Нови рецепти

Пилешко месо с барбекю с рецепта за овъглена лайм

Пилешко месо с барбекю с рецепта за овъглена лайм


  • Рецепти
  • Съставки
  • Месо и домашни птици
  • Домашни птици
  • Пиле
  • Нарязани пилета
  • Цяло пиле

Трябва да призная, че не съм естествен барбекю. Наслади се.


Западен Кейп, Южна Африка

5 души направиха това

СъставкиСервира: 4

  • 2 супени лъжици зехтин
  • 2 супени лъжици доматен кетчуп
  • 2 супени лъжици балсамов оцет
  • 1 супена лъжица мед
  • 1 супена лъжица сок от лайм (или лимонов сок)
  • 1 чаена лъжичка мека горчица
  • 1 чаена лъжичка пушен лют червен пипер (вижте съвета)
  • 1/2 чаена лъжичка билки де Прованс (или 1/2 чаена лъжичка смесени билки)
  • 1/2 чаена лъжичка смлян копър
  • 1/2 чаена лъжичка смляна канела
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 1 добра щипка сол и прясно смлян черен пипер
  • 1 голямо пиле, начупено
  • 2 лайма (или 2 лимона, ако лаймът е извън сезона)

МетодПодготовка: 20 минути ›Готвене: 40 минути› Допълнително време: 4 часа мариноване ›Готово за: 5 часа

  1. Комбинирайте всички съставки, с изключение на лайм и пиле, в голяма купа и разбийте енергично. Поставете пилето в чиния, след което изсипете маринатата, като се уверите, че сосът се обработва между пилешката кожа и месото. Покрийте със стреч фолио и съхранявайте в хладилник възможно най -дълго - поне 4 часа, но за предпочитане за една нощ.
  2. Извадете пилето от хладилника поне половин час преди готвене. Отцедете и сварете маринатата в тенджера на силен огън за 5 минути, оставете настрана.
  3. Гответе пилето на вашето барбекю на умерен огън за 35 до 40 минути, като го обръщате на всеки 10 минути. Залейте пилето с останалата марината, докато се готви.
  4. Нарежете лаймовете наполовина и поставете месото надолу върху браа/барбекю. Гответе около 15 минути или докато лаймът омекне и месото леко се овъгли. Точно преди сервиране изстискайте сварените лаймчета върху пилето.

За да спачкате пиле:

Поставете пилето, гърдите надолу, върху дъска за рязане с краката към вас. Отстранете гръбнака с остър нож, като прорежете костите на ребрата. Отворете пилето и го обърнете, изравнете гръдната кост, така че месото да е с една дебелина, приблизително.

Пушен червен пипер

Ако пушеният лют червен пипер е недостъпен, заменете го с 1/2 чаена лъжичка обикновен червен пипер и 1/2 чаена лъжичка чили на прах.

Вижте го в моя блог

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(0)

Отзиви на английски (0)


Как да печем пиле на скара без рецепта

Пържоли на скара и хамбургери получават много (заслужена) любов всяко лято. Но неопеят герой на скара е пилето. Обичам пиле на скара. И не, аз 'm не говоря за сухото безвкусно и пиле на скара, което получавате като добавка в салатния бар-аз 'm говоря за сочно, ароматно пиле с неустоимо овъглена хрупкава кожа.

Печенето на цяло пиле на скара може да бъде сложно: формата не е благоприятна за лежане на скарата и често се готви неравномерно - давайки ви преварени гърди и недопечени крака. Но това не е така. Не претендирам, че съм майстор на грил, но усвоих изкуството да нарязвам и да нарязвам пиле на скара и това е любимата ми вечеря с джоб, знам, че мога да работя навсякъде, където кацна през цялото лято дълго. Изглежда супер впечатляващо, но след като научите тази техника за печене на пиле, можете да го правите до края на живота си без рецепта. Пригответе се да бъдете MVP на приятелите си и бягство през уикенда в къща за наемане на плаж, когато издърпате това без проблем. Никой няма да знае колко лесно ви е било. Ето всичко, което трябва да знаете:

Най -добрият (и най -бързият) начин да запалите вашата скара


Рецепти за пилешко барбекю

Перфектно сварено парче пиле на барбекю е красиво нещо - сочно, нежно и пълно с аромат наведнъж. Но всички сме били обект на бутче или бедро, които са изгорели до хрупкаво отвън и все още изнервящо розови в средата. Уверете се, че никога повече няма да се случи с нашата колекция от вкусни рецепти за пилешко барбекю.

Оставете нещата прости с пилешките бедра на барбекю на Люк Холдър или пилешките кебапчета на пилето на Колин МакГуран. Готвите за тълпа? По-лесно е, отколкото си мислите, да поднесете добре сварено пиле на скара на барбекю-опитайте пилето от бира за барбекю на Lisa Allen или пилешко месо на барбекю на Джош Еггълтън за впечатляваща централна част. Можете също така да създадете едни от най -добрите индийски пилета, които сте яли през живота си, тъй като горещите въглища нагряват дебели маринати в великолепна коричка, просто погледнете малайската тика на Алфред Прасад и кабабът Тангди за вдъхновение.

При пилето винаги е важно да се уверите, че соковете са бистри и центърът е горещ - термометърът за сондата може да помогне в това. Оставете месото да почине за няколко минути, след като се сготви, тъй като това ще позволи на всички тези вкусни сокове да се абсорбират обратно в месото.


Спачковането на цяло пиле и след това печенето или печенето на скара е един от най -бързите начини за приготвяне на пиле - и излиза толкова сочно и вкусно! Кожата е хрупкава, чесън и солена с точно правилното малко оцветяване.

  • Автор: ариана
  • Време за подготовка: 15 минути
  • Време за готвене: 25
  • Общо време: 40
  • Добив: 8 порции 1 x

Съставки

1 пиле Spatchcocked (видео с инструкции)
1 малък куп мащерка
4 скилидки чесън
1 инч прясно корен от джинджифил, нарязани
1 Т морска сол
сок от 1 лимон (около 1/4 чаша)
3 Т. зехтин
пипер да опитам
тире на кайенски пипер (по избор)

Инструкции

1. Направете марината: Сложете всички съставки за марината в малък кухненски робот и разбъркайте, докато всичко се накълца на ситно и се смеси като дресинг за салата.
2. Сложете пилето в широк стъклен съд (като форма за пай) и го залейте с маринатата. Обърнете го, така че двете страни да се покрият. Често правя две пилета наведнъж, поставяйки едно върху друго, мариновано, с вътрешностите един срещу друг. Запазете малко марината, с която да намажете пилето, докато се готви.

3. Покрийте с восъчна хартия или капак и приберете пилето в хладилника за една нощ или поне за час. Честно казано, маринатата е толкова ароматна, каквато съм ял страхотен резултати с малко време за почивка. Но ако имате възможност, по -дълго е по -добре.
4. Загрейте фурната до 450º F или 235º C.
5. Поставете пилешкото лице с кожата надолу върху решетка за фурна (с тава отдолу, за да улавяте капки) и печете за 25 минути или докато месото придобие вкусен златисто-кафяв цвят.
5. Обърнете пилето. Това е някак сложно— може да се наложи да използвате два чифта щипки или щипки и шпатула. Номерът е да се движите бързо. Ще се подобрите с практиката, обещавам. След като кожата е с лицето нагоре, нанесете запазената марината и продължете да печете, докато кожата стане хрупкава и кафява – около 25 минути. Тъй като пилето е плоско, то се готви много по -бързо и по някакъв начин (магически?) Задържа много влага.
Оле-ле!
6. Когато пилето ви е готово, извадете го внимателно от фурната и го оставете да почине за 10 минути (можете да го покриете с палатково фолио, ако не искате да загубите твърде много топлина), така че соковете да не изтичат когато го изрежете.

Бележки

Ето още един малък съвет –, ако понякога чесънът ви е труден за смилане, извадете малкото зелено стъбло, което може да расте в средата – това парче е пълно с вещество, предназначено да го предпази от изяждане най -нежния етап и обикновено към това сме чувствителни.

Направихте ли тази рецепта?

Споделете снимка и ни маркирайте - нямаме търпение да видим какво сте направили!

(Незадължително – накарайте детето (ите) да си сложи хубава маса в средата на задния ви двор, което вероятно е оптималното място да се насладите на такова хранене.)Яжте го с пръсти. Добре, не е нужно. Но това е толкова добре, че вероятно ще искате. Кожата е хрупкава, чесън и солена, с точно правилния отенък. Обичам да изстискам малко пресен лимон върху нашия, а също така обичаме да го пием с малко домашно саркра отстрани.Както споменах по -рано, това пиле е страхотен за остатъци и чудесни за пикници! Правехме това всяка седмица през цялото лято и веднага щом слънцето изгря, това беше първото нещо, за което започнах да жадувам. Важна забележка – това е страхотно на скара на барбекюто! Кожата ще стане по -овъглена, но и на мен това ми харесва!

Хареса ли ви този пост? Споделете и закачете за по -късно!


Резюме на рецептата

  • 1 чаша бутилиран сос за барбекю в оригинален стил
  • 1 супена лъжица гочуджанг (корейска чили паста)
  • 1 супена лъжица неовкусен оризов оцет
  • 1 супена лъжица светлокафява захар
  • 1 супена лъжица соев сос с намалено съдържание на натрий
  • 1 чаена лъжичка настърган обелен пресен джинджифил
  • 6 унции шишито чушки (около 3 чаши)
  • 6 (12-инчови) шишчета
  • 3 супени лъжици зехтин, разделени
  • 1 ½ чаени лъжички кошерна сол, разделена
  • 1 (3 1/2-lb.) Цяло пиле, натрошено
  • 1 китка лук, подрязан
  • Варови клинове, пресни листа от кориандър и кисел джинджифил

Комбинирайте сос за барбекю, гочуджанг, оризов оцет, кафява захар, соев сос и настърган джинджифил в средна тенджера. Гответе на средна температура, като разбърквате от време на време, докато леко се сгъсти, около 5 минути. Свалете от котлона и оставете настрана.

Нанижете шишито на 2 успоредни шишчета, така че по 1 шиш да мине през всеки край на всеки пипер. Намажете равномерно шишито с 1 супена лъжица олио и поръсете равномерно с 1/2 чаена лъжичка сол. Натрийте пилето с останалите 2 супени лъжици масло и поръсете с останалата 1 чаена лъжичка сол. Поставете 2 шишчета в пиле, всеки от които върви вертикално между бутчето и бедрото, и гърдите и крилото на всяка половина пиле.

Загрейте скара до средно висока (около 450 & degF). Поставете пилето, с кожата нагоре, върху намаслена решетка на скара. Грил, покрит, 10 минути. Завъртете пилешката скара, покрита, докато термометърът, поставен в най -дебелата част на бедрото, регистрира 160 & degF. Намажете кожата на пилето с 1/3 чаша смес от сос за барбекю. Скара, с кожата надолу, непокрита, до овъгляване, около 2 минути. Извадете от скарата и оставете да престои 10 минути.

Шишито и лука на скара, непокрити, от време на време се обръщат, докато овъглеят, около 1 до 2 минути за лук и 4 минути за шишито.

Нарежете пилето на четвъртинки. Сервирайте пиле с шишито на скара, лук и останала смес от сос за барбекю. Гарнирайте с резенчета лайм, кориандър и кисел джинджифил.


Sate Ayam (пилешко сатай)

Моят многогодишен любимец от детството, наситен е истинска класика в Югоизточна Азия.

Може би най -доброто лакомство с месо на шиш, наситен често се счита повече за лека закуска, отколкото за истинска храна сама по себе си и обикновено се поръчва като гарнитура или “ стартер ”. Наситен също е популярен вариант за малки деца, тъй като месото е сладко и неустоимо овкусено, без да е прекалено пикантно и#8211 чудесно за придирчивите!

Докато говеждото и пилешкото са най -популярните сортове наситен, използването на овнешко и козе месо не е съвсем необичайно. Лично аз винаги предпочитах пилешко месо наситен над говеждото, тъй като изглежда по -добре от горещите въглища и присъщата мекота на пилето изглежда се ожени по -добре с ароматите на маринатата. Също поне знаете Какво получавате с пиле (така или иначе в по -голямата си част). The дагинг (т.е. месо) версия на наситен по дефиниция е малко двусмислен и просто е имало твърде много скандали, при които месото със съмнителен характер е било предавано като говеждо. Повярвайте ми, придържайте се към пилето, за да не сте пристрастни към странното парче конско месо.

Във всеки случай се оказва, че правиш прилична пилешка пръчка наситен вкъщи всъщност е адски трудно! Не е, че самата рецепта е особено сложна или че основните съставки не могат да бъдат доставени, проблемът е в пресъздаването на начина, по който наситен всъщност е приготвено. Експертно изпечен върху изпечени горещи въглища на специално проектирано продълговато барбекю и подправен с четка от лимонена трева, истинска сделка не е нищо друго освен перфектно съвършенство!

След много опити за пресъздаване на оптималната среда за готвене наситен, Трябва да призная, че аз все още не съм разбрал правилно. Уви, понякога просто трябва да кажете “° С ‘est la vie ” и освен това съвършенство не е ’t винаги е опция при пресъздаване на любимите ви ястия. За щастие обаче наситен не ’t имам да бъдеш перфектен, за да бъдеш все още адски невероятен и напълно заслужава да бъде направен!

Ето няколко съвета как да го направите близо до-съвършен sяде:

Първо, накиснете бамбуковите си пръчици за една нощ, в противен случай те ще изгори и отчупи. Уверете се, че пръчките са напълно потопени във водата, използвам висока бутилка със запушалка, за да напоя моята.

Второ, мариновайте месото си за една нощ в хладилника – вашето наситен ще бъде още по -добре за вашето търпение.

И накрая, направете четка от външната кожа на лимонената трева, може да изглежда малко прекалено ангажирани да стигнем до такива крайности, но си заслужава. За да направите четката, просто накъсайте запазената лимонена трева по дължина и след това завържете отгоре с някаква кухненска връв. Дайте на “brush ” много лек удар с чукче за месо точно преди употреба.

За да откриете други вкусни малайзийски рецепти от The Muddled Pantry, моля, кликнете тук

Щракнете тук за рецептата


22 мисли за & ldquoSpatchcocked Chicken & rdquo

И аз за първи път имах лоши резултати. Разтвор – оставете маслото изцяло, температура на яйцата при 350ish, кожата надолу за 8-10 минути. Излезе страхотно. Имам среден BGE – по -голямо устройство може да готви по различен начин. YMMV …

Добър съвет, намерих същото ✌️

Благодаря за този съвет. Това работи добре и при нас. Ние сме нови собственици на яйца и нямаме прибори за повдигане на скарата, но следващия път ще опитам и това. Аз също изтрих много соса преди готвене до н.е., не исках да изгори и така или иначе не сме големи барбекю. Беше ИЗКЛЮЧЕНО. Изгоря малко, но приятно.

Направено това снощи, излезе страхотно!

това беше вкусно, но кожата и сосът бяха изгорени –, беше годен за консумация, но мисля, че трябваше да се обръщам по -често и да се чудя дали след като кожата беше изпечена и има някакви следи от мрежата, ако трябваше да премина на непряка топлина – & #8211

Иска ми се да прочетох това първо. Мислех си за това, докато правех сос за барбекю. Всъщност тичах под 400F и както казахте след 15 минути овъглена до смърт от първата страна. Изглежда, че това трябва да е косвено за мен.

Добре. Така че следвах рецептата и инструкциите за “T. ” 1/2 чаша кафява захар и 400 градуса директна топлина не вървят добре заедно. Знаех го, но все пак следвах указанията. 15 минути кожата надолу беше твърде дълга и тя изключително овъглена или изгоряла кожата и я направи неядлива. Обърнатото пиле, приготвено за около 35 минути, и крилата и барабаните също бяха изключително овъглени. За щастие, след като се охлади, успях да извадя изгорелите части и все пак да хапна. Ароматният профил беше невероятен. Пилето имаше отличен вкус. Така че това ме оставя с тази мисъл � градуса и цяло пиле, задушено в сос, който има 1/2 чаша кафява захар, трябваше да използвам плочата и да готвя непряко. Или 5 до 7 минути насочете кожата надолу, след което обърнете опаковъчните върхове на крилата във фолио.

Иска ми се да прочетох това първо. Мислех си за това, докато правех сос за барбекю. Всъщност тичах под 400F и както казахте след 15 минути овъглена до смърт от първата страна. Изглежда, че това трябва да е косвено за мен.

Поставете 80%+ от соса под кожата, той добавя аромат и не ’t char! Също така повдигам скарата с около 5 ″ по -високо.


Ребра със сос за барбекю чипотле мисо

Това е истинско ястие за хващане. Това ще отнеме малко предварително планиране, но след като ребрата са сварени, скара е проста.
Рос Шонхан, Плът и кифлички, fleshandbuns.com

Обслужва 4
1 кг говеждо късо ребро на костта

За акциите
2 литра вода
1 връзка млад лук
20 г сол
100 мл соев сос
40 г джинджифил, нарязан

За соса
180 мл мирин
180 мл саке
250 г захар
500 г бяла мисо паста
600 г чипотле пюре (използвайте чили от консерва в adobo и бленд)
200 г мед

За туршията
200 г дайкон, обелен и нарязан на кръгчета с дебелина 5 мм
20 г сол
10 мл вода
100 мл оризов оцет
60 г захар

1 За туршията подправете кръгчетата дайкон със сол, след което оставете настрана за 30 минути. Комбинирайте водата, оцета и захарта в тенджера. Оставете да заври, след това охладете до стайна температура. Измийте дайкона, докато вкуси само леко осолен, след това го добавете към оцетната смес и охладете до готовност за сервиране.

2 Комбинирайте всички основни съставки и оставете да заври. Добавете късото ребро, покрийте с фолио и прехвърлете във фурна, настроена на 100C/225F/марка газ ¼. Гответе за около 4 часа, докато омекне достатъчно, за да може лесно да прокара клечка. Охладете до стайна температура в склада и запазете течността за остъкляване.

3 За да направите соса, комбинирайте мирина, сакето и захарта в тенджера и загрейте до кипене. Добавете мисо пастата и разбъркайте с клечка, докато няма бучки. Гответе това на много слаб огън, като разбърквате добре, докато придобиете карамелен цвят. Свалете от котлона и добавете пюрето от чипотле и меда.

4 Запалете барбекюто и го накарайте на тих огън. Внимателно загрейте говеждото месо в готварската течност, след това го извадете и поставете върху поднос.

5 Поставете говеждото върху барбекюто и изпечете на скара от всички страни към месото и мазнината. Намажете веднъж със соса от всички страни, след това гответе, докато сосът се карамелизира добре върху месото. Повторете този процес 4 пъти. Извадете от скарата и починете за 15 минути. Нарежете, сложете в чиния с допълнителна глазура и част от киселия дайкон, след което сервирайте с ориз или на кифлички.


Преглед на кутията за хранене: Барбекю на живо с огън с нулева присадка

Знаете ли вица за това как да обезвредите бомба? „Нарежете червения проводник.“ Снип. „Но първо. . . ”

Да. Следвах внимателно инструкциите на комплекта си за хранене, но открих, че е трябвало да нарязвам шоколада и фъстъчената тарта с горещ нож, докато е още охладен. Но това е последната инструкция на листа и аз съм само на първа стъпка: „Извадете всички продукти от хладилника два часа преди ядене.“

Това обаче е единствената грешка в особено добре проектиран комплект за хранене, който има цветно кодирани, напълно компостируеми опаковки (с изключение на тава от фолио), изискани продукти и най-важната искра, която идва с готвенето жив огън. QR код на кутията ме насочва към инструкциите, не е необходим ненужен печат или можете да изтеглите PDF по имейл. Ура за планетата.

Всеки, който е ял в Mister S, през деня, ще знае, че е в центъра на хипстъра. Тъпане на музика, крушки с нажежаема жичка, мебели, изработени от спасена дървесина, и овъглени парчета храна от поръчковата жива пожарна скара, разпръснати върху цветни чинии. Така че, когато храната се оголва в комплект за хранене без бек песен, по -добре е да пее.

Включете най-големите хитове, като започнете с изгорял край, обгърнат в две съществени късчета галета. Загряти във фурната за 12 минути, те имат цялата сложност на говеждо месо, което се разсолява, бавно се приготвя на барбекю, настъргва се и се смесва с малайзийска подправка, и им се дава малко топлина, когато се потопят в майонеза gochujang.

За второ начало, парченца цвекло със стайна температура, изпечени на жар, се оказват във вирусната компания на сирене фета, правейки доста повече, за да покажат потенциала му, отколкото всяка рецепта за тестени изделия TikTok, със сладки, опушени нотки и намек за портокалова кора. Щедро поръсване с препечени, леко захаросани лешници и бадеми се поръсва и прави най-важното текстурно нещо. Звучи просто, но някак си не мисля, че бих могъл да се справя сам.

Пушени подправки

Винаги намирам анимационния вид на пилешко месо малко тревожно, изглежда, че иска да стане и да избяга. Тук това е добре отгледана, органична птица от фермата Пръстени в Килкени, овъглена и задушена в подправки пири пири. Тъй като вече е претърпял сблъсъка с жаравата, просто трябва да се довърши във фурната. Това е подход, който работи невероятно добре. Горещите подправки, оцветени с дим, отекват във всяка част на устата ви.

Свързани

Това съдържание е блокирано поради вашите предпочитания за бисквитки. За да го видите, моля, променете настройките си и опреснете страницата

Гаранцията от опушени чушки от скарата е там, за да успокои и възстанови равновесието, подобен на капоната дресинг от каперси и билки добавя свежест, както и маринованият червен лук, морковите и копърът, както и парче варено масло кисело мляко.

Картофите, друг блокбастър на Mister S, които прекарват 10 минути във фурната, са пълни с назъбени хрупкави парченца, които се молят да бъдат потопени в кафявото масло айоли.

Това е вечеря за барбекю, на която 90 % от работата вече е свършена. Освен пилешко месо, има опции за порчета, риба и риба морски джибри. Изисква минимално количество сглобяване и известно време във фурната. Ако това ви кара да се чувствате като измамник, непременно разпалете въглищата. Сигурен съм, че пилето пири пири би се затоплило доста щастливо на непряка топлина. Но има целия вкус, така че няма нужда.

Що се отнася до шоколадовия и фъстъчен тарт, макар че нямаше да спечели награди за презентация на MasterChef след моето нарязване на нарязване на стайна температура, беше подходящо снизходително. Кремообразен мус, шоколадов ганаш и печени фъстъци върху хрупкава основа. Много хилядолетен, казва моят 19-годишен Gen-Z. Което може би означава, че е богато. Не знам. Но може да искате да запазите тази част от вкусотията за друг ден.

От къде идва: Mister S, 32 Camden Street Lower, Dublin 2 misters.ie
Фактор на трудност: Това е лудост, само малко загряване за живи аромати на барбекю
Произход на храната: Местните, висококачествени производители са в основата на етоса тук
Вегетариански варианти: Няма налични
Доставка: Кликнете и вземете, доставка, петък и събота, навсякъде в Дъблин
ПРИСЪДАТА: 8.5/10 Живи огнени аромати без присадка

Три да опитате

FX Buckley
Dublin 2 телефон и събирайте в петък и събота, доставка в радиус от 10 км от ресторанти Pembroke Street или Monkstown fxbuckley.ie

Сред сериозно добрите ястия, приготвени от FXB, които можете да закупите, е комплектът Porterhouse за двама (60 евро), който включва значителна Т-кост, сос от черен пипер, лук, гъби, спанак със сметана и чипс, изпечен на фурна. Следвайте инструкциите и получете перфектен резултат от фурната или я пригответе на скара. Десертът е шоколадов фондан.

Smokin Bones
Дъблин 2 щракнете и съберете или доставка за 4,95 € от четвъртък до събота в Дъблин, Килдър и Мийт bbqinabox.ie

Комплектите за барбекю започват от 39,99 евро за двама до трима души и включват пушена гърда, издърпани свински и бебешки ребра в Северна Каролина, както и пушен боб, царевица на кочан, слама и кифлички. Месото трябва само да се затопли отново в гореща фурна. Поръчайте преди 21:00 часа за доставка на следващия ден.

Басте
Дъблин 8 кликни и събери, четвъртък до събота € 7.50 доставка за цялата страна, четвъртък и петък bastebbq.com

Гамата от комплекти за барбекю на Анди Нунан, които се продават студени, включва мързелив дневен комплект свинско начо (17,50 евро) и комплект за пилешки бургер на свободно отглеждане (35 евро). Той продължава с горещото си ястие, което може да бъде поръчано онлайн. Менютата и опциите за доставка се променят редовно, така че проверявайте за актуализации.


Трите най -добри съвета за барбекю на Джеймс Кокран

1. Основният прибор
Метални клещи. „Да се ​​увериш, че имаш метални клещи с дълга дръжка, е като да имаш готвач за кухнята си за барбекю“, казва Джеймс. „Можете лесно да боравите с месото и да се уверите, че всичко се готви на правилната температура, като ги преместите през скарата от директна до непряка топлина в точното време. Щипците също са чудесни, за да сте сигурни, че не разкъсвате или разкъсвате месото си. "

2. Любими сосове
„Наличието на добър избор от подправки е от съществено значение за страхотното барбекю, от кетчуп до шприцване по прясно изпечен колбас до майонеза за перфектна картофена салата. Препоръчвам сосове от магазина за сосове (sauceshop.co) като Honey Sriracha [Drizzle], който може да се удвои като марината, а класическият им сос за бургери е задължителен за добавяне към препечен кифличка.

3. Познайте своето барбекю
„Когато готвите пиле на барбекюто, важно е да знаете за какво са подходящи различните секции на барбекюто в зависимост от етапа на готвене. Започнете, като поставите пилето си на горния рафт на барбекюто, така че топлината да може бавно да сготви месото, като се уверите, че средата е изпечена. Опитайте се да задържите капака колкото е възможно повече, тъй като това създава пара, за да се осигури влажно пиле. Парчетата на краката и бедрата могат да отнемат до 40 минути, така че бъдете търпеливи. Ще си струва. След това с металните си щипки преместете пилето на долния рафт, за да го накиснете и придайте тази опушеност, която прави пилето на барбекю нещо особено специално.


Гледай видеото: Най-вкусния пилешки хамбургер