bg.mpmn-digital.com
Нови рецепти

Кисели гогони

Кисели гогони


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Стъблата и листата от целина се измиват със студена вода, карфиолът се разтваря в букетите и също се измива. Морковът и хрянът се настъргват добре с нож и се нарязват на филийки или по -малки парчета.

В бурканите, които ще се мариноват, първо слагаме няколко зърна черен пипер и горчица, 2-3 парчета хрян и 1-2 скилидки чесън.

Започваме да подреждаме гогонелите и в пространствата между тях поставяме букети от карфиол, филийки моркови, листа от целина, като се стараем да не оставяме твърде много свободни места.

За саламурата измерете 5 литра вода, която кипваме с 5 супени лъжици едра сол ( не се пазете от йодирана сол, когато киселите краставички се развалят, а не йодът в солта е причината ), дафинови листа и зърна черен пипер. Когато саламурата заври, изключете котлона и излейте внимателно (можете да го оставите да изстине малко), за да не счупите бурканите над гогонелето в бурканите. Свързваме бурканите с телбод или ги завързваме с PVC фолио, така че да не улавят въздух, след което можем да поставим бурканите в мазето, без да е необходимо да изпускаме саламурата. (В моето семейство баща ми приготвя туршиите за зимата; саламурата излива студена, но ежедневна вентилация през първата седмица, издухвайки тръба, която достига до дъното на кутиите, така че солта се стопява и съдържа цялата количество гогонеле).


РЕЦЕПТИ НАБИРАНИ ГОГОНИ. Три прости начина да ги приготвите

Началото на октомври е идеалното време за обличане маринована гогонелеле. Соленият и дори леко пикантен вкус на мариновани гогонели идеален е с мазни свински пържоли или картофени или бобени ястия.

По -долу можете да намерите три прости рецепти СТЕННИ ГОГОНИ.

РЕЦЕПТА GOGONELE MURATE - вариант 1

- 1 ръка цветя от карфиол,

- 4 супени лъжици едра сол,

- 1 супена лъжица зърна черен пипер,

- 1 супена лъжица синапено семе.

Начин на приготвяне:

Бурканите, които трябва да се поставят маринована гогонелеле трябва да се стерилизира. След това измийте добре гогоните и изхвърлете тези, които са ударени или повредени, тъй като съществува риск целият буркан от мариновано гогонеле да се развалят, след като са били оставени да мариновани. Обелете морковите и чесъна, нарежете морковите на кръгчета, обелете хряна и разрежете на четири по дължина.

Междувременно сложете 3 литра вода и 4 супени лъжици сол на огъня. Водата се сваля от котлона, когато заври и се оставя настрана.

На дъното на буркана се поставя слой от счупени стръкове копър, заедно с листа от целина. След това сяда гогонеле осеяни с цветя от карфиол и филийки моркови. Между тях изсипете горчицата и зърната черен пипер гогонеле, добавете дафиновите листа и останалите стръкове копър и целина. Накрая залейте с горещата саламура гогонеле. Бурканите, в които са поставени гогонелеле го вдигна запечатайте добре с капак или целофаново фолио. Мариновани понички за зимата се съхранява на тъмно и хладно място.

СТЕННИ СТОКИ - вариант 2

Състав:

- 1 супена лъжица кисела сол,

- 550 милилитра вода,

Начин на приготвяне:

Сложете листа от целина, мащерка, дафинов лист, две черешови листа, копър, 2-3 парчета почистен хрян. След това се добавя гогонеле и люти чушки. Най -отгоре сложете черешовите листа, още един дафинов лист и няколко парчета хрян.

Оставете водата да заври с горчица и черен пипер, плюс супена лъжица сол. Когато водата заври, свалете я от котлона и я поставете върху гогоните, като я оставите за около 20 минути. След като водата влезе в тях, останалата вода се излива. Буркани за маринована гогонелеле тя е запечатана и съхранявана в тъмна и хладна килер.

DEAD GOGONS - вариант 3

Състав:

Начин на приготвяне:

На дъното на буркана, в който ще бъдат поставени маринована гогонелеле поставете клонки мащерка и копър. Кисели краставички за туршия набожда се с вилица на няколко места и се поставя в буркан. Тази операция се прави, за да може да проникне във вкуса на чесъна в гогонелето. Солената вода се вари, като се посочва, че солта се слага според капацитета на буркана. Така, ако бурканът е 3 литра, сложете веднъж 3 супени лъжици сол.

Когато водата заври, добавете счукания чесън. Оставете водата за СТЕННИ ГОГОНИ се вари 2-3 минути, след което се оставя леко да се охлади. Листата от целина и хрян се поставят върху гогонелите. Изсипете водата гогонеле и бурканите са запечатани.


Как да направите най -вкусния маринован гогонеле

Може би най -простата рецепта за кисели краставички. Толкова е просто, че дори не се нуждаете от рецепта. Само няколко правила и малко въображение. Сложих киселите краставички по свой вкус. Какво означава това ? Това означава, че подправките и подправките могат да бъдат частично заменени или пропуснати.

За 1 голям буркан от 1.6-2L:

  • 1 кг. Зелени очила
  • 1 голям морков
  • 2-3 клонки мащерка
  • 1 чаена лъжичка зърна черен пипер
  • 1 чаена лъжичка синапено семе
  • 1 зелен лук
  • 2-3 скилидки чесън
  • 2 л вода
  • 2 супени лъжици едра сол (туршия)
  • Целина (листа или корен)
  • Корен от хрян
  • 2-3 листа от Dafin
  • 1 лют пипер

ПОДГОТОВКА:

Започваме с измиване и почистване на зеленчуците. За да няма изненади навреме, измиваме зеленчуците и буркана много добре. Стерилизирам го и в микровълновата. Оставям го в микровълновата за максимум 5 минути веднага щом го измия (докато е още мокър). Натрупваме гогоните в буркана колкото е възможно повече, принуждавайки ги да не ги напукат. Поставяме ги в редове, като ги монтираме така, че да влизат колкото се може повече. Докато ги поставяме на редове, добавяме останалите зеленчуци, подправки и подправки.

Отделно кипнете водата със сол за няколко минути. Изключете котлона и го оставете да се охлади за 2-3 минути. Добавете гореща вода върху гогоните, като внимавате да не счупите буркана и да покриете съдържанието с течност. Слагаме капака и го изпращаме на тъмно и хладно място за следващите няколко месеца. Сервираме обикновени мариновани гогонели или заедно с кисели краставички и кисели краставици (маринована салата) до пържола или до яхния от пушен боб (любимата ми).


Как да направите зимни кисели краставички правилно за зимата. Рецептата, която домакините трябва да знаят

Топлият сезон приключи и повечето домакини сега предпочитат да мариноват туршия за зимата. Каква е перфектната рецепта за кисела гогонеле и какво трябва да направите, за да не се провалите?


1. Нарежете гогоните на четвъртинки и ако са малки на половинки. Варят се в повече студена вода, за да загубят киселинността и солта си. Варете 30-45 минути.

2. Обелете лука, нарежете го и запържете в две супени лъжици олио в горещ тиган за 3 минути. Нарежете чесъна в ножа и добавете лука. Разбъркайте и гответе още една минута.

3. Погасете втвърдяването с бульона и пипера. Оставете да заври на слаб огън.

4. Добавете сварените гогонели върху соса и оставете да къкри още 2-3 минути. Опитайте и коригирайте солта, ако е необходимо и гогонелето не идва със сол.

5. Нарязваме копъра на ситно и овкусяваме храната.

Това е всичко. Яде се с гореща полента. Има и вариант на приготвяне, когато гогонелите се пържат & # 8211, без да се варят & # 8211 прибл. 20 минути преди да добавите останалите съставки.


Рецепта за кисели гогонеле

Румънците обичат да сервират кисели краставички толкова често, колкото мазни и традиционни ястия. Повечето хора предпочитат гогонеле, карфиол или зеле, чийто сок се използва в различни кисели супи ... или на следващия ден като лек за махмурлук. Някои от тях също обичат зрели кисели домати, които могат да се поставят в същия съд като зелените. Измийте краставиците и другите зеленчуци, които решите да готвите заедно, отцедете ги, след това обелете морковите, чесъна, целина и хрян и ги измийте добре.

Нарежете лютата чушка, целина и хрян и морков на по -големи парчета или филийки. Сложете съставките в буркани, сложете отгоре листа от целина, копър и мащерка и след това сложете водата, приготвена с подправки. За саламура се нуждаете от супена лъжица сол веднъж преди, до 1 литър вода. Доведете водата до кипене и добавете солта към разтвора. Поставете горещата саламура върху киселите краставички и ги оставете да се охладят до следващия ден. Залейте със саламура и покрийте с целофан или подобен материал, завържете бурканите с връв или ластик и ги поставете обратно на хладно, слънчево място.

Рецепта за най -доброто кисело гогонеле

Втората рецепта за кисела гогонеле

  • 50-60 г сух копър
  • гогонеле
  • 50 g hrean
  • 100 г чесън
  • черешов лист
  • Дафинови листа
  • 100 г листа от целина
  • майоран
  • естрагон
  • 5-6 люти чушки
  • зърна черен пипер
  • 400-450 г сол

И в случая с тази рецепта, всичко, което трябва да направим, е да нарежем на по -големи съставки, например чесън. Разсол е това, което се състои от вода и сол. Добавете 6 литра вода и 450 грама сол на килограм гогонеле.

Сложете всички съставки в буркани и добавете саламурата.


Кисели краставички за зимата. Гогони мариновани в оцет

Първият месец на есента приключи. Но работата в кухнята върви с пълна сила. Домакините приготвят всякакви зимни туршии в оцет. Готово сега, след два -три месеца те ще глезят нашите вкусови рецептори. Разбира се, те ще разнообразят и празничната трапеза, когато ние ще ги сервираме с пържола и бисквити.

Мислехме да ви се притечем на помощ, затова днес сме подготвили 4 рецепти за кисели зеленчуци в оцет (гогонеле, понички, карфиол и пъпеши). Новостта е, че за рецептата за понички в оцет не е нужно да сварявате нищо, тъй като се прави студено.

Тази рецепта е много популярна и лесна за приготвяне. Първо обаче трябва да стерилизирате бурканите, така че туршиите да издържат през зимата. Стерилизацията може да се извърши чрез варене или във фурна.

• 4-5 кг гогонеле
• 4-5 средно големи моркови
• 4-5 люти чушки
• 1 целина с корен и листа
• 6-7 скилидки чесън
• 5-6 дафинови листа
• синапено семе
• зърна черен пипер
• 5 литра вода
• 1 литър оцет
• 12 супени лъжици захар
• 7 супени лъжици сол
• 1 пакетче консервант за храни

Първо измийте всички зеленчуци, след което ги оставете да се отцедят. Нарежете корена на целина на филийки, а моркова на ивици. Стерилизирайте бурканите. Можете да го направите или чрез кипене, или във фурната. Поставете стрък целина във всеки буркан, след това гогонелето (набодено година по -рано), последвано от чесън, моркови, зърна черен пипер и горчица, дафинови листа и чушки капия.

Сварете вода и оцет в тенджера. Когато заври, добавете сол и захар. След като се разтопят, свалете тенджерата от котлона и я оставете да се охлади. Когато разтворът се охлади напълно, изсипете във всеки буркан. Завийте капаците на бурканите и ги занесете в килера.

* Съдържанието на тази статия е само за информация и не е предназначено да замести медицински съвет. За правилна диагноза препоръчваме да се консултирате със специалист.


Кисели гогони - рецепти

Публикувано от Postolache Violeta на 16 октомври 2010 г. консервирани гогонеле мариновани гогонеле кисели краставички туршия туршия сол цвекло червена целина | Коментари: 1


съставки

5 кг истинско гогонеле
3 л апа
3 супени лъжици едра сол
1 голямо червено цвекло
1 връзка листа целина





Начин на приготвяне

Измиваме гогоните и ги поставяме в буркани. Обелете и нарежете на филийки. Слагаме и листата от целина.




Пригответе саламурата, както следва: Към 1 л вода добавете супена лъжица едра сол и я сложете на огъня, докато заври. Изсипете горещата саламура в буркани и завийте капаците.



Кисели гогони

редуващи се с нарязан чесън и тънки пръчици хрян.

Продължете така, докато бурканът се напълни.

Отгоре поставете копър.

Пригответе саламурата, като кипнете водата с подправките. Към 10 л вода се слагат 450 г сол, чаша оцет, няколко дафинови листа и семена от бахар.

Сварете и оставете да заври.

Горещата саламура се налива в буркани с гогони.

Покрийте буркана с чиния и след няколко часа, ако течността е паднала, добавете още саламура. Съхранявайте бурканите на топло място, докато саламурата се избистри, след което ги преместете на сухо и хладно място.


Кисели гогони, особено вкусни! Рецепта, която си струва да опитате!

Представяме ви рецепта за особено вкусна маринована гогонеле. Вземете особено ароматно, вкусно и сочно предястие. Тази зимна консерва се приготвя от минимално количество съставки и в резултат получавате невероятно вкусно предястие. Той перфектно ще допълни всяко ястие с месо, риба, ориз или картофи. Това е перфектна рецепта за домакини, които никога не са приготвяли зимни запаси.

СЪСТАВКИ

& # 8211 1 по -голям куп магданоз

СЪСТАВКИ ЗА 2 L МОСЪЛ

МЕТОД НА ПОДГОТОВКА

1. Измийте магданоза и го подсушете с хартиена кърпа. Докоснете го.

2. Обелете чесъна и го притиснете. Обелете тиквата и я изцедете. Отстранете дръжката на семената. Нарежете чушките на кубчета, след това ги прекарайте през месомелачката (или ги накълцайте с пасатор).

3. В купа смесете магданоза с чесъна, чушките и лютите чушки. Поръсете с 1 супена лъжица сол и 1 супена лъжица захар. Разбъркайте добре плънката.

4. Измийте гогоните и ги подсушете с хартиена кърпа. Нарежете всяка гогонея наполовина, като държите разстояние 1 см от основата.

5. Напълнете гогонелите с 1 чаена лъжичка ароматизиран пълнеж. Поставете ги в тенджера.

6. Пригответе саламурата (ще ви трябват 2 литра саламура): изсипете водата в тенджера. Добавете сол и захар. Разбъркайте.

7. Сложете тигана на огъня и оставете да заври. Свалете тигана от котлона и оставете саламурата да се охлади напълно.

8. Изсипете саламурата върху гогонелето. Те трябва да бъдат напълно покрити с течност. Покрийте тигана с чиния и поставете тежест отгоре. Поставете тигана на хладно място за 5 дни. Дръжте гогоните на хладно място.