bg.mpmn-digital.com
Нови рецепти

Рецепта за домашен кетчуп с бавно готвене

Рецепта за домашен кетчуп с бавно готвене



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Гарнитура
  • Сос

Този кетчуп всъщност се доближава до големите марки по отношение на вкус, текстура и цвят. Използвайки бавна готварска печка, този дебел и вкусен доматен кетчуп практически се приготвя сам.

72 души направиха това

СъставкиОбслужва: 48

  • 1,6 л пюрирани домати
  • 120 мл вода
  • 125 г гранулирана захар
  • 180 мл бял оцет
  • 1 чаена лъжичка гранули от лук
  • 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
  • 1 3/4 чаени лъжички сол
  • 1/8 чаена лъжичка сол от целина
  • 1/8 чаена лъжичка горчица на прах
  • 1/4 чаена лъжичка ситно смлян черен пипер
  • 1 цяла карамфил

МетодПодготовка: 10 минути ›Готвене: 12 часа› Готово за: 12 часа 10 минути

  1. Изсипете пасирани домати в бавна готварска печка. Завъртете водата в празни буркани/картонени кутии за домати и ги изсипете в бавна готварска печка. Добавете захар, оцет, лук на прах, чесън на прах, сол, целина сол, горчица на прах, черен пипер, лют червен пипер и цяла карамфил; бъркалка за комбиниране.
  2. Гответе на силен, непокрит, докато сместа намалее наполовина и стане много гъста, 10 до 12 часа. Разбърквайте на всеки час.
  3. Изгладете текстурата на кетчупа с помощта на потопяем блендер, около 20 секунди.
  4. Изсипете кетчупа на фино сито и притиснете сместа с гърба на черпака, за да прецедите всички кори и семена.
  5. Прехвърлете прецедения кетчуп в купа. Охладете напълно преди дегустация, за да настроите сол, черен пипер или лют червен пипер.

Вижте го в моя блог

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(109)

Отзиви на английски (94)

Изумен съм! Това е отлично! Не оправих рецептата - използвах малко по -малко захар (изчерпах се!) И използвах около 1/2 чаена лъжичка кайен (списъкът със съставките не ви казва колко да използвате). Гответе го в продължение на 10 часа, след това го оставете да се охлади и е перфектна консистенция. Със сигурност ще повтори това отново. Силно препоръчително. Благодаря ви.-13 май 2018 г.

от Анджи

Еха! Тази рецепта се получи страхотно. Имам две малки деца и исках да направя кетчуп без царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза и да го използвам в домашно приготвените ни сосове за барбекю и помия. Има вкус точно като бутилираното. Прескочих бялата захар и вместо това сложих 1/3 c мед, за да я направя още по -малко обработена. Консервираните натрошени домати улесниха прецеждането в края, а консистенцията е доста добра. Бих пропуснал добавената вода следващия път, когато използвам меда. Това е пазач! Толкова съм развълнуван, че намерих тази рецепта и беше толкова лесно да се използва бавната готварска печка.-30 януари 2014 г.

от Даниела

Това се получи страхотно! Използвах смлян зелен лук, чесън и целина вместо чесън на прах, лук на прах и сол от целина. Не го направих на пюре, защото ми харесва плътната консистенция. Мисля, че следващия път ще опитам белени пасирани домати и ще нарязвам захарта малко. Като цяло, лесно и вкусно! -20 май 2013 г.


Чели ли сте етикета на кетчуп, закупен в магазина напоследък? Повечето марки имат много захар и дори консерванти. Много от тях също са подсладени с царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, който активно се опитвам да избягвам в диетата си. Вместо да отида без тази класическа подправка, реших, че ще направя моя собствена рецепта за домашен кетчуп.

Тази рецепта за домашен кетчуп не само е без захар и естествено е подсладена, но е и с ниско съдържание на въглехидрати с по -малко калории. Освен това ще откриете, че той също има по -свеж вкус от закупената от магазина версия, тъй като използва пресни, естествени съставки. В резултат на това той обикновено е с по -високо съдържание на витамини и минерали, богати на хранителни вещества.


Пикантен домашен кетчуп с бавна готварска печка

Понякога компанията се появява на прага ви, когато най -малко го очаквате. И понякога вашият тийнейджър кани някои деца да си свършат домашните и забравя да спомене, че идват. А понякога просто висите у дома и се отпускате, но имате сериозна нужда от добра закуска! Това са моменти от реалния живот, които биха могли да дадат някои решения „от реалния живот“. Не съм сигурен за вас, но знам, че не обичам да се озовавам с празни ръце, затова винаги търся някакви идеи как да имам под ръка храна, която да се сервира бързо и лесно, но също така е достойна да служи на нашите приятели! И така, какво ще кажете за този толкова лесен за приготвяне на пикантен домашен кетчуп, който перфектно се съчетава с готова закуска във фурната като извара от сирене с богата ферма Чедър. Направих тази комбинация за децата си онази вечер, когато всички имахме много неща и мога да ви уверя, че и двамата магически се появиха на масата точно навреме, за да хапнат това !!

Знаете ли, че тази събота е Национален ден на извара със сирена? Това е празник, който нямам нищо против да празнувам и какъв по -добър начин да го направя, отколкото с тези нови вкусни ферми, богати на сирене, приготвени за минути от сирене, което идва от LaGrander & rsquos Hillside Dairy в Уисконсин ?! Обичам да държа под ръка такива бързи закуски, когато са направени със 100% автентична извара от сирене и се съчетават перфектно с моя домашен сос.

Като говорим за това, това е толкова прост начин да направите кетчуп, който може да бъде 100% персонализиран по ваш вкус, но отнема много малко работа. Само няколко съставки като цели белени домати, подправки, мед и захар в бавната готварска печка за няколко часа и ще имате голяма партида кетчуп, който съм сигурен, че няма да издържи, защото ще ядете от всичко . Напълно си струва няколко минути от вашето време!

Направете го толкова пикантен или не пикантен, колкото искате, и така или иначе е пълен с толкова много доматен вкус, че ще искате да започнете да потапяте всичко в него.

Не само сервирах това със сиренето, но и приготвих партида пръстени лук, богати на ферми.

Ще се присъедините ли към мен? Нека празнуваме Националния ден на извара със сирене или всеки друг ден, като приготвим партида от този вкусен кетчуп и го поднесем с вкусни закуски, богати на ферми.


Домашен кетчуп на бавна готварска печка

Може би вашите деца са като моите - и всичко по -добре с кетчуп. Може би това е просто безспорен факт от детството (освен че не харесвах кетчуп като дете - странно, знам). Но остава простият факт, че тези пластмасови бутилки с уплътнено, подсладено доматено пюре не са много здравословни. И кетчупът не се квалифицира като порция зеленчуци. И като цяло не са много добри. Добре, това всъщност са три неща и те не са точно факти, но се отклоних. В моя DIY, направен от нулата свят, онези бутилки Heinz 57 просто трябва да отидат ... Но какво ще правим върху нашите домашни пържени картофи и домашно приготвени бургери? Този много вкусен домашен кетчуп с бавна готварска печка, казвам ви.

Лятото обикновено пристига късно в северозападната част на Тихия океан и реколтата от домати наистина удря от август до септември, а понякога и през октомври, ако времето се задържи. Тъй като сдържаността не ми е силна страна и доматите са особена слабост, в резултат на това имам около тридесет растения, които узряват плодове дневно. Между партиди салса и задушени домати, които приготвих за сезона, обичам да правя няколко партиди домашен кетчуп, за да ни поддържа през цялата година.

Този метод за бавно готвене за приготвяне на домашен кетчуп е невероятно лесен. Това изисква много малко подготвителна работа - и вие просто трябва да се отдалечите от него за около 18 часа ... Тази способност да изхвърлям и да отида е особено привлекателна в натоварения ми график. Поддържам подсладителите скромни, така че крайният домашен кетчуп да не е прекалено сладък. Особено харесвам добавянето на червен пипер (пушен, ако обичате малко барбекю усет към вашия кетчуп) и кориандър, за да оживите нещата малко. Здравословната доза ябълков оцет помага да се запази ароматът ярък и рН в диапазона на безопасност на метода за консервиране на водна баня (около 3,2 на този прясно калибриран метър, донякъде в зависимост от киселинността на отделния сорт домати). Въпреки че резултатите не отговарят на 100% за сорта супермаркети, бих казал, че те са много, много по -добри.

Този домашен кетчуп с бавно готвене е пораснала версия на любимите на всички (добре, на почти всички) подправки, които дори децата ще обичат.


  • Една картонена кутия от 28 унции или кутия нарязани домати
  • 1 малък сладък лук, нарязан на едро
  • 1 среден шалот, нарязан (по избор)
  • 1/2 чаша бял балсамик, напоен с халапеньо
  • 1/4 чаша светлокафява захар
  • 1/2 чаена лъжичка суха горчица
  • 1/4 чаена лъжичка смлян бахар
  • 1/4 чаена лъжичка смляна канела
  • 1/4 чаена лъжичка смлян боздуган
  • 1/4 чаена лъжичка смлян джинджифил
  • 1/4 чаена лъжичка смляна карамфил
  • 1/4 чаена лъжичка смлени люспи червен пипер
  • 1/4 чаена лъжичка морска сол
  • прясно смлян пипер

В блендер или кухненски робот комбинирайте домати, лук, шалот (ако използвате), оцет, кафява захар, горчица, бахар, канела, боздуган, джинджифил, карамфил и люспи червен пипер. Смесете до пюре.

Изсипете сместа в бавна готварска печка. Покрийте и гответе на ВИСОКО, като изстъргвате отстрани и разбърквате няколко пъти, за около 2-1/2 часа.

Отстранете капака и продължете да готвите кетчупа на ВИСОКО, като изстъргвате отстрани и разбърквате няколко пъти, за около час или докато кетчупът стане с желаната от вас консистенция. (Тествайте, за да видите дали „плиска“ от лъжица.) Подправете със сол и черен пипер.

Изключете бавната печка и оставете кетчупа да се охлади до стайна температура в съда. Изстържете в стъклен буркан. Сервирайте топло, при стайна температура или студено от хладилника. Съхранявайте, покрити, в хладилник до два месеца (но няма да издържи толкова дълго).


Защо да си направиш сам в кухнята?

  • ВИЕ контролирате.
    Знаете точно какво влиза във вашата храна - без консерванти или изкуствени аромати, оцветители или подсладители, само цели, чисти, здравословни храни вместо преработени храни, пълни с ненужни добавки.
  • Ще спестите време и пари, както и място в килера и хладилника.
    След като се запасите със съставките, от които се нуждаете за домашно приготвена кухня, няма да се налага да купувате толкова готови скоби и можете да си спестите допълнителните поръчки. Прекарайте известно време в съставянето на миксовете предварително и сте готови.
  • Зелено е.
    Можете да пропуснете излишната опаковка на предварително приготвени, преработени храни.
  • Струва си да приготвите част от храненията и закуските си.
    Те отнемат няколко минути, като използват съставки, които вероятно вече имате под ръка. (Но някои рецепти за „направи си сам“ просто не струват времето и неприятностите, ако вече можете да намерите чисти версии на достъпни цени в магазина.)

Тези причини са точно това, което ме вдъхнови да събера новия си Кухненска готварска книга „Направи си сам“*. Той обхваща как да Направете вашите собствени чисти и здравословни смеси за предстоящо приготвяне, смеси за подправки, закуски, закуски, подправки, дресинги и напитки с рецепти за копиране, които са по-чисти, по-здравословни и по-бюджетни версии на това, което обикновено купувате в магазин за хранителни стоки. Рецептите са проектирани така, че можете да ги промените, за да отговарят на предпочитанията на вашето семейство, или да смените съставките, за да ги направите алергични.


Ферми в задния двор

Независимо дали търсите по -здравословен или по -ароматен кетчуп, тази рецепта ви е ldquoоткрита. & Rdquo Тя & rsquos е лесна за приготвяне, вкусна за всичко и според онлайн калкулатора My Fitness Pal има почти една трета по -малко калории, наполовина натрий, и една трета по -малко грама захар от водещата марка в магазина!

  • 4 lbs Домати от говеждо месо в задния двор
  • & frac12 чаша нарязан лук
  • 2 скилидки чесън, обелени
  • 1/3 чаша опакована кафява захар
  • 1/3 чаша дестилиран бял оцет
  • 1/3 чаша ябълков оцет
  • 1 супена лъжица сос Уорчестър
  • 1 супена лъжица дижонска горчица
  • 2 чаени лъжички сол
  • & frac12 чаена лъжичка черен пипер
  • & frac12 чаена лъжичка семена от целина
  • 1/8 чаена лъжичка смляна карамфил
  • 1 дафинов лист

Подготовка

Сърцевината, семето и доматите се нарязват на едро. Добавете нарязаните домати към вложката на бавната си готварска печка заедно с останалите съставки, като разбърквате, за да се комбинират. Покрийте бавната си готварска печка и гответе сместа на силен огън за 2 часа.

Свалете капака от бавната си готварска печка. Продължете да готвите сместа, непокрита, в продължение на 7-8 часа, като разбърквате от време на време през това време. Сместа трябва да е много гъста и да се намали по -голямата част от течността. Изключете бавната си готварска печка и оставете сместа да се охлади леко. Изхвърлете дафиновия лист. След това прехвърлете сместа във вашия блендер и разбъркайте на висока степен до гладкост.

Изсипете кетчупа в буркани с повторно затваряне и го прехвърлете в хладилника си. Кетчупът може да се съхранява в хладилника ви за няколко седмици. За по-дълго съхранение можете да обработвате кетчупа във консерва за водна баня или да го замразите.

ЗА ГОТУВАЧА

Лиз Харис е бивш изследовател, превърнал се в блогър по храните, който е обсебен от крайбрежния живот, кучето си, подкастите и всичко, покрито с кленов сироп. Самоописана & ldquoекспериментална готвачка и ядечка & rdquo, Лиз обича да опитва нови неща в кухнята и се надява да насърчи други хора да направят същото. Нейният блог, Floating Kitchen, е колекция от пикантни и сладки ястия, които са иновативни и уникални, но все още познати и достъпни.

Семейство Liz & rsquos притежава малка ферма, хидропонна оранжерия и дистрибуторски център на едро в Салем, Ню Хемпшир. Така че Лиз израсна със силна признателност за използването на пресни, местни, истински съставки в кухнята си. И тя научи основите на готвенето и печенето от другите талантливи жени в семейството си.

След години, прекарани в придобиване на докторска степен по биохимия от Медицинското училище в Дартмут и завършване на стипендия за докторантура по биология на рака в Станфордския университет, Лиз реши, че страстта и отдадеността й към създаването и споделянето на рецепти вече не могат да бъдат игнорирани. Така че в крайна сметка тя се премести от изследователската скамейка в кухнята на пълен работен ден. Сега Лиз прекарва дните си в разработване на рецепти, оформяне и фотографиране на храна и, разбира се, миене на чинии.


Домашен кетчуп

Съставки

2 консерви (28 унции) обелени смлени домати

3/4 чаша дестилиран бял оцет

1/2 чаена лъжичка чесън на прах

1/8 чаена лъжичка горчица на прах

1/4 чаена лъжичка ситно смлян черен пипер

Упътвания

  • Консервираните домати поставете в бавен котлон. Добавете & frac14 чаша вода във всяка изпразнена кутия, разклатете и излейте в бавната печка. Това ще извади цялото съдържание в кутиите.
  • Разбъркайте захарта, оцета, лука на прах, чесъна на прах, солта, целина сол, горчица на прах, черен пипер, лют червен пипер и карамфил, докато се комбинират.
  • Гответе сместа на силно, непокрито, за 10 до 12 часа, като разбърквате на всеки час. Кетчупът трябва да е много дебел, около половината от първоначалния му обем.
  • Смесете сместа с потопяем блендер за 20 секунди или до гладкост.
  • Изсипете кетчупа във фина цедка и натиснете с лъжица или шпатула, за да филтрирате корите и семената на доматите.
  • Прехвърлете кетчупа в купа и го оставете да се охлади напълно. Подправете със сол, черен пипер и/или лют червен пипер, ако е необходимо.

Кликнете върху звезда, за да я оцените!

Средна оценка 5 / 5. Брой гласове: 1

До момента няма гласове! Бъдете първият, който ще оцени тази публикация.

Съжаляваме, че тази публикация не беше полезна за вас!

Кажете ни как можем да подобрим тази публикация?

Подобни публикации

INSANELYGOOD

Здравей! Аз съм Ким. Обичам да тичам, да готвя и да се свивам с добра книга! Споделям рецепти за хора, които обичат добрата храна, но искат нещата да бъдат прости :)


Тази страница включва:

Не забравяйте да използвате изпитана рецепта. Получих тази основна рецепта от Топка синя книга, но ние не се интересувахме от подправките, които добавиха, затова опитах няколко пъти, преди да измисля тази рецепта, която най -накрая получи одобрението на моя екипаж. Можете да адаптирате подправките както аз, но не бъркайте със съотношението оцет и домати и всякакви други зеленчуци. Това е киселинност на рецептата което го прави безопасен за обработка на водна баня.

Това е маринована вещ. Въпреки че може да не мислите за домашно приготвения кетчуп като маринован продукт, той попада в тази категория при домашно консервиране. Добавеният оцет прави киселинността на тази рецепта.

Кетчупът може да се обработва безопасно в консерва за водна баня.

Това прави около 3 пинти, което е малка партида. Може да се обработва във консервна машина за водна баня, ако искате да я съхранявате на рафта. Или можете да напълните отново бутилката си с кетчуп и да съхранявате в хладилника.

Съберете консумативите си за консервиране:

  • консерва за водна баня
  • буркани за консервиране
  • консервни уплътнения и пръстени
  • повдигач на буркани
  • консервна фуния
  • голям съд
  • купи
  • големи лъжици
  • остър нож
  • кърпи и кърпи за чинии
  • черпак
  • хранителна мелница
  • Crockpot (по избор, но много полезно – вижте подробности по -долу)

Съставки:

  • 4 литра нарязани домати (или доматено пюре)
  • 1 чаша нарязан лук
  • 1/2 чаша нарязан сладък пипер
  • 1 1/2 чаши оцет
  • 1 супена лъжица. сол за консервиране
  • 1/4 ч.ч. смлян бахар
  • 1 пръчка канела
  • 3/4 чаша захар

Започнете с приготвяне на буркани и натопете вода в отоплението си с консерви. (Виж консервиране на водна баня за пълни указания.)

Първо направете доматено пюре

Комбинирайте 1 литър от домати, целият лук и сладък пипер в голяма тенджера. Оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат. След това натиснете всички домати и сместа от домати, която току -що направихте с лука и сладката чушка, през a хранителна мелница за премахване на семена и/или кожици.

По избор – Ако доматите ви вече са пюрирани и са без кожа и без семена, не е нужно да пускате всичко през мелницата за храни. Прокарайте сместа с лука и зеленчуците през мелницата. Искате пюрето да е много гладко.

Тези насоки започват от пресни домати, които създават доматеното пюре. Ако вече имате пюре или нарязано/обелено (което биха били доматите от консерва), тогава можете да започнете от този момент в рецептата.

Доведете всичко това до кипене в тенджера. Варете бързо, докато се сгъсти, като разбърквате често. Това ще намали количеството наполовина. Това може да отнеме около час.

Второ, направете си кетчуп

Добавете оцет, сол, захар и други подправки. Добавете пръчка канела.

Поставете соса в бавна готварска печка на висок капак със свален капак. Гответе, докато се сгъсти до желаната от вас консистенция, като отново разбърквате често. Това може да отнеме още час или дори няколко часа.

След това можете да поставите в буркан и да съхраните в хладилник за употреба, или можете да преработите в буркани за пинта. Запазих последната си бутилка кетчуп от магазина и я напълних отново от тази рецепта, а след това просто я прибрах в хладилника.

Консервиране на домашен кетчуп

Ако искате да обработите за съхранение на рафта, използвайте следните указания.

Изсипете горещ кетчуп в горещи буркани, оставяйки 1/4-инчово пространство за глава.

Отстранете въздушните мехурчета с пластмасов нож или друг малък инструмент. Обичам да използвам белачка за портокали. Почистете джантите и ги обработете според консервиране на водна баня посоки.

Обработвайте пинти за 10 минути, като регулирате височината според таблицата по -долу. За повече информация защо това е важно, вижте тази страница за регулиране на надморската височина.


Рецепта за домашен кетчуп

Смел и ароматен, домашният кетчуп е лесен за приготвяне и издига бургери, пържени картофи и много други. Опитайте тази лесна рецепта за кетчуп от домати и се уверете сами.

Това & rsquos кетчуп. Домашен кетчуп! Yum.

Преди няколко години, когато за пръв път започнах да избавям къщата си от преработени храни, се замислих да си направя собствени подправки като кетчуп, но това изглеждаше прекалено много, когато в повечето магазини имаше достъпни биологични версии.

Разбира се, скоро научихме, че някои от тези биологични версии на кетчупа, по -специално, оставят нещо желано в категорията вкус. И все пак намерихме такъв, който ни хареса и се придържаме към него.

Бързо напред до няколко седмици, когато с един от моите редактори говорихме за креативни гарнитури за храни на скара, като бургери и хот -дог. Идеята за домашен кетчуп се появи и не можах да го избия от главата си. И така, започнах да работя върху това, като намерих правилната комбинация от подправки, за да създам домашна рецепта за кетчуп, която моето семейство ще хареса.

След като се заех да го направя, открих, че доматеното пюре работи като перфектна основа за тази домашна рецепта за кетчуп, тъй като може да се комбинира с подправки и да се намали доста лесно и да не се налага смесване.

Просто разбъркайте съставките заедно, докато нагрявате, като продължавате да разбивате от време на време, за да не изгори или да се препече по друг начин. Гответе, като го оставите да заври (с предпазител за пръски, разбира се!), Докато се получи добра, гъста консистенция.

Виждате ли? Тази лесна домашна рецепта за кетчуп е напълно изпълнима.

Една забележка за безопасност: бъдете предупредени, че когато приготвяте тази рецепта за кетчуп от домати, най -добре е да махнете тигана от котлона и да изчакате няколко секунди, за да свалите предпазителя за пръскане за разбиване. Сместа кипи бързо и това ще ви помогне да избегнете изгаряне. Върнете тигана на котлона, когато сте готови да готвите отново.

Резултатът е ароматен, добре подправен домашен кетчуп от домати, който е чудесен за пържени картофи, хот-дог, бургери и др. Просто добавете малко лъжица и вървете. Вие & rsquoll никога не искате да се върнете.

Тази лесна рецепта за кетчуп от домати ще зарадва вашето семейство. И вие ще бъдете сигурни, знаейки, че затрудненията как да си направите домашен кетчуп изобщо не са толкова трудни.


Гледай видеото: QIŞ ÜÇÜN MARİNƏ OLUNMUŞ POMİDOR