bg.mpmn-digital.com
Нови рецепти

Пиле и китайски дълъг боб с лимонена трева

Пиле и китайски дълъг боб с лимонена трева


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


За това просто пиле и Китайски рецепта за дълъг боб, която работи добре като обяд с кафява торба, Марк Битман даде свободни количества за съставките, така че да можете да регулирате размера на порцията.

Съставки

  • Китайски дълъг боб, нарязан на 1-инчови парчета
  • 1 лук, нарязан на кубчета
  • Чесън, смлян
  • 1 килограм пиле, нарязано на ½-инчови ленти
  • 1 супена лъжица смляна лимонена трева, само нежна вътрешна част
  • 1 супена лъжица рибен сос
  • 1 чаена лъжичка смлян кориандър
  • 1 чаша пилешки бульон
  • 2 супени лъжици стридов сос

Упътвания

Сварете дългия боб във вряща, подсолена вода, докато омекне хрупкаво, около 2 минути. Източване и удар в ледена вода; заделени. Омекотете нарязания на кубчета лук в малко олио, заедно с малко смлян чесън, за около минута; Премахване. Разбъркайте пилето, докато стане бяло и е частично сварено, около 3 минути.

Добавете лимонена трева, рибен сос, кориандър, пилешки бульон и сос от стриди; разбъркайте добре и продължете да готвите, докато пилето е готово, още около 3 минути. Добавете зеления фасул, лука и чесъна и разбъркайте добре, така че всичко да е покрито със соса. Подправете със сол и много черен пипер и сервирайте.


Пиле от лимонена трева – Как се приготвя (бързо и лесно)

Опитвали ли сте някога пилешки бедра, напоени с аромат на лимонена трева? Ще обясня как се приготвя класическото пиле от лимонена трева в тази статия.

Ако искате да добавите някакъв азиатски вкус, освен типичната китайска кухня, базирана на соев сос, тази пържена пилешка пържола от лимонена трева, вдъхновена от Виетнам, гарантира, че ще ви хареса напълно. Почти универсалната привлекателност на аромата на лимонена трева със сигурност ще бъде добре дошла от всички във вашето семейство.

Най-хубавото е, че включва само две стъпки- мариноване и пържене, затова го приготвям толкова много пъти. Придружаващият сос за потапяне не е задължителен.

Забележка: Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Моля, прочетете моя политика за поверителност за повече информация. Възможно е да получа комисионна за покупки, направени чрез връзки в тази публикация. Като партньор на Amazon печеля от квалифицирани покупки.


Други рецепти, които може да ви харесат

Една от най -вкусните рецепти за пилешки крилца на скара или барбекю е Lemongrass Wings, използваща лимонена трева и рибен сос за мариноване на крилата. Тази рецепта е вдъхновена от Виетнам.

Това е лесна рецепта, тъй като списъците на съставките са доста кратки: лимонена трева, рибен сос, чесън, мед и черен пипер. Мариновайте крилата за една нощ и запалете грила си на следващия ден.

Ако не разполагате с скара, можете да изпечете тези крила във фурната и след това да ги запържите за няколко минути, за да овъглете повърхността. Можете също така да използвате тиган на скара и да готвите на котлона.

За пилешките крилца вземете по -малки парти крила, ако можете. Тези дни всички крила са доста големи, така че винаги търся & ldquoparty крила & rdquo винаги, когато имам барбекю.

Крилата за парти са малки, но все пак месести. Те са просто идеални за барбекю, тъй като се готвят бързо и по -важното е, че ще бъдат сварени преди изгаряне.


Резюме на рецептата

  • 1 супена лъжица кафява захар
  • 2 супени лъжици несолен пилешки бульон (като Суонсън)
  • 1 супена лъжица рибен сос
  • 2 чаени лъжички соев сос с по-ниско съдържание на натрий
  • 1 чаена лъжичка sambal oelek (смляна прясна чилийска паста)
  • 2 супени лъжици масло от рапица, разделени
  • 1 супена лъжица нарязани обелени пресни лимонена трева
  • 2 скилидки чесън, нарязани
  • 1 чаша нарязан червен пипер
  • ½ чаша нарязан шалот
  • 8 унции haricots verts, подрязани
  • 1 килограм пилешки бедра без кожа, без кости, тънко нарязани
  • ⅓ чаша несолено кашу
  • 1 тайландско чили, тънко нарязано

Комбинирайте първите 5 съставки.

Загрейте голям уок или голям тиган на силен огън. Добавете 1 супена лъжица маслено вихрево покритие. Добавете пържената лимонена трева и чесъна за 30 секунди. Извадете от тигана с решетъчна лъжица, поставете в малка купа. Добавете чушка, шалот и върхове от харикот в тиган за пържене 2 минути. Извадете зеленчуците от тигана с решетъчна лъжица, добавете към сместа от лимонена трева. Добавете останалата 1 супена лъжица олио, за да се върти до козината. Добавете пиле на един слой, гответе 2 минути или докато покафенее. Добавете кашу и чили в тиган за пържене 2 минути или докато пилето е готово. Разбъркайте бульонната смес и зеленчуковата смес. Оставете да заври, гответе 1 минута или докато сосът започне да се сгъстява. Сервирайте веднага.


Какво се случва в лимонена трева Пиле

Ето какво има в пилето от лимонена трева.

Прясна лимонена трева е най -добре тук, но ако не можете да го намерите, тогава паста от лимонена трева също работи много добре.

Знам, че някои хора не са им почитатели рибен сос което има доста остър мирис в суров вид! Но това наистина е най -секретната съставка тук, той има много по -сложни аромати от соевия сос и добавя невероятна дълбочина на аромата в пилето. И не се притеснявай, нали не вкусва рибено след готвене!

Тази марината от виетнамска лимонена трева е наистина невероятна. Всички се вълнуват от това!

Заместител на рибен сос?

Ако сте алергични към рибен сос или наистина не можете да го хванете (но моля, опитайте !!), тогава заменете рибния сос с повече соев сос, но имайте предвид, че вашата марината ще липсва сложността на аромата в истинските маринати от виетнамска лимонена трева.


Рецепти за приготвяне с омекотено пиле

Споделям тази рецепта днес с китайски пържени картофи и разбъркани пържени юфка. Но може да се използва за всяка рецепта – дори неазиатски – което е направено с пилешки ленти или парчета с размер на хапка, тъй като процесът на омекотяване не добавя никакъв вкус към пилето.

Изградете свой собствен разбъркване, използвайки моя универсален китайски сос за пържене или фъстъчен сос за пържени картофи!

Няколко китайски фаворита, които са идеални за приготвяне с кадифено пиле, включват:


Най-добрата пролетна рецепта за пиле с едно гърне

Съставките не могат да бъдат по -прости (или по -евтини):

  • 1 чаша малък боб, за предпочитане изсушен (харесвам флагелети, бял боб, боб пинто, грах с черни очи)
  • 4 моркова
  • 1 среден жълт лук
  • 1-2 малки праза
  • 2-3 скилидки чесън
  • Зехтин
  • Сол и черен пипер
  • По 1 опаковка пресна мащерка и градински чай
  • 2 дафинови листа (за предпочитане пресни)
  • 6-8 големи пилешки бедра с кожа в кожата
  • 8 чаши пилешки бульон (домашно или с ниско съдържание на натрий, закупен в магазина)

А рецептата е толкова лесна, колкото се получава!

1. Накиснете изсушения боб за една нощ във вода. Тук си струва да се използва сушено, вместо консервирано, тъй като консервите вероятно ще се разпаднат твърде много по време на готвене. Обичам флагелетите в този — техният малък размер е перфектен и вкусът е мек —, но всеки малък боб ще работи. (Помислете за това да запасите малко зърна от Ранчо Гордо в килера си през този сезон, те носят флагелетите и други необикновени сортове наследство, които ще подобрят цялото ви готвене на боб.)

3. Нарежете морковите, лука, бялата и бледозелената част на праза и смлете чесъна. Потете зеленчуците в зехтин в чаша ¼ в голяма холандска фурна с капак за около 10-15 минути на средно силен огън, като разбърквате на всеки няколко минути, докато омекнат, но не покафенеят. Подправете добре със сол и черен пипер.

4. Отцедете накиснатия боб и разбъркайте в зеленчуците. Вържете мащерката и градинския чай с памучен канап в голям букетен гарнитур и сложете с дафинови листа в сместа.

5. Подправете пилешките бутчета със сол и черен пипер, след което поставете върху зеленчуците с кожата нагоре. Добавете достатъчно пилешки бульон, за да оставите около половин инч пиле да излиза от течността (запазете допълнителен бульон, в случай че имате нужда).  

6. Покрийте и оставете да заври на котлона, след което прехвърлете във фурната за около 2 ½ часа.

7. За да приключите след готвене, свалете капака и отстранете кожата от бедрата и с чифт щипки издърпайте костите от бедрата (те трябва да се изплъзнат лесно). Отстранете дафиновите листа и снопа билки. Разбъркайте добре тенджерата, която естествено ще разчупи пилешкото месо на големи парчета (не настъргани). Подправете на вкус със сол и черен пипер.

Ако искате бульонът да се сгъсти малко до повече глазура, поставете тенджерата обратно на котлона на силен огън, докато намалее. Но ми харесва с бульона (още по -добре за потапяне на обилен хляб). Сервирайте със светло зелена салата такава, каквато е, или върху селски картофено пюре, ориз или полента.


Китайска храна за вкъщи

Ако сте чели моите рецепти за други азиатски ястия, като например яйчено руло в купа и пържен ориз от скариди, знаете, че непрекъснато казвам, че азиатските ястия имат много съставки, но те са невероятно лесни за приготвяне. Дългият списък на съставките в рецептите ме отказва да искам да ги опитам. Повярвайте ми на думата, трябва да опитате тази рецепта! Моля, не се претоварвайте, когато видите този списък със съставки, това е МНОГО лесна вечеря за приготвяне и усилията, които са необходими, си заслужават!

Ето какво ще ви трябва:

Марината

Сос

  • 5 супени лъжици стридов сос
  • 4 супени лъжици оризово вино
  • 1 супена лъжица соев сос
  • 1/2 чаша пилешки бульон
  • 2 супени лъжици захар
  • 2 супени лъжици царевично нишесте
  • 1/2 чаена лъжичка сол

Разбъркайте СРЮ

  • 1 фунт фасул
  • 4 супени лъжици сусамово масло може да използвате масло от рапица, ако предпочитате
  • 4 супени лъжици смлян чесън
  • 2 супени лъжици джинджифил смлян или смлян
  • 2/3 чаша вода

Бележки за съставките

Има някои ключови съставки, от които може да се почувствате неловко, а те са:

Оризовото вино е бистро вино, произведено от ферментирал ориз. Той има уникален вкус, който е доста силен и е често срещан в азиатските ястия. Това трябва да имате, ако искате да готвите това ястие. Всъщност трябва да имате под ръка, ако искате да готвите повечето азиатски ястия! Направете си услуга и вземете бутилка от нея, можете да я купите. Можете да го намерите в местния супермаркет в етническата пътека. И една бутилка изминава дълъг път.

Ще ви предупредя, че в тази рецепта за китайско пиле и боб има добро количество царевично нишесте. Поставих под въпрос сумите, когато за първи път направих това ястие. Но какво знае тази 3/4 италианка, 1/4 ирландка за приготвянето на китайска храна? Определено се уча, но не съм професионалист… все още не! Вярвах в рецептата (е, честно казано, използвах рецепта, но я оправих на няколко места - правя това през цялото време и така измислям тези рецепти!) И се включих. в тази рецепта. Царевичното нишесте прави соса лепкав и поддържа пилето сочно. Страхотна комбинация е!

И накрая, солта. В края на краищата това е дума от 4 букви. Китайската храна получава лоша обвивка поради натриевия фактор. Тази рецепта изисква сол. Обикновено пропускам сол или използвам пестеливо, но тъй като количеството соев сос беше толкова ниско, добавих солта според препоръките. Беше невероятно! И не се взривих като солен балон, след като изядох тази вечеря.


Рецепта за сотен китайски дълъг боб

Сотирани китайски дълги зърна са вкусни за ядене и лесни за приготвяне. Китайски дълъг фасул (известен също като Yard Long Beans, Asparagus Beans, Garter Beans, and Snake Beans) – Дълъг, тънък азиатски боб с дължина от 1 до 3 фута. Този боб е субтропично/тропическо растение, което се отглежда широко в Югоизточна Азия, Тайланд и Южен Китай и е братовчед на кравето или граха с черни очи.

Тези зърна се консумират най -добре, когато те са с дължина от 12 до 20 инча. Това е боб с мек вкус, подобен на западен стручен боб. За разлика от по -късия стручен боб, този боб има мека текстура, която е гъвкава и не е толкова хрупкава или влажна като западния сорт.

Готвене с китайски дълъг боб: Този боб се приготвя така, както бихте го направили зелен фасул. Те имат мек аромат, наподобяващ аспержи и са вкусни сотирани или задушени. Можете да ги използвате както всеки зелен фасул при готвенето. Ако ги берете от градината си, както правя аз, потърсете боб, който е започнал да набъбва в шушулките.

Тази рецепта и снимки бяха споделени с мен от Карън Каланчини, хранителен стилист и фотограф от Рединг, Калифорния.

  • 8 унции китайски дълъг боб, пресен
  • Оскъдно 1 супена лъжица зехтин
  • 1 скилидка чесън, тънко нарязани
  • 1/4 чаша пилешки бульон
  • 1/4 чаена лъжичка сушена мащерка или 1/8 чаена лъжичка прясна мащерка
  • Едра сол или морска сол и прясно смлян пипер
  • Лимонов сок, прясно изцеден

Изплакнете и подсушете боба с кърпа.

Отрежете краищата на стъблата и нарежете китайския дълъг боб на трети.

В тиган или голям тиган на средно силен огън загрейте зехтина. Добавете готовия китайски фасул и сотирайте, докато стане ярко зелен. Добавете чесън и мащерка, след това запържете до аромат, като разбърквате често.

Добавете пилешки бульон, поставете капак върху тигана и гответе само докато бобът се свари по ваш вкус. Добавете сол, черен пипер и лимонов сок (или по желание сос), разбъркайте и сервирайте.

* По желание сос за боб, използвайте 1/4 чаша доматена стафида Fusion Salsa.

Отглеждане на китайски дълъг боб:

Китайският дълъг боб расте от изсушения боб до красиви лози. Цветовете са бели и сини и образуват красиви, дълги зърна, обикновено с два или повече боба, прикрепени към едно и също стъбло. Те трябва да имат върху какво да се катерят, за да може бобът да расте дълъг и прав.

Тъй като този боб е субтропично/тропическо растение, те може да не растат във вашия район. Те растат само умерено в прохладните северни климати. Китайският дълъг боб е много плодовит и може да се бере, когато бобът започне да набъбва в шушулката. Те растат много бързо и трябва да ги проверявате всеки ден.

Сушене на китайски дълъг боб:

Ако сте отглеждали този боб, преди края на сезона, оставете няколко бобови шушулки да узреят на лозата и запазете част от боба за бъдещо засаждане. Вържете един куп заедно в края на стъблото и го закачете да изсъхне на хладно и сухо място. Нужни са само няколко дни, докато шушулките и бобът изсъхнат.

След като изсъхнат, ги счупете наполовина, поставете в кофа и съхранявайте (Карън ги съхранява в гаража си.) Не забравяйте да ги етикетирате, за да не забравите какви са те, когато настъпи пролетта.

Идвайте през пролетта (след датата на замръзване във вашия район и почвата се затопли до 65 градуса F.), засадете семената във вашата градина, където те ще имат достатъчно място за разпръскване и могат да се изкачат на пергола. Разполагаме с рамка от PVC плочи над повдигнатите ни зеленчукови лехи, за да прилепваме на сянката през горещите летни месеци. Тъй като живея в Северна Калифорния, това е необходимо. Нанизахме здраво въже между рамката на PVC тръбите. Фасулът наистина се зае с това въже и намери PVC тръбата, която се увиха.

Замразяване на китайски дълъг боб:

Тези зърна замръзват добре и се хранят чудесно през цялата зима.

Просто ги измийте и оставете да изсъхнат. След като изсъхнат, отрежете краищата на стъблата, разрежете боба наполовина и след това бланширайте във вряща вода за 1 минута. Изцедете и замразете.


Лимонова трева кокосово пилешко пържене

Поставете лимонената трева, чесъна, джинджифила, меда, солта, рибния сос и листата от кафир лайм в малък кухненски робот и обработете, докато се наряза на ситно и прехвърлите в голяма купа, добавете пилето и 1/2 чаша (125 мл) кокосово мляко и разбъркайте да се комбинират и след това се оставят да се мариноват за 10 минути.

Стъпка 2

Загрейте уок на силен огън за 2 минути или докато започне да пуши и след това добавете маслото и загрейте за 30 секунди, добавете пилешката смес и гответе, хвърляйки, за 4 минути или до златисто и след това извадете и оставете настрана.

Стъпка 3

Добавете гай лан и снежен грах към уок и гответе за 2 минути, след което върнете пилето в уок, добавете сока от лайм и останалото кокосово мляко и разбъркайте, за да комбинирате и отгоре с лют червен пипер, мента и кокос и сервирайте с резенчета лайм .



Коментари:

  1. Ten Eych

    Напълно споделям вашето мнение. There is something in this and an excellent idea, I agree with you.

  2. Matwau

    трябва



Напишете съобщение