Черупки с пържени картофи и майонезен сос

Това е най -простата рецепта и рецептата, която правя най -често, можете да замените сухо вино с вода, аз също го правя с вода и вино и ми харесват и двата варианта.

• За 2 души се нуждаем от 800 грама-1 кг черупки
• 150-200 мл бяло вино,
• 75 грама масло
• 5-6 скилидки счукан чесън
• шепа ситно нарязан зелен магданоз.

Порции: 2

Време за подготовка: по -малко от 15 минути

ПРИГОТВЯНЕ НА РЕЦЕПТИ Черупки с пържени картофи и майонезен сос:

За 2 души се нуждаем от 800 грама-1 кг черупки. Изплакнете добре със студена вода и оставете за 30 минути. След това ги слагаме в по -голяма купа със 150 -200 мл бяло вино, 75 грама масло. Оставете да заври, като ги завъртате бавно с шпатула, докато всички се отворят. След това слагаме върху тях 5-6 скилидки счукан чесън и шепа ситно нарязан зелен магданоз. Оставете да заври и изключете котлона.

Сервирайте горещо с пържени картофи и сос от 2 супени лъжици майонеза, едно от кисело мляко, 2 скилидки счукан чесън и чаена лъжичка ситно нарязани билки. Желая ви страхотен апетит, много са вкусни!

Разберете кои са най -добрите картофени сосове

1. Сос Айоли
Френски сос с лимон и чесън, който е поразително подобен на майонезата, но който е два пъти по -добър, може да ви избави от неприятности, когато имате нужда от гарнитура за месо или печени или пържени картофи. Можете да го намерите в буркан и в магазините, но този, приготвен у дома, е по -вкусен.

Как се приготвя:

В мини кухненски робот смесете жълтък, сок от половин лимон, 2 скилидки чесън, 1 супена лъжица горчица и малко сол. Разбъркайте, докато чесънът се нарязва на ситно. Добавете малко по малко зехтин (125 мл), на няколко порции. Не прекалявайте с олиото, за да не се разреже сосът. Същото се прави и със слънчогледовото масло (125). Получава се фина и кремообразна паста.

2. Цацики
Tzatziki е паста от кисело мляко, краставица и чесън, която можете да сервирате или като предястие, върху хляб или пита, или като сос. Препоръчваме ви да опитате с обилна порция пържени картофи.

Как се приготвя:

Настържете краставицата, изцедете сока и смесете с гръцко кисело мляко, счукан чесън и ситно нарязан копър. Сосът цацики се сервира студен.

3. Сос от синьо сирене
Мухлясалото сирене има специален аромат, който обогатява вкуса на картофите.

Как се приготвя:

С помощта на кухненския робот смесете сиренето, листата от магданоз и 1 скилидка чесън, след което добавете майонезата (125 мл) и заквасената сметана (125 мл). Разбъркайте, докато се получи кремообразен сос.

4. Горчичен сос с мед
Ще се изненадате колко добър може да бъде този сос в комбинация с пържени картофи и други! И добрата новина е, че се приготвя много лесно.

Как се приготвя:

Смесете в кухненски робот 200 г горчица с 4 супени лъжици мед и 2 супени лъжици зехтин, добавете малко олио. Смесете, докато се получи емулсия.

5. Сос чедър и бира
Един от най -големите картофени сосове. Комбинацията от сирене чедър и бира с червен пипер създава аромат, който трудно се забравя.

Как се приготвя:

Разтопете дебела филия масло в тиган, бавно добавете брашното и разбъркайте за 2-3 минути, след това 1 чаена лъжичка чесън на прах, 1 чаена лъжичка лют червен пипер, 1/2 чаена лъжичка пушена червен пипер, сол и черен пипер. Разбъркайте отново много добре. Много бавно добавете 100 мл бира и разбъркайте, докато сосът стане много фин и без колаза. В края добавете 1 чаена лъжичка сос Уорчестър и 180 г мляко и сметана (половин и половина). Сварете соса на слаб огън до готовност за сервиране.

6. Сос от зеленчуци
Сос, който е не само здравословен, благодарение на съставките, но и възможно най -ароматен.

Как се приготвя:

В робот смесете няколко пресни билки, докато се получи паста. В купа комбинирайте 2 супени лъжици заквасена сметана с 2 супени лъжици майонеза и 2 супени лъжици бял винен оцет. Комбинирайте зелената паста с получената смес.

7. 100% кетчуп

Приготвянето на вкусен и натурален кетчуп изобщо не е трудно, напротив. Всичко, което трябва да направите, е да използвате естествени съставки и да ги приготвите сами, в зависимост от вашите предпочитания.

Рецепта на деня: пържени картофи с пикантен сос и сос от майонеза

Пържени картофи с пикантен сос и сос от майонеза от: картофи, масло от рапица, сол, кетчуп, люти чушки, пипер, марината, майонеза, заквасена сметана, зелен лук, синьо сирене, бито мляко.

Пържени картофи с пикантен сос и сос от майонеза

Съставки за пържени картофи:

Съставка на пикантен сос:

Съставка за сос от майонеза:

Топинг съставка:

• 2 супени лъжици заквасена сметана
• ½ зелен лук
• 1 чаена лъжичка натрошено синьо сирене
• 3 супени лъжици бито мляко
• ¼ чаена лъжичка чесън, нарязан
• ¼ чаена лъжичка черен пипер
• сол

Начин на приготвяне:

Сложете картофите в студена вода за 5 минути, за да отстраните нишестето. Междувременно можете да приготвите сосовете.

За да приготвите пикантния сос, сложете кетчупа в малка купа, добавете лютите чушки и черен пипер и разбъркайте добре.

За да приготвите майонезения сос, сложете майонезата в малка купа и добавете маринатата. Разбъркайте и оставете настрана.

За да приготвите заливката, добавете заквасената сметана в малка купа. Добавете нарязан зелен лук, черен пипер, сол, настъргано синьо сирене, разбито мляко и чесън. Разбъркайте и оставете настрана.

Отцедете картофите и ги подсушете с хартиени кърпи, добавете маслото в тиган. Загрейте добре и добавете картофите. Запържете от двете страни за 5-6 минути. Сервирайте с заливка, пикантен сос и сос от майонеза.

Два вкусни соса, които идеално се съчетават с пържени картофи

Добавете киселото мляко и счукания чесън към кухненския робот и разбъркайте добре, докато чесънът се комбинира с киселото мляко. След това добавете лимоновия сок и подправете със сол и черен пипер на вкус.

Изсипете състава в купа и добавете настърганата краставица. Разбъркайте добре, след това включете копъра на вкус.

съставки

1 чаена лъжичка дижонска горчица

2-3 супени лъжици лимонов сок

някои листа от ароматни билки, пресни (магданоз, босилек, мента или кориандър)

Как се приготвя

Направете майонеза от жълтъците, смесени с горчицата. Постепенно налейте олиото, а в края добавете лимоновия сок.

Отделно, в хаванче, добавете чесъна, зелените и едрата сол. Пасирайте всичко много добре, докато получите фина паста. За допълнителен вкус можете да добавите малко настъргана лимонова кора. След това добавете пастата, получена върху майонезата. В края подправете на вкус със сол и черен пипер.

Снител с пържени картофи и сос от майонеза

Натрийте филетата да изсъхнат, след това поръсете със сол и прясно смлян черен пипер от всички страни. Оставете ги в покрита купа, на хладно място, около 30 минути - 1 час.

Междувременно смесете в купа брашното, бакпулвера, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка прясно смлян пипер.

Изсипете бирата в друга купа и разбийте с жълтъка. Направете дупка в средата на брашнената смес, постепенно добавете бирата и разбийте, докато се образува меко тесто. Оставете да почине за 20-30 минути. Добавете разбития белтък към тестото, след като времето за почивка изтече и го включете.

Загрейте маслото до 185 градуса

Потопете 2 филета в тестото, отцедете излишните капки и ги сложете в горещо олио. Запържете ги до златисто, като ги обърнете и извадете върху абсорбиращи салфетки. Направете същото с останалите филета.

Междувременно загрейте фурната до 230 градуса и поставете скара в долната трета. Пържените филета се поставят върху топлоустойчива чиния в един слой и се слагат в предварително загрятата фурна за няколко минути.

За пържени картофи:
Обелете картофите, измийте ги и ги оставете да се отцедят. Нарежете ги на филийки с дебелина 1 см, след това под формата на пръчици (слама), широки 1 см.
Разстелете ги върху хартиени салфетки или чиста кухненска кърпа и ги натрийте, за да поемат цялата вода от повърхността им.

Загрейте маслото в тенджера или тиган на слой от 7,5 см, на 185 градуса, на силен огън.

Добавете картофите последователно, така че да са в купата само на един слой, като ги разстелите с вилица, за да не залепнат един за друг. Запържете ги до златисто, като ги обърнете, около 5 минути.

Извадете ги с пенообразувател върху абсорбиращи салфетки. Повторете, докато приключите.

Междувременно загрейте фурната до 230 градуса и поставете скара в горната трета. Разпръснете пържените картофи на един слой, в тава, посолете ги и ги сложете в предварително загрятата фурна, за да се пекат, докато станат хрупкави, около 5 минути.

За майонеза:
Приготвена или купена майонеза, смесете я със счукан чесън или прясно счукана скилидка и дижонска горчица, след което подправете със сол и черен пипер.

Извадете картофите и рибата от фурната и ги нарежете на чинии.
Сервирайте горещо, гарнирано с резенчета лимон и клонки магданоз (по избор), заедно с ароматизирана майонеза и / или кетчуп, за предпочитане с малцов оцет.