bg.mpmn-digital.com
Нови рецепти

Castle Dip

Castle Dip


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Прави 1 порция

Съставки

  • 1/4 чаша Калвадос

  • 1 супена лъжица обикновен сироп

  • 1/4 чаена лъжичка (оскъден) абсент

  • 1 стрък мента

  • Вряща вода

  • 1 лимонов обрат

Подготовка на рецепта

  • Смесете първите 4 съставки в топлоустойчива стъклена чаша за кафе. Залейте с вряла вода. Гарнирайте с лимонов обрат.

Рецепта от Thad Vogler Bar Agricole Сан Франциско

,

Снимки от Кимбърли Хаселбринк

Раздел за рецензии

Отзиви

ВЗЕМЕТЕ ЧАСОВИНА

Лого на BAДобър апетит

Регистрирайте се за Bon Appétit

Бюлетин

Ще се използва в съответствие с нашето споразумение с потребителя и политика за поверителност

Разгледайте Bon Appétit

Още от Bon Appétit

рецепта Бутер домат и ориз, подправен с канела2020-08-11T09: 00: 00.000Z

рецептаБасково изгорено чийзкейк2019-01-24T15: 00: 00.000Z

рецептаНай-добрият песто на нашия сайт2018-08-21T11: 00: 00.000Z

Лого на BAДобър апетит
  • Абонаментни услуги
  • Свържете се с Bon Appétit
  • Препечатвания/Разрешения
  • Абониране за регулярни новини
  • Помощ за достъпност
  • RSS емисии
  • Карта на сайта
  • Магазин Condé Nast
  • Кариери
  • Bon Appétit Media Kit

Food Innovation Group: Bon Appétit и Epicurious
© 2020 Condé Nast. Всички права запазени.
Използването и/или регистрацията на която и да е част от този сайт представлява приемане на нашето Споразумение с потребителя (актуализирано 1/1/20) и Политика за поверителност и Декларация за бисквитки (актуализирано 1/1/20).
Bon Appétit може да спечели част от продажбите от продукти, закупени чрез нашия сайт като част от нашите партньорски партньорства с търговци на дребно.
Вашите права за поверителност в Калифорния
Материалът на този сайт не може да се възпроизвежда, разпространява, предава, кешира или използва по друг начин, освен с предварително писмено разрешение на Condé Nast.


Castle Dip - Рецепти

Boar & amp Castle Sauce (единственият оригинален!)

Предлага се в 12 унции. и 6 унции. бутилки и по кутията (12 бутилки на кутия)

Това, което някога беше една от най -добре пазените тайни на Северна Каролина, сосът от глиган и замък сега е известен по целия свят. Всичко започва в Гринсборо, Северна Каролина през 1932 г., когато Леон Томас открива своя ресторант с форма на замък, кръстен на кръчма в роман на Самюъл Джонсън „Глиган и замък“. Този прочут сос беше рецептата на майка му, която вече е на повече от 100 години и беше нарязана на всичко в „Замъкът“ от фирмените Castleburgers, сандвичи с пържоли с масло до пържени картофи и лук. Семейства, тийнейджъри, деца от колежа всеки ще кара с километри и мили, за да яде в легендарния глиган и замъка. Ресторантът на Леон също беше място за събиране и беше като сцена направо от „Американски графити“.

Сосът от глиган и замък не е просто сос, това са спомени. Той е издържал изпитанието на времето и е също толкова популярен, колкото и през 1932 г. Този фантастичен сос вече може да бъде закупен онлайн. Ако никога не сте изпитвали вкуса на нашия сос, просто го запомнете това е сосът всичко и всичко!


В кухненския робот поставете смляно говеждо месо, сол и вода. Процедирайте за няколко секунди, така че водата и солта се смесват през смляното говеждо месо и месото трябва да изглежда малко пастообразно.

Върху тиган с размери 11 & quot; x 13 & quot & quot; желе поставете пластмасова обвивка на дъното. Поставете хамбургер в средата и с друго парче пластмасова обвивка върху месото. Разточете хамбургер с дебелина 1/4 & quot. Извадете пластмасовата обвивка и нарежете месото на 3 & quot x 3 & quotsquares, оставете смляните парчета говеждо месо на тавата. Трябва да получите между 12 и 14 квадрата.

Перфорирайте всяко парче пет пъти с края на пластмасова сламка, това ще даде на месото малки дупчици за пара. Покрийте хамбургера с пластмасова обвивка и поставете във фризера, докато месото частично замръзне, но не стане твърдо.

Поставете лука, телешкия бульон и 1/2 чаша вода в тигана. На средно слаб огън запържете и разбъркайте лука, докато стане бистър, при необходимост може да се добави още вода. Изключете котлона, докато сте готови за приготвяне на банички с хамбургер.

Когато телешките банички са готови за приготвяне, включете тигана на средно слаб огън и добавете достатъчно вода към лука, така че дъното на тигана да е покрито. Поставете баничките в тава и покрийте с капак. Времето за пържене е само няколко мига. Обърнете баничките и гответе до готовност, но не изсушете. Баничките трябва да са сочни.

Когато хамбургерите приключат с готвенето, добавете кисели краставички, покрийте хамбургерите, така че те да се задушат леко или да се пуснат в микровълнова фурна, покрити само за няколко секунди, докато бъдат готови за сервиране.


Castle Dip - Рецепти

Кесо дип на Гран Кастор

G ran Castor, базиран в Троя ресторант, който сервира вдъхновена от Латинска Америка кухня, споделя рецепта за една от своите аперитиви. Намерете инструкциите по -долу, за да направите кесо дип на заведението, сирене с нотка на остър чипотле.

Как да си направим Queso Dip на Gran Castor

2 паунда омекотено крема сирене

3 супени лъжици. чипотле в сос adobo

6 унции настъргано сирене Монтерей Джак

1 ¹/ ³ чаши нарязан ромски домат

3 супени лъжици. нарязан пресен кориандър

Тънък нарязан зелен лук за гарнитура

Тортила чипс за потапяне

Комбинирайте крема сирене, заквасена сметана и сол в голяма купа за смесване или миксер за стойка, снабден с приставка за гребло и разбъркайте до гладкост. Сгънете сиренето Монтерей Джак, нарязаните зеленчуци, кориандъра и сока от лайм, като внимавате да не ги смесите. Разпределете потапянето на равен слой в чугунен тиган или чиния, подходяща за фурна. Печете, непокрити, на 425 градуса за 10-12 минути. Отгоре поръсете със зелен лук и сервирайте топло с чипс.


Зелено Чили, което е вонящо добре!

3-кратният шампион в Супербоул и спортистът на NFL Mark “Stink ” Schlereth си партнира с бившия ресторантьор Дейвид Блум, за да направи “Stinkin ’ Good ” Green Чили! Вкарайте малко днес и опитайте най -печелившата рецепта на Колорадо и#8217!

Изпийте го като супа. Задушете яйцата, зеленчуците, текс-мекса или пържените картофи. Отгоре сандвич. Или пица. Или остатъците ви. По дяволите, изсипете го върху сладолед за всичко, което ни интересува.


Резюме на рецептата

  • 1 ½ паунда смлян патронник
  • ⅓ чаша обикновени трохи за хляб
  • 1 яйце
  • 1 (1 унция) пакет суха смес от супа от лук
  • 2 супени лъжици вода
  • ½ чаена лъжичка смлян черен пипер
  • 24 малки квадратни ролки за вечеря

Загрейте фурната до 400 градуса F (200 градуса C).

Комбинирайте смлян патронник, трохи за хляб, яйце, микс от супа от лук, вода и черен пипер в преса за купа в 10x15-инчов желеобразен тиган. Пробийте дупки през сместа за патронници за вентилация по време на готвене.

Печете в предварително загрята фурна до зачервяване и печене, около 10 минути. Термометър с незабавно отчитане, поставен в центъра, трябва да показва поне 160 градуса F (70 градуса C). Изцедете излишната мазнина.

Нарежете сместа за патрон на квадрати с големината на рулцата. Поставете по 1 баничка във всяко руло.


Бях почти 100% сигурен, че ще намеря този коктейл за зло и зло. Никога преди не съм ял ябълка с женско биле. Но си представям, че ако разбия двете заедно в ръката си, така щеше да мирише.

Направих бърза снимка на това, което се случи на масата ми по това време. Помислете какво ще …

Castle Dip

  • 1 1/2oz ябълкова ракия (използвана Laird ’s свързана)
  • 3/4oz creme de menthe (използва се Marie Brizard)
  • 1/4oz пастис (използван Herbsaint)

Вкус

По някакъв начин билковата доброта на пастиса преценява деликатен състезание между ябълковата ракия и крема де менте. Много ревюта за вино включват думата “quaffable. ” Този коктейл се вписва доста добре в такова описание. Поглеждам към чашата си и я намирам почти изчезнала, готова да изработя нова. Има и хубави крака. Може би от крема за мента?

KP Въпроси

  1. Кои са любимите ви рецепти, които използват крем за мента?
  2. Има ли по -добри марки от Мари Бризард?

8 отговора на “ The Castle Dip ”

8 коментара към “ The Castle Dip ”

Това всъщност звучи доста вкусно! Вярвате или не, бюрото ви все още е по -спретнато от моето!

Единственият продукт за крем de menthe в нашата къща е пай от скакалец: http://marriedwithdinner.com/2006/11/27/yes-grasshopper/

Това е плашещ списък от съставки.
И красиво бюро.

Открих, че кремът за мента е доста силен в тази напитка (отново използвах евтини неща). Опитах 2oz Bonny Doon Calvadoon, 1oz Xtabentum (взех това в Плая дел Кармен миналата година и чаках да опитам това в нещо –, ако някой знае добри напитки за това, нека ме уведоми) и 0,25oz прост сироп , разтърсен. Доста вкусно.

Напоследък не съм използвал много крем де менте, но мисля, че ужилването винаги е хубаво (макар че съм склонен да ги правя с бърбън или джин, а не с коняк). Пол в Cocktail Chronicles имаше рецепта за вариация на ужилване, която призоваваше бърбън и Бранка Мента (но можете просто да направите това, което направих аз и вместо това да смесите равни части Fernet Branca и creme de menthe).

Колкото до марките. . . Мисля, че серията Get е хубава. Те правят две различни версии, зелена и бяла. Get 27 е зелената версия и по -нисък алкохол и по -сладък. Get 31 е техният бял крем de menthe и е с по -висок алкохол (предполагам 31 градуса по обем спрямо 27) и има различен тип аромат на мента. Get 31 е интензивен аромат на мента-бонбони-тръстика и почти тип неща, които биха изчистили запушения нос. Get 27 е по -скоро като леко билков чай ​​от мента и да не кажа, че има вкус на блатна вода или нещо подобно, само че има по -мек вкус. Може би това ’s като разликата между creme de menthe (Вземете 27) и мента шнапс (Вземете 31)?

Не мога ’ да си спомня сега кой притежава Get. Мисля, че те се управляват от една от големите ликьорни компании, а дори може да бъде Мари Бризард.

Не мисля, че някога съм правил едно до друго сравнение на Get и Marie Brizard. Направих „Get versus Bols“ (европейската версия, а не предполагаемо много гадната американска) и Get 27 излязох далеч пред Bols creme de menthe.

Лейди Амалтея, Това всъщност е моята кухненска маса :)

Анита, Не сте фен на creme de menthe? Имате ли Изкуството на бара? Ако е така, ще ви насоча към рецепта, която е много хубава.

Уроборос, Наистина плашещ списък. Какви други коктейли имат страшни разписки, но все пак е приятно да се пият?

Ерик, Обзалагам се, че кремът de menthe беше превъзходен заради калвадото. Свързаните с Laird ’s са всичко друго, но не и леко.

Шеймъс, Аз ’ве никога не съм чувал за марката Get преди това налична ли е в щатите? Сега ме развълнуваш! Равни части Fernet Branca и creme de menthe. Аз ’ ще смесвам един от тях в момента.

Искам това. Просто трябва да намеря прилична марка крем де менте (не мисля, че моята самотна бутилка Жакин ще се справи с тази рецепта справедливо -)


Плъзгачи на Белия замък

Както казах по -горе, това са копиращата версия на плъзгачите на White Castle. Но нека просто кажем, че може да не са същите. Мога да свидетелствам, защото не мога да си спомня какъв е оригиналът на вкус.

Това, което ще кажа, е, че това са страхотни бели замъци или не. Последният път, когато сервирах това, беше след епичен дълъг ден. Един от онези дни, когато цял ден ни нямаше и всички се прибрахме гладни.

За щастие бях приготвил това предната вечер, така че всичко, което трябваше да направя, беше да ги пусна във фурната за 15 минути и бяхме готови за ядене.

Мисля, че първоначалният сандвич има суров бял лук отгоре, но запържвам лука с месото, защото открих, че повечето хора предпочитат това.

Това може да направи между 24-40 сандвича в зависимост от размера на плъзгачите, които използвате.

Харесва ми, когато ги увивате поотделно в алуминиево фолио, но можете също така просто да увиете целия тиган във фолио, само за да сте сигурни, че върховете не стават твърде кафяви.

Аз ’m не съм голям човек за туршия, но ще кажа, че ТРЯБВА да добавите туршия тук. Те правят сандвича.


  • 1 килограм гореща свинска наденица (като Джими Дийн)
  • 2 (8 унции) опаковки крема сирене
  • 2 кутии домати на кубчета ROTEL, нецедени
  • 1-1/2 чаши сирене Монтерей Джак или сирене Моцорела
  • Незадължителни разбърквания: нарязано халапено, нарязани зелени люти чушки, хрян, царевица

Етап 1


Кафяв колбас и отцеждане оставете настрана. В голяма купа добавете крема сиренето и микровълновата на слаб огън за няколко минути, докато омекне. Разбъркайте ROTEL и наденица и микровълнова още няколко минути при средно разбъркване. Разбъркайте сиренето Monterey Jack и всякакви допълнителни разбъркващи в микровълновата още няколко минути на средата, докато се смесят добре и се затоплят добре. Прехвърлете в малък саксия, за да се затопли, като разбърквате от време на време. Сервирайте с царевичен чипс или тортила.

Бележки на готвача: Можете също да изпечете наденицата и след това да добавите всичко към съда и да го оставите да затопли - просто отнема малко повече време, за да се загрее, така че предпочитам първо да го загрея в микровълнова.

Вариант: Заместете варено смляно говеждо месо или варени и добре отцедени скариди на мястото на наденицата. Може също да използва сирене Velveeta вместо Monterey Jack.


Относно рецептата

Това е класическо потапяне, което баща ми е направил завинаги - и все още е заявка номер 1, когато сме в тонер. Обичах го още като дете, когато взех мидите и ядох само крема сиренето. Очевидно станах по -умен, когато остарях.

Рецептата на моето семейство е по -пуристка - като изключим добавянето на зелен лук - така че, както обикновено, ние направихме рецептата наша.

Най -добре е да направите това потапяне с крема сирене със стайна температура. Ако нямате време, поставете го в микровълновата за 30 секунди, за да омекне, преди да смесите.

Миналата Коледна ваканция в къщата на моите родители, най-накрая открих тайната на баща ми да пази потапянето гъста и кремообразна, но все пак да получа този пълен вкус на лепкав, без да добавям много сок от миди, за да го донеса.

Това е#8217s в МИНОВИТЕ миди. Смлените миди - в сравнение с нарязаните миди - разпръскват аромата на лепкав по -равномерно през крема сиренето.

Ако правите тази рецепта, моля, уведомете ме! Оставете коментар по -долу или направете снимка и ме маркирайте в Instagram с #foodiecrusheats.


Гледай видеото: daldırma boya hattı