зачервените парченца. Разбъркайте останалата 1/4 чаена лъжичка сол, 1 чаша бульон, сок и захар, за да заври. Гответе, докато се намали до 1/2 чаша (около 10 минути), като разбърквате от време на време. Комбинирайте останалите 1/2 чаша бульон и брашно, като разбърквате до гладкост. Добавете брашнената смес в тигана, оставете да заври. Гответе 1 минута, като разбърквате от време на време. Прецедете сместа през сито с фина мрежа, изхвърлете твърдите частици. Сервирайте сос с агнешко.


Бележки за тази рецепта

Рейтинг на членовете

Категории

Къде е пълната рецепта - защо мога да видя само съставките?

В Eat Your Books обичаме страхотни рецепти - а най -добрите идват от готвачи, автори и блогъри, които са отделили време за разработването и тестването им.

Помогнахме ви да намерите тази рецепта, но за пълните инструкции трябва да отидете до първоначалния й източник.

Ако рецептата е достъпна онлайн - щракнете върху връзката „Преглед на пълната рецепта“ - ако не, трябва да притежавате готварската книга или списанието.


Резюме на рецептата

  • 1 1/2 чаши сушени зърна канелини, накиснати за една нощ и отцедени
  • 1 дафинов лист
  • 4 месни агнешки джолана
  • Сол и прясно смлян черен пипер
  • 4 големи скилидки чесън, обелени
  • 3 чаши пилешки бульон
  • 1 чаена лъжичка оцет от шери
  • 1 чаена лъжичка нарязана мащерка

В голяма тенджера покрийте боба и дафиновия лист с 2 инча вода и оставете да заври. Варете на тих огън, докато бобът омекне, около 2 часа. Изцедете боба и изхвърлете дафиновия лист.

Междувременно загрейте фурната до 300 ° С. Загрейте емайлирана чугунена гювеч, която е достатъчно голяма, за да държи агнешките джолани в един слой. Подправете джоланите със сол и черен пипер и гответе на умерен огън, като обърнете няколко пъти, докато леко покафенее, около 15 минути. Сгушете скилидките чесън сред джоланите. Покрийте и гответе във фурната за около 1 час и 45 минути, като завъртите 3 пъти, докато джоланчетата станат много меки.

Намалете температурата на фурната до 200 градуса. Прехвърлете джоланите в малка тава за печене, а скилидките чесън в малка купа. Покрийте джоланите с фолио и оставете на топло във фурната. Прецедете соковете от гювеча в купа и отстранете мазнината. Върнете соковете в гювеча, добавете пилешки бульон и поставете гювеча върху горелка. Варете на силен огън, докато соковете намалят до 2 чаши, около 12 минути.

Обелете скилидките чесън и добавете оцета от шери. С вилица пасирайте до паста. Добавете чесновата паста към соковете в гювеча и разбъркайте боба и мащерката. Оставете да къкри на слаб огън за 5 минути. Подправете със сол и черен пипер.

Поставете агнешките джолани на чинии и сервирайте с боба.


Агнешко печено с чесън и боб от розмарин

Не съм най -големият месояд в света. Всъщност едва снощи се замислих защо точно, хората при първата ми среща, учтиво се питат дали не съм вегетарианец! Макар че не е необичайно приятелите ми да ме наричат ​​нежно хипи, не съм напълно убеден, че заслужавам титлата. Да, може би съм един от малкото хора, които познавам без телевизор и е вярно, че се отдръпвам при мисълта за компостируеми отпадъци, които тайно си пробиват път в кофата за боклук, но в днешния ден и възраст тези неща не са съвсем естествени отговорите на нашия променящ се свят?

Така че, прости ми, ако това малко въведение не е восъчно месо, просто не мога да го намеря в мен. Мога обаче да кажа, че това е красиво ястие. Подценен в конструкцията и съставките си, той е едно от онези прости ястия, които разчитат на качествени съставки и перфектно време за готвене. И когато тези неща се съберат, със сигурност ще се хареса на по -месоядните сред нас!


Топ 10 рецепти за сочно печено агне

Пролетното агнешко има отличителен аромат, който прави вкусните печени годни за специални поводи. А когато става въпрос за печено агнешко месо, има две основни разфасовки, които искате да потърсите: агнешко бутче и агнешко багажник. Споделям нашите най-високо оценени рецепти за всяко от тези нежни печени, плюс съвети за печене на агнешко месо.

Топ съвети за печене на агнешко месо

  • Оставете агнешкото си печено да престои поне 30 минути преди печене, за да се осигури равномерно готвене.
  • Мазнини = аромат. Отрязването на мазнини от печено ще намали вкуса & quotgamey & quot.
  • Уверете се, че агнешкият бут, който купувате, не включва джолана, тъй като не се пече добре. Агнешкият джолан трябва да се готви с влага (задушена или задушена), за да се получи нежно ястие.
  • Don & apost не пестете от триене и подправки. Агнешкото се съчетава добре с смели подправки, билки и други овкусители, включително розмарин, мащерка, кимион, чесън, копър, кориандър, цитрусови плодове, мента, горчица.
  • Оставете печеното да почине 10 минути преди да издълбаете.

Печен агнешки бут

Печен агнешки бут може да дойде със или без костта на крака. Ако искате печено без кости, но можете и апостол да го намерите, можете или да помолите месаря ​​си да премахне костта вместо вас, или ако сте достатъчно уверени в уменията си с нож, можете сами да го обезкостите.

Тази проста рецепта е толкова лесна, колкото се получава. Струпки чесън се вкарват в месото преди него и се изпичат със сол, черен пипер и извори от пресен розмарин. Създателят на рецепта MBENHAM предлага да се поставят варени обелени картофи в тигана, за да се пекат заедно с агнешкото. Можете също така да нарежете малки нови картофи наполовина и да ги поставите нарязани надолу в тигана, за да ги оставите да се готвят в соковете, докато агнешкото се пече.


Резюме на рецептата

  • 2 супени лъжици зехтин
  • 4 котлета от агнешко филе (всеки около 6 унции и 1 1/4 инча дебелина)
  • Едра сол и смлян пипер
  • 1 среден лук, нарязан на ситно
  • 4 скилидки чесън, нарязани
  • 1 супена лъжица нарязан пресен розмарин (или 1 чаена лъжичка сушен), плюс още за сервиране (по избор)
  • 1/4 до 1/2 чаена лъжичка люспи червен пипер
  • 2 кутии (по 15 унции всяка) боб канелини, отцедени и изплакнати
  • 1/2 чаша сушени домати, настъргани

В голям тиган с капак загрейте маслото на средно високо ниво. Подправете агнешкото от двете страни обилно със сол и черен пипер. Поставете в тиган да се готви, докато покафенее, 3 до 4 минути на всяка страна (агнешкото ще завърши готвенето в стъпка 4). Прехвърлете котлетите в чиния (дръжте маслото в тиган) хлабаво покрийте с алуминиево фолио и оставете настрана.

Към тигана добавете лук, чесън, розмарин и люспи от червен пипер, подправете със сол и черен пипер. Гответе, като разбърквате често, докато лукът омекне, 3 до 5 минути.

Добавете боб, сушени домати и 1/2 чаша вода. Оставете да заври, след това намалете котлона до средно-ниска температура, за да готвите, докато сместа леко се сгъсти и покачи, 4 до 6 минути.

Поставете котлетите върху боба в тиган (като добавите всички сокове, натрупани в чинията). Покрийте тигана и оставете да къкри, докато месото стане средно рядко, 3 до 4 минути. Сервирайте котлети с боб и по желание украсете с розмарин.


Изплакнете и изцедете боба. В 6-литров чайник комбинирайте боба с 6 чаши студена вода. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри 2 минути. Капакът се сваля от огъня и се оставя да престои 1 час. Изцедете боба, като запазите течността. Измерете течността. Добавете вода, за да направите 2 литра.

Върнете боба и течността му в чайника да заври. Намалете огъня и покрийте с капак леко да къкри за 1 час или само докато бобът омекне, но не стане каша. Поставете боба в гевгир и отцедете. Загрейте фурната до 325 ° F.

Обелете 1 скилидка чесън и смачкайте в преса за чесън.

Загрейте маслото в голям тиган, запържете нарязания лук и натрошения чесън до златисто - около 10 минути.

В плитка тава за печене комбинирайте сварения боб, луковата смес, 1/2 чаена лъжичка розмарин, 1/2 чаена лъжичка мащерка, чушката и доматите се разбъркват добре.

Изсушете агнешкото месо с хартиени кърпи, отрежете по -голямата част от мазнината. С помощта на нож за рязане направете 6 малки прореза в месо. Обелете 2 скилидки чесън, нарязани на парчета, вмъкнете парченца чесън във всяка цепка на повърхността. Поръсете агнешкото с останалия розмарин, мащерката и солта.

Подредете агнешки бут върху боб, поставете термометър за месо в най -меката част на крака - не го оставяйте да опира до костта.

Печено, непокрито, 3 до 3 1/2 часа или до 175 ° F на термометър за месо, за добре направено. Печете 20 минути по-малко за средно добре или розово.

За сервиране: Извадете агнешкото месо на загрята чиния или дъска за дърворезба. Оставете печеното да престои около 20 минути преди да издълбаете за по -лесно нарязване. С дълъг, остър нож отрежете дълги, тънки, плоски филийки от крака. Лъжица бобова смес около агнешко. Гарнирайте с магданоз

Размер на порцията: „Сервира 8-10 - 4 унции агнешко месо, една чаша вегетарианска и доматена смес на порция


Гледай видеото: Агнешко печено на и крехко. Ето тук е най-вкусното българско агне!