Нови рецепти

Торта Шварцвалд

Торта Шварцвалд


Първо пригответе горната част: разбийте белтъците с твърда захар, добавете жълтъците, ромовата есенция, след това пресятото брашно и какаото и разбъркайте много лесно. Постелете тавата на печката с хартия за печене, намажете с масло и изсипете състава. Печете около 15 минути, след това извадете върху влажна кърпа и навийте на руло. Оставете да подейства за 10 минути, след това развийте и оставете да се охлади напълно.

Пригответе сметаната: разбийте течната сметана с крема на прах, с ванилова есенция и ако се втвърди прекалено много, омекотете я с още малко мляко.

Разстелете половината от крема върху охладения плот, след което нарежете плота на ленти (аз го нарязах на 3 ленти, но трябваше да се реже на 4 не толкова високи). В средата на всяка лента по нея се поставят череши без семена .

Сглобяването започва с търкаляне на лентите върху чиния, една след друга, започвайки от средата. Натиснете добре, за да залепне добре с крема. Поставете останалата част от крема отгоре и украсете с череши.


Торта Шварцвалд

За празниците винаги искаме да се отличим в ястията, които приготвяме, но особено се опитваме да предложим на гостите си лек десерт, подходящ за тежки храни, характерни за празниците.

Тази година приготвихме готина торта за новогодишната нощ, известна като Шварцвалд. За приготвянето му се нуждаем от:

& # 8211 1 бакпулвер, 1 есенция от ром

& # 8211 200 мл сок от черешов компот

& # 8211 3 супени лъжици черешов или черешов ликьор

& # 8211 5-6 супени лъжици захар (зависи от това колко сладък е компотът)

& # 8211 половин пакетче бита сметана

& # 8211 череши от 2 буркана компот

& # 8211 50 мл ликьор от вишна или вишна

& # 8211 150 мл сок от компот

Първата стъпка в приготвянето на горната част: отделете яйцата, разтрийте жълтъците с половината от захарта, след това добавете олиото, какаото, което е разбъркано с вода, кипнете предварително, бакпулвера и брашното. Разбийте белтъците с останалото количество захар. Последната стъпка е да смесите, отдолу нагоре, с шпатула (не с миксера), жълтъците с пяната от яйчен белтък. Тестото трябва да има консистенция на гъста сметана. След това изсипете състава в кръгла тава (24 см), застлана с хартия за печене, и печете 30-40 минути при подходящата температура (внимание: не отваряйте вратата на фурната през първите 15 минути, защото рискувате да напуснете горната част) . Само след 30 минути средата на плота се изпробва с клечка за зъби, ако е чист, работният плот е готов.

Извадете плота и го оставете да се охлади на скара при стайна температура. Не го приемайте студен, защото рискувате да го пуснете! От този връх излизат 3 пухкави и леко влажни листа, достатъчно дебели за тази торта.

След върха започваме да приготвяме черешовото желе: смесваме сока от компота с вишната, захарта и нишестето, след това слагаме черешовите семена без семена (запазваме 10-15 череши за украса. Слагаме тази смес на слаб огън, докато се сгъсти, след това я оставяме Междувременно приготвяме сиропа за плота: сокът от компот, череша, захар и ванилия, оставяме да заври, оставяме да ври известно време и така получаваме много ароматен сироп.

Приготвяме и битата сметана, върху която не работим много, но просто я разбъркваме, заедно с пудрата захар, ромовата есенция и втвърдителя за бита сметана, докато стане твърда. Нарязваме студения плот на 3 листа и се подготвяме да го монтираме: сиропираме първия лист, текстурата на плота вече е леко влажна, така че изисква само няколко супени лъжици сироп (8-10), поставяме слой от бита сметана равни части: две за пълнежа и една за гарнитура), а върху нея добавяме половината от количеството желе, поставяме втория лист и правим същото. Следва последният лист, който сиропираме, и покриваме тортата изцяло с бита сметана, гарнираме със консервирани череши и много настърган шоколад.

Сервирайте след 4-5 часа в хладилник. Това е десерт, който изисква малко усилия и време, но ви уверявам, че ще получите само похвала от тези, които ще го опитат, и определено ще споделите рецептата.


Чийзкейк от Шварцвалд

С помощта на робот смилайте бисквитите. Разтопете маслото и го изсипете върху бисквитения състав. Разбъркваме много добре. Приготвяме кръгла форма за печене (използвах форма с малък диаметър: 20 см). Поставете бисквитения състав в равномерен слой. Печете няколко минути на среден огън. Извадете и оставете да се охлади малко.

В купа / купа сложете захарта, какаото, солта и разбъркайте, за да се разпределят равномерно всички съставки. Добавете крема сиренето и с помощта на миксер разбъркайте до хомогенизиране. Добавете едно яйце, като разбърквате добре след всяко.


Разтопете шоколада на парна баня и го оставете да се охлади малко. След като се охлади, го изсипваме върху сирене. Разбъркайте отново и в края добавете заквасена сметана и течна сметана. Смесете за последен път и разбийте купата, така че въздушните мехурчета да излязат. Ударихме няколко пъти и ще видите как въздушните мехурчета излизат на повърхността.


Изсипете леко състава на сиренето върху бисквитения състав и разбийте формата за печене още веднъж. Сложете в предварително загрятата фурна за около 40 минути на среден огън.


След като се изпече, извадете го от фурната и го оставете да изстине. Оставих да се охлади за една нощ.

Поставете черешите и вишните в купа със захарта, смесете малка чаена лъжичка нишесте с вода и я изсипете върху плодовете. Слагаме на огъня достатъчно, за да свърже сиропа малко. Оставете настрана и оставете да се охлади напълно.

Вземете купа от неръждаема стомана / алуминий (за предпочитане метална) и изсипете сметаната. Смесете първо леко, след това на по -висока скорост, за да стегне малко, след което добавете пудра захар. Продължете да разбърквате, докато получите желаната текстура на бита сметана. Като мазна сметана ще излезе страхотна бита сметана с автентичен вкус. Приберете в хладилник, докато се използва. На следващия ден направих битата сметана.

След като всички се охладят, извадете ринга от формата за печене, украсете със студена сметана и добавете риба, череша или череша и добавете малко сироп. Поръсете с шоколадови люспи и оставете да се охлади за около 2-3 часа.


Наслаждаваме се с удоволствие на вкусна филия, без съжаление или чувство за вина :))))


Торта Шварцвалд

Състав:

  • 4 яйца
  • 100 грама захар (имам & # 8222 скрита & # 8221 и малко необработена лимонова кора в захарния буркан)
  • 30 мл масло
  • 100 грама брашно
  • 50 грама какао
  • черешов сок / компот
  • 450 мл сладка сметана за бита сметана
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 75 грама пудра захар (или на вкус)

Подготовка на торта Шварцвалд:

По -долу имате материал с видео рецептата, за да видите как се прави. Очаквам ви с харесване, споделяне и абонамент за канала ми, ако ви е харесало! Не забравяйте да активирате известията си (щракнете върху звънеца вдясно), за да бъдете в крак с всичките ми видео публикации, в реално време! Благодаря ти!

  1. Загрейте фурната до 180 градуса и подгответе тавата: покрийте с хартия за печене, след това намажете с малко масло и поръсете с какао (или брашно)
  2. Разбийте яйцата със захарта
  3. Включете маслото
  4. Пресейте брашното и какаото на прах и разбъркайте внимателно с шпатула
  5. Изсипете състава в тавата, леко разбийте тавата, за да отстраните въздушните мехурчета и поставете във фурната (печете около 25 минути на 180 градуса, или докато тестът за клечка за зъби премине)
  6. Оставете да се охлади върху решетка, след което разрежете плота наполовина отстрани. Получавате два листа (отрязвам и изпъкналия молец, така че да излязат прави
  1. Поставете първия лист плот върху чиния, сиропирайте го с черешов сок, след което го покрийте със слой крем.
  2. Разпределете добре отцедени череши
  3. Покрийте черешите с друг тънък слой бита сметана
  4. Слагат се отцедени нови череши
  5. Покрийте плодовете с крема още веднъж
  6. Поставете втория лист върху плота, без да натискате
  7. Този лист също е добре сиропиран
  8. Покрийте тортата с бита сметана, като оставите малко за украса
  9. Печете тортата с люспи от тъмен шоколад
  10. Украсете с останалия крем (използвах два джоба с дуета с различна дебелина), череши и шоколад
  11. Оставете сладкиша да се охлади за 3-4 часа (оставих само 2, защото нямах търпение), след което се нарязва и може да се сервира.

Може и на вас да ви хареса.

Деликтни суровини pt. годишнина на блога

Проста торта с бял шоколад

Екзотична торта и # 8211 рецепта без печене (видео)

Шам фъстък, шоколад и бадем

Празнична торта с малини и зелена захар

Холандска черешова торта

Оставете отговор Отмяна на отговор

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Разберете как се обработват вашите данни за коментари.


Черна горска торта

Отговорността за тази рецепта принадлежи изключително на г -жа Даниела Летиция Банулеску.

Начин на приготвяне

Черешите се изваждат от компота и се отцеждат върху сито. Заделете 12 череши за декорация.

Прахът за плота, яйцата, маргаринът и водата се слагат в купа и се смесват с миксера на ниска скорост за няколко секунди за хомогенизиране и след това за 5 минути на висока скорост. Така полученият състав се излива във форма с диаметър 24 см, намазва се с мазнина и се покрива с хартия за печене. Поставете в предварително загрятата фурна и печете:

50 минути в електрическата фурна hot с горещ въздух при 170 ° C или
45 минути в газовата фурна стъпка 1-2

След изпичане го оставете да се пече за 5 минути, след което внимателно го извадете и го оставете да се охлади напълно. Изрежете горната част на плота, за да получите плосък вид, след което го разрежете на 3 слоя.

В купа за смесване поставете праха за сметаната заедно с 300 мл студено мляко от хладилника и 50 г пудра захар и разбийте с миксера за 5 минути в стъпка 3.
Отделно пригответе бита сметана според инструкциите на опаковката със 150 мл мляко.

Сиропирайте първия слой отгоре с 50 мл компот от череши. Намажете слой шоколадов крем. Поставете втория слой върху плота, сиропирайте, поръсете с череши и намажете отгоре слой от бита сметана (дръжте в луксозна бита сметана за декорация). Поставете последния слой върху плота, сиропирайте и намажете цялата торта с останалата шоколадова сметана.


Подготовка на плота

За плота използвах форма 20 см. Сложих хартия за печене в основата. Загрейте фурната до 170 градуса.
Използвах този плот, защото изглежда много по -фин и ароматен, отколкото обикновен плот от пандиспан, който се използва в традиционната рецепта.
Всички съставки трябва да са на стайна температура. Първия път, когато разпенвах маслото със захарта, след това добавях едно по едно яйце. Брашно от средни зърна (може да се замени с фино смлени бадеми) смесих го с какао, след което го добавих върху яйцата. Брашно с бакпулвер и сода също. Накрая киселото мляко. Разбърках, докато всички съставки станат хомогенни. Изсипах сместа в тава за печене. След това увих формата с алуминиево фолио по външните стени. По този начин тестото расте равномерно.
Печете на 170 градуса 35-40 минути или докато премине теста за клечки за зъби.

Трябва да оставим плота да се охлади. Най-малко 2-3 часа, след което можете да нарязвате по-лесно. Междувременно пригответе черешовия сос. Поставете черешите заедно със сока в тенджера, задръжте 100 мл сок, който смесвате с нишестето. върху черешите слагаме захарта, ликьора, след което го слагаме на среден огън. Когато започне да кипи, добавете нишестето и разбъркайте, още на огъня, докато започне да се сгъстява като пудинг. Оставете да се охлади напълно.
През лятото, когато черешите са узрели, можем да приготвим тази торта, без да правим черешовия сос. Извадете семената, нарежете ги наполовина и ги добавете към разбитата сметана.

След като черешовият сос се охлади, можем да започнем бита сметана. Разбийте сметаната студена от хладилника. Добавете пудрата захар от началото, ваниловия екстракт, след което разбъркайте за 1 минута. След 1 минута добавете втвърдителя за бита сметана и продължете да разбърквате, докато стане твърд.
Сега можем да сглобим тортата. Нарязах горната част на 3 филийки. Монтирах тортата с помощта на регулируем пръстен, може да се монтира и във формата, в която изпекох горната част.
Запазваме 1/4 от битата сметана за гарнитура, остатъка използваме за пълнене на тортата. Слагаме ред бита сметана, после ред череши и така, докато напълним целия връх. Можете да видите на снимката как да попълните. Използвах 2 пози за еднократна употреба. Повтаряме процедурата още веднъж с втория плот. Поставете последния връх отгоре, притиснете леко, след което го покрийте с тънък слой бита сметана.
Оставете тортата да се охлади за една нощ. На следващия ден с шпатула покриваме тортата на тънък слой бита сметана. За шоколадовата украса използвах 50 гр. Шоколад и 50 мл бита сметана, затоплях битата сметана, добавих шоколада и го оставих, докато се разтопи. Може да се украси с шоколад само когато достигне стайна температура. Другата половина украсих със замразени череши и шоколадови трюфели.


Шварцвалдска торта, лесна за приготвяне и много вкусна

Съставки за пълнежа: 500 мл грис за бита сметана с 35% мазнина, 150 г череши без костилки, 100 г черешов компот (или пресен), 50 г захаросани горчиви черни череши, 50 г захар, 2 чаени лъжички нишесте

Съставки за декорация: 250 г люспи от тъмен шоколад

Начин на приготвяне: Топ подготовка. В дълбока купа сложете цели яйца, малко сол, захар и разбъркайте, докато съставът удвои обема си. Добавете брашното с бакпулвера и какаото, след това постепенно добавете, като разбърквате, млякото (при стайна температура), ваниловата есенция и олиото. Консистенцията на полученото тесто ще бъде леко течна. Полученият състав се изсипва в кръгла форма за торта с диаметър 28 см, застлана с хартия за печене и намазана с масло. Поставете формата в предварително загрята фурна на 180 ° C за около 40-45 минути. Преди да го извадите от фурната, направете тест за клечки за зъби, ако го намерите неварен, можете да го оставите за още 2-3 минути. Оставете плота да се охлади на скара. След като изстине напълно, нарежете горната част на 3 равни листа.

Подготовка на плодове. Поставете плодовете, захарта и водата в тенджера и оставете да къкри, докато плодовете започнат да омекват и сокът спадне почти наполовина. Нишестето се разтваря в 3 супени лъжици вода, след това се включва в състава и се разбърква непрекъснато. След две или три кипения плодовете са готови. Свалете от котлона, добавете черешите, ликьора и оставете да се охлади напълно. След охлаждане прецедете плодовете в сито. Заквасената сметана се разбърква, докато стане твърда и силна сметана (ако сметнете за необходимо, можете да добавите малко втвърдител за бита сметана.

Сглобяване на тортата

В чиния слагаме първия лист плот, сиропираме го със сиропа, останал от желязото за плодове, намазваме слой бита сметана, върху който поставяме равномерно слой череши и сместа от череши (червени и горчиви) .

Добавяме втория лист плот, сиропираме го, след това декорираме с бита сметана, сместа от череши и вишни и го допълваме с третия лист плот, който също сиропираме. Покриваме тортата с бита сметана, украсяваме я по краищата и по средата с шоколадови люспи. Гарнирайте с бита сметана и цели череши. Оставете тортата да се охлади за около час, след което можем да я сервираме.


Торта Шварцвалд

Рецепта за тортата Шварцвалд, типична немска рецепта, вкусна торта с бита сметана, череши и шоколадов връх.

Как да приготвим най -вкусната торта Шварцвалд

Състав: (за форма от 28 см)

  • 100 г тъмен шоколад
  • 100 г масло при стайна температура
  • 150 г захар
  • 1 пакетче ванилова захар
  • 5 яйца
  • 1 щипка сол
  • 100 г брашно
  • 50 г хранително нишесте
  • 50 г смлени бадеми
  • 1 бакпулвер
  • 3 листа желатин
  • 1 чаша череши, отцедени от сок (ако са от компот) около 370 g
  • 1 пръчка канела
  • 2 скилидки
  • 800 г пресни
  • 1 ванилова захар
  • 4 супени лъжици череши

Как да приготвим торта Шварцвалд

Загрейте фурната до 180 г и покрийте с мазнина формата, в която ще печем отгоре.

Начупете шоколада на парчета в купа и разтопете на парна баня, след което оставете леко да се охлади.

Разтрийте маслото със захарта и ваниловата захар, докато стане на пенлива сметана. Отделете белтъците от жълтъците и включете жълтъците в масления крем един по един и продължете да разбивате, докато съставът стане пенлив, след което добавете разтопения шоколад и разбъркайте всичко.

Отделно разбийте белтъците с малко сол и добавете към състава на маслото.

Смесете брашното с нишестето, бадемите и бакпулвера и го включете в горния състав, като дъвчете леко отдолу нагоре.

Изсипете състава в намаслена форма и печете на 160 градуса С за около 60 минути.

Когато е готов, отстранете горната част и го оставете да изстине, след което го нарежете на три листа.

Поставете желатина в студена вода и го оставете да омекне за 10 минути. В купа сварете черешовия сок с канела, карамфил и 1-2 супени лъжици захар на вкус. Варете няколко минути, след това свалете от котлона, махнете карамфила и канелата и добавете желатина.

Разбийте сметаната с пликче с ванилова захар. В чиния поставете първия лист върху плота, поръсете с череши и намажете с черешов сок с желатин. Поставете половината от количеството череши върху плота и отгоре намажете слой от бита сметана. Същото се прави и с другите два листа.

Украсете с бита сметана, настърган шоколад и череши и приберете в хладилник за поне 6 часа.


Шварцвалдска торта с череши или череши, Schwarzwälder kirschtorte, Шварцвалдска торта или Gâteau Forêt Noire

Как се прави тази торта Шварцвалд и защо е толкова популярна по целия свят? Какви са съставките за оригиналната рецепта за торта Шварцвалд?

Оригиналната рецепта за торта от Шварцвалд се приготвя с ракия или черешово или черешово вино, а германците я приготвят с киршвасер. Може да се замени с вишна, черешов ликьор, водка в комбинация с черешов сок или череша. Предпочетох безалкохолната версия и използвах сока от компот от череши.

Торта Padurea Neagra е торта с пухкав какаов връх, череши или череши, бита сметана и шоколад. Така че можете да използвате пресни череши или череши, замразени или компот. Не е изключена и версията с черешово сладко или конфитюр. Ето две предимства: с помощта на конфитюр или сладко тортата се нарязва много по -лесно и външният вид на всяка филия е идентичен. Ако говорим за бита сметана (знам, че звучи помпозно), това е само бита сметана с вкус на ванилия. Оригиналната рецепта за торта от Шварцвалд предлага бита сметана, но се приема и маслен крем. Ако използвате алкохол за тази рецепта, можете да добавите капка бита сметана за допълнителен вкус. Тази торта е облицована с настърган шоколад, както отгоре, така и отстрани. Но имате възможност да използвате разтопен шоколад.


Торта Шварцвалд

За плот:
& # 8211 250 г захар
& # 8211 220 гр брашно
& # 8211 2 яйца
& # 8211 1/2 чаша какао
& # 8211 1/2 чаша масло
& # 8211 1/4 чаша мляко
& # 8211 1/2 чаша кафе
& # 8211 1 чаена лъжичка бакпулвер
Разбийте цели яйца с миксер до светъл цвят. Добавете захар една по една, след това смесете маслото и млякото. Отделно смесете твърдите съставки: брашно, какао и бакпулвер и постепенно добавете към течния състав с помощта на шпатула. Изсипете горещото кафе и разбъркайте добре. Получаваме състав като заквасена сметана.
Тапети с кръгла форма и изсипете половината от състава и поставете във фурната, загрята до 175 градуса за 20-25 минути. Направете същото с другата половина.
Направих 2 листа от този състав в тава 24 см. След това изрязах горната част на всеки лист и използвах само долния и това е 2 листа.
Можете да излеете цялата композиция и ще излезе по -висок плот, който можете да разрежете на три. Както желаеш.
Крем:
& # 8211 500 мл течна сметана
& # 8211 1 пакетче сметана за разбиване
Разбийте битата сметана, в която добавяме втвърдителя за бита сметана, с миксера на висока скорост, докато се втвърди.
Черешово желе:
& # 8211 400 гр височини
& # 8211 1 пакетче червен желатин
& # 8211 250 мл вода
& # 8211 3-4 супени лъжици захар
Разделете всички съставки на две отделни ястия и ги пригответе едно по едно, когато трябва да го използваме. Тоест първо смесете 200 г череши с половин пакетче желатин, 125 г вода и 2 супени лъжици захар и сложете на огъня, докато започне да кипи. Тогава, когато имаме нужда от другата половина, правим същото

Сироп: черешов сок или черешов ликьор.
Монтаж: Първо поставяме пръстена от тавата за торта в чиния. След това поставете първия лист в ринга, сиропирайте го леко и изсипете първата част от желето и го изравнете.

Приберете в хладилник, докато желето се охлади и стегне. След това изсипете половината количество сметана и изравнете хубаво.

След това поставете следващия лист върху плота, като леко натиснете с пръсти и направете същото: сироп-черешово желе-хладилник-крем. Извадете ринга от формата за торта и украсете краищата с бита сметана.

За гарнитура: разтопете около 50-70 шоколада на парна баня, поставете го в торба, която пробиваме в единия край и върху лист за печене рисуваме & # 8216gardulete & # 8217.

Прибираме го в хладилника, докато шоколадът се втвърди, след което ги вземаме леко с нож върху тавата за печене и поставяме оградите върху тортата, тъй като тя разрязва въображението ни.


Видео: Svi traže ovaj recept za Schwarzwald tortu, jer je najbolji.