Пълнозърнест хляб

Тестото може да се омеси в машината за хляб, задаваме програма за месене и втасване, като в този случай първо поставяме течните съставки във ваната, като последното са брашното и маята.

Ако се меси на ръка, процедирайте по следния начин: смесете брашното с маята и го оставете да почине 15 минути. След това добавете останалите съставки, с изключение на солта, която добавяме, когато тестото стане гъсто.

Омесете добре и оставете да втаса за 45 минути, покрито, топло.

След това вземете тестото, придайте му форма (можем да направим и хляб) и го поставете в тава, застлана с хартия за печене. Оставете да втаса още 20 минути.

Загрейте фурната до 180-200 градуса, поставете тиган с достатъчно пълна вода, за да не се изпари, докато хлябът се пече.

Намажете леко хляба с вода, поставете го във фурната за 40-50 минути (докато премине теста за клечки за зъби).

Когато е готов, поставете горещия хляб върху лист за печене и го покрийте с чиста, влажна салфетка. Оставете за 15-20 минути, след това покрийте със суха кърпа.

Хляб със сода за хляб. Рецепта за хляб без мая

Как видях рецептата за хляб със сода за хляб на Poliana / EnjoyDessert, казах, че трябва да го опитам.

Дори не можете да си представите колко е добър и каква текстура има!
Направих само един хляб, такъв тест, но ще го повторя в по -големи количества, със сигурност.
[съставки заглавие = & # 8221Ingrediente & # 8221]

• 400 мл кремообразно кисело мляко от Lidl (Pilos)
• 400 гр брашно (родно)
• 1/2 чаена лъжичка едра сол
• 1 чаена лъжичка захар
• 1 чаена лъжичка сода за хляб (отгоре с връх)
• малко олио за намазнена форма

[/ съставки]
[preparation title = & # 8221Preparation & # 8221]

Тесто за печене на сода за хляб

Приготвяне и печене на хляб със сода за хляб

Намажете капак с масло (използвах купа от йена) и прехвърлете тестото към него.
Покрийте го и го оставете да почине 10-15 минути, след което изрежете тестото във формата на кръст и поставете купата, покрита с капак, в предварително загрятата фурна на 220 градуса, за 40 минути.
След 20 минути махнах капака и намалих температурата до 190 градуса.

Количеството брашно варира както в зависимост от вида му, така и от вида на използваното кисело мляко.

Виждал съм в други рецепти, че тестото се съхранява в хладилник за един ден. Така можем да приготвим още тесто и на следващия ден да изпечем още един хляб.