bg.mpmn-digital.com
Нови рецепти

Свинско печено с копър

Свинско печено с копър


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Докато свинското месо се готви, мазнината постепенно ще се оцвети, като пече печенето.

Съставки

  • 3 килограма свинско печено филе, обвързано
  • Кошерна сол и прясно смлян черен пипер
  • 2 супени лъжици семена от копър, натрошени
  • 1 супена лъжица анасонови семена, натрошени
  • 1 чаена лъжичка натрошени люспи червен пипер

Подготовка на рецепта

Инструкции

  • Загрейте фурната до 400 °. Натрийте свинското с масло; подправете обилно със сол и черен пипер и натрийте със семена от копър, анасон и люспи от червен пипер, като притиснете, за да залепне.

  • Поставете свинско печено, с мазнина нагоре, върху лист за печене с ръбове и печете до дълбоко покафеняване и термометър с незабавно отчитане, поставен в центъра, регистрира 135 °, 60–70 минути.

  • Прехвърляне на дъска за рязане; оставете свинското месо поне 10 минути преди нарязване.

Хранително съдържание

Калории (kcal) 270 мазнини (g) 12 наситени мазнини (g) 3,5 холестерол (mg) 110 въглехидрати (g) 1 диетични фибри (g) 1 общо захари (g) 0 протеин (g) 37 натрий (mg) 130

  • 1 (12 унции) свинско филе, нарязано и саламурено, ако желаете.
  • 1 ч.ч. Билки от Прованс
  • сол и черен пипер
  • 1 луковица от копър, изхвърлени стъбла, наполовина луковица, сърцевина и нарязани 1/2 инча
  • дебел
  • 5 унции замразени сърца от артишок, размразени и подсушени
  • 1/4 чаша маслини Никоаз без костилка или Каламата, наполовина
  • 1 супена лъжица. екстра върджин зехтин
  • 6 унции чери домати, наполовина
  • 1 ч.ч. настъргана лимонова кора
  • 1 супена лъжица. кайма пресен магданоз

Порции 2
Време за подготовка 10 минути
Време за готвене 40 минути


Съставки

  • 2 pkgs ButcherBox Бутчета
  • Ground c смлян копър
  • 1 чаена лъжичка кошерна сол
  • 1 чаена лъжичка черен пипер
  • 1 супени лъжици чесън на прах
  • 1 супени лъжици лук на прах
  • 3 супени лъжици гхи разтопени

Оранжев винегрет

  • 1 портокал сок и настърган
  • ¼ c оцет от шампанско
  • Avo c масло от авокадо
  • 1 чаена лъжичка кошерна сол
  • ½ супени лъжици черен пипер

Салата от копър и ябълка

  • 2 луковици копър тънко нарязани
  • 2 зелени ябълки julienned
  • ½ чанта бебешки спанак
  • ½ c натрошена фета

Инструкции

Оранжев винегрет

Споделете в Pinterest! Пин на @Butcher_Box!

Емили Абиянак

Емили Абианак е кулинарен директор на ButcherBox. Тя е завършила Кулинарния институт на Нова Англия с над 20 години опит в кетъринга в Бостън. Емили беше главният готвач на East Meets West Catering и работи с Кейт Таблица и Ла Фет.


Настъргани свински пържоли от копър на скара и#038 печени картофи

Загрейте фурната до 425. Изтъркайте картофите и ги нарежете наполовина по дължина. Хвърлете ги в купа със зехтина, солта и черния пипер и ги поставете нарязани надолу върху лист за печене с ръбове. Поставете във фурната. Наблюдавайте ги, докато се пекат, като ги обръщате след около 15 минути. Те трябва да се освободят лесно от тигана. Ако не го направят, може да не са готови да се обърнат. След 15 минути добавете нарязания копър и лука, разбъркайте всичко заедно и върнете във фурната, докато зеленчуците станат златисто кафяви и започнат да стават хрупкави. Всичко казано, те ще отнемат между 20-25 минути.

Докато зеленчуците се пекат, комбинирайте сол, черен пипер и семена от копър в малка купа. Загрейте тежък тиган (чугун, ако имате такъв). Разтрийте всеки свински котлет с 2 супени лъжици олио, последвано от смес от подправки, като потупвате, за да залепне. Добавете още 2 TBS масло в тигана и изпържете котлетите, докато се зачервят дълбоко от едната страна. Обърнете котлетите и ги поставете във фурната на 425 градуса с картофите. Гответе още 10-20 минути, докато котлетът регистрира около 135 градуса на термометъра за незабавно отчитане. Алтернативно свински пържоли в мигновена тенджера, вижте как това се римува, е алтернативен начин да направите котлетите хубави и сочни.

Прехвърлете свинските котлети на дъска за рязане и ги оставете да почиват 5 минути. Докато котлетите почиват, внимателно добавете 1 чаша вино или пилешки бульон в тигана, в който се готвиха свинските котлети. Изстържете всички кафяви парченца от дъното на тигана и сварете течността до 1/4 чаша. Изключете котлона и смесете маслото. Изрежете сламшина на всеки котлет от кости на едно парче и нарежете месото на тънки филийки. Сервирайте заедно с картофите, поръсени с тиган сос и гарнирани с нарязани резени копър!


Резюме на рецептата

  • 4 свински пържоли
  • 1 ½ чаени лъжички чеснова сол или на вкус
  • 1 супена лъжица семена от копър
  • 1 чаша бяло вино

Поръсете чесновата сол от двете страни на свинските пържоли. Чесновата сол трябва да покрие добре котлетите. Не бъдете оскъдни, но в същото време не се обличайте твърде много.

Изсипете малко зехтин или друго масло за готвене в тиган. Сложете свинските пържоли в тигана и поръсете семената от копър върху свинските котлети: 10 до 15 семена от копър на свински котлет вероятно ще са достатъчни. Оставете долната страна на свинските котлети да стане кафява, след което обърнете. След като двете страни покафенеят, обърнете отново.

Изсипете виното в капака на тигана и намалете топлината. Оставете да къкри за 10 минути и обърнете свинските котлети. Покрийте ги отново и ги оставете да къкри още 10 минути. Уверете се, че виното не се изпарява напълно или свинските котлети ще изгорят. Може да се наложи да добавите още малко вино или вода в тигана.


Чесън-копър с настъргано свинско филе

Печено свинско филе може да бъде невероятно парче месо, с което да работите. Най -важното нещо, което трябва да имате предвид по отношение на това печено, е разтриването. Наскоро реших да приготвя печено свинско филе, но не знаех какво търкане да използвам. Разрових се в интернет, за да намеря правилното разтриване. В крайна сметка попаднах на рецепта, предоставена от готвача Райън Харди Храна и вино Списание.

Рецептата на Харди черпи вдъхновение от личния му опит да яде печено свинско месо, сервирано от уличен търговец в Сиена, Италия. Основните съставки на втриването са чесън и семена от копър, като се използват също смлян копър и натрошен червен пипер. Комбинацията от чесън и копър придават на това печено много земен и цветен аромат, докато се готви в кухнята, което е много хубаво. Приготвих разтривката предварително, натрих печеното и го оставих да престои в хладилника за няколко часа, преди да започна да готвя. Можете също така да оставите печеното да престои в хладилника за една нощ, но се уверете, че се е върнало до стайна температура, преди да започнете да готвите.

Рецептата изисква използването на свинско печено филе с десет ребра. Реших да отида със свинско печено филе без кости, защото беше по -евтино. Въпреки че парче месо без кости има тенденция да се готви по -бързо, конкретното парче, което купих, отне малко повече време за готвене от това, което се изискваше в рецептата. От началото до края отне около един час и петдесет минути, а не един час и тридесет и пет минути. Поради тази причина винаги е важно да следите температурата на печеното, за да сте сигурни, че не сте готвили или препекли месото. В крайна сметка мисля, че се получи добре и бих направила отново тази рецепта.


Моята кутия с рецепти

1 чаена лъжичка семена от копър
1 килограм свинско филе
2 средни луковици от копър, подрязани, запазващи листенца
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
3 скилидки чесън, натрошени
1/4 чаша сухо бяло вино
1/2 чаша пилешки бульон с намалено съдържание на натрий
2 супени лъжици несолено масло, нарязано на парчета
1/2 чаена лъжичка пресен лимонов сок или на вкус

Подготовка
Загрейте фурната до 350 ° F с решетка в средата.

Натрошете семената от копър с хаванче или пестик или увийте в кухненска кърпа и натрошете с дъното на тежък тиган.

Изсушете свинското месо, след което поръсете с натрошени семена от копър и по 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер. Нарежете луковиците от копър по дължина на 1/2-инчови клинове.

Загрейте маслото в 12-инчов устойчив на фурна тежък тиган на средно силен огън, докато блести. Кафяво свинско месо от всички страни, общо около 6 минути, след което се прехвърля в чиния. Запържете чесъна и копъра в тиган, докато копърът стане златисто кафяв, около 6 минути. Добавете вино, като разбърквате и изстъргвате кафяви парченца, след което разбърквате бульон и масло. Поставете свинското месо върху копъра и прехвърлете тигана във фурната. Печете, докато термометърът за незабавно отчитане, поставен в центъра на свинското месо, регистрира 145 до 150 ° F, около 15 минути. Прехвърлете свинското месо на дъска за рязане и оставете да почине 10 минути.

Междувременно прехвърлете тигана на котлона (дръжката ще е гореща) и заври, като разбърквате от време на време, докато по -голямата част от течността се изпари. Разбъркайте лимоновия сок и 1/4 чаша нарязани резени копър. Нарежете свинско на тънки филийки и сервирайте върху копър със сос.


Съставки

  • 1 350 грама свинско филе
  • 2 скилидки чесън
  • 1 китка горчица Зелени
  • 1 китка естрагон
  • 1 грейпфрут
  • 2 супени лъжици смляно семе от копър
  • 0,75 чаши Cous Cous
  • 2 супени лъжици масло

Инструкции

Загрейте фурната на 220С. Измийте и подсушете пресните продукти. Загрейте среден съд с 0,75 чаша подсолена вода до кипене на висока температура. Извадете свинското филе от хладилника, за да доведе до стайна температура. Обелете и нарежете чесъна на ситно. Изрежете и изхвърлете дебелите стъбла на горчицата, след което нарязайте грубо листата. Изберете листата на естрагона от стъблата, изхвърлете стъблата и нарязайте грубо листата.

Сварете кус -куса и усилвателя, пригответе грейпфрута:

Добавете кус кус във врящата вода, изключете котлона и оставете да престои поне 10 минути. С нож отрежете около 1/4 инча от горната и долната част на грейпфрута и го поставете плоско върху дъска за рязане. Следвайки контура на плода, отрежете и изхвърлете кората и сърцевината. Върху малка купа с помощта на нож отрежете отделните сегменти (или върхове) на грейпфрута от тънките мембрани, които ги разделят. Изстискайте сока от остатъчните мембрани върху сегментите.

Подсушете свинското месо с хартиени кърпи и поставете върху тава или тава за печене. Подправете със сол и черен пипер и смлян копър, след което поръсете с малко зехтин. С ръце втрийте подправките в свинското месо. Поставете във фурната и печете 18 до 20 минути или докато се изпече и центърът достигне 62 ° С, обръщайки наполовина. Извадете от фурната и оставете да почине поне 5 минути преди нарязване.

Разбъркайте сока от грейпфрут в кус -куса (от купата на сегментите грейпфрут) и половината сезон на маслото със сол и черен пипер на вкус.

В голям тиган загрейте останалото масло с 2 чаени лъжички зехтин на средно висока, докато се разтопи. Добавете чесъна и подправете със сол и черен пипер. Гответе, като разбърквате често, от 30 секунди до 1 минута или докато ухае. Разбъркайте горчицата и подправете със сол и черен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, 2 до 3 минути или докато омекне.

Разбъркайте сегментите грейпфрут с всичко освен щипка естрагон и малко зехтин. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Намерете мускулните линии или зърното на сготвеното свинско месо. Нарежете свинското месо напречно на зърното на парчета с дебелина 1 инч. Разделете свинското месо между 2 ястия заедно с парчетата кубчета, горчица и сегменти от грейпфрут. Гарнирайте с останалия естрагон. Наслади се!


Подготовка

Етап 1

Препечете семената от копър в сух малък тиган на средна маса, хвърляйки от време на време, докато ухаят, около 2 минути. Прехвърлете в малка чиния и оставете да изстине. Ситно смилайте в мелница за подправки или с хоросан и пестик.

Изсушете пилешкото месо и поръсете с половината сезон от копър обилно със сол и черен пипер настрана.

Загрейте фурната до 425 °. Гответе бекон в голям тиган, устойчив на фурна, на среден огън, като разбърквате от време на време, докато беконът стане хрупкав, 8–10 минути. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете бекона в средна купа. Изсипете всички мазнини, освен 3 супени лъжици, за друга употреба. Увеличете топлината до средно висока и внимателно поставете половинките пиле, с кожата надолу, в тиган, като натискате надолу, така че кожата да има добър контакт с повърхността на тигана. Гответе, докато кожата стане златистокафява и започне да става хрупкава, около 5 минути. Завъртете тигана за прехвърляне на пиле във фурната и печете, докато термометърът за незабавно отчитане, поставен в най-дебелата част на бедрото, регистрира 165 °, 35–40 минути. Прехвърлете пилето на дъска за рязане и оставете да почине 10 минути.

Докато пилето почива, добавете чесън, магданоз, олио, лимонова кора, мащерка, люспи червен пипер и останалия копър в купа с бекон. Разбъркайте добре със сол и черен пипер.

Сервирайте пиле, поръсено със сокове от тиган и гарнирано със смес от бекон.

Препечете семената от копър в сух малък тиган на средна маса, хвърляйки от време на време, докато ухаят, около 2 минути. Прехвърлете в малка чиния и оставете да изстине. Ситно смилайте в мелница за подправки или с хоросан и пестик.

Изсушете пилешкото месо и поръсете с половината сезон от копър обилно със сол и черен пипер настрана.

Загрейте фурната до 425 °. Гответе бекон в голям тиган, устойчив на фурна, на среден огън, като разбърквате от време на време, докато беконът стане хрупкав, 8–10 минути. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете бекона в средна купа. Изсипете всички освен 3 супени лъжици. мазнинен резерв от бекон за друга употреба. Увеличете топлината до средно висока и внимателно поставете пилешките половинки, с кожата надолу, в тиган, като натискате надолу, така че кожата да има добър контакт с повърхността на тигана. Гответе, докато кожата стане златистокафява и започне да става хрупкава, около 5 минути. Завъртете тигана за прехвърляне на пиле във фурната и печете, докато термометърът за незабавно отчитане, поставен в най-дебелата част на бедрото, регистрира 165 °, 35–40 минути. Прехвърлете пилето на дъска за рязане и оставете да почине 10 минути.

Докато пилето почива, добавете чесън, магданоз, олио, лимонова кора, мащерка, люспи червен пипер и останалия копър в купа с бекон. Разбъркайте добре със сол и черен пипер.


Свинско печено хаш

Направих моето копър от свинско печено с изключение на заместването РОЗМАРИН за копъра. Имахме остатъци. Те щяха да са вкусни, но реших да ги вдигна с това лесно ястие с тиган. Комплиментите бяха почти неудобни!

Нарязах остатъчното свинско печено на парчета с размер на хапка и сложих в голям тиган. Плитката беше в хладилника, така че мазнината беше отгоре. Не сложих много от това, само цялото месо и гел-бульон.

1 фунт органични червени картофи, нарязани на парчета

1/4 чаша пресни листа от магданоз

1/2 чаена лъжичка лайм сол Sriracha от salttraders.com (или любимата ви ароматна сол)

прясно смлян черен пипер, на вкус

Готвех това на средно силен огън и разбърквах често, докато всичко се смеси и картофите омекнат отвътре и покафенеят отвън.

Към края на времето за готвене сготвих яйца, средно големи, в малък тиган от чугун.


Гледай видеото: КАРТОФИ СОТЕ С КОПЪР И ЧЕСЪН


Коментари:

  1. Mercer

    Поздравявам какви необходими думи ..., блестяща идея

  2. Khamisi

    Kamrad kill yourself

  3. Mac Bhriain

    Според мен това вече е обсъдено.

  4. Sudi

    Препоръчвам ви да посетите сайта, в който има много информация по темата, която ви интересува.

  5. Abdulla

    Magnificent idea



Напишете съобщение