bg.mpmn-digital.com
Нови рецепти

Ряпа, покрита с панчета и сусам

Ряпа, покрита с панчета и сусам


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Съставки

  • 16 много тънки филийки панчета (италиански бекон; около една опаковка от 3 унции)
  • 2 големи ряпи (всяка около 8 унции), обелени, всяка нарязана на 8 клина
  • 1 1/2 чаши сусам (около 7 1/2 унции)
  • Растително масло (за пържене)

Подготовка на рецепта

  • Увийте 1 филийка панчета около 1 клин на ряпа, покривайки по -голямата част от ряпата. Повторете с останалите филийки панчета и клиновете ряпа.

  • Хартия за печене с ръбове с восъчна хартия. Разбийте яйцето в средна купа, за да се смеси, и поставете сусам в друга средна купа. Потопете всеки клин от ряпа, обвит с панчета, в разбито яйце, за да се покрие, след това потопете в сусам, като се обърнете, за да покриете щедро от всички страни. Поставете върху подготвения лист за печене. DO AHEAD Ряпата може да се приготви 2 часа предварително. Покрийте и дръжте охладено.

  • Загрейте фурната до 350 ° F. Изсипете достатъчно растително масло в тежка средна тенджера, за да достигнете дълбочина 2 инча. Прикрепете термометъра за пържене отстрани на тигана и загрейте маслото до 350 ° F. Работейки на партиди, добавете сусамово покритие с ряпа към маслото и пържете дълбоко, докато сусамовите семена станат златисти, около 1 минута (ряпата ще бъде много хрупкава). Прехвърлете ряпата върху хартиени кърпи, за да се отцеди. Подредете ряпата върху лист за печене с ръбове и печете само докато ряпата започне да омеква, около 7 минути. Поръсете обилно със сол и черен пипер.

Раздел за рецензии

Месец: октомври 2015 г.

Можете да използвате ряпа почти като картофи - сварете ги, пригответе на пара, запечете ги, пасирайте ги. Една разлика е, че ряпата може да се яде сурова и да прави страхотни крудити. Отрежете грубите върхове и зеленчуци, обелете ги и сте готови.

Рецептата на Деби за КРЕМОВА ГРУПА СУПА е в Рецепти от Малката ферма на Америка, стр. 189. Много по-добре е, когато се приготвя със зеленчуков или пилешки бульон вместо с вода-но бульонът може да бъде водата, в която сте сварили други кореноплодни зеленчуци, като например тези с многокоренена каша, по-долу.

МНОГОКОРЕННА МАША

Пюретата ряпа са хубави, просто ги сварете или пригответе на пара, добавете мляко, масло и любимите си билки и подправки и намачкайте като картофи. Но още по -добре: ряпа, пасирана с други кореноплодни зеленчуци.

2 супени лъжици масло или зехтин

1 праз или лук, нарязан на ситно

Могат да се добавят и 4 чаши грубо нарязани кореноплодни зеленчуци - ряпа, картофи, цвекло, моркови, целина, зимна тиква от пащърнак и сладки картофи.

Сирене или заквасена сметана на вкус

Нарязан лук и други билки

Разтопете маслото или олиото в голяма тенджера. Задушете праза/лука, докато станат много меки на среден огън. След това добавете нарязаните зеленчуци и разбъркайте с маслото/олиото и омекотения праз/лук за минута или две. Добавете водата и оставете да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри за 30-40 минути, докато всички зеленчуци станат много меки. Оставете леко да се охлади, след това излейте по -голямата част от водата - не я изхвърляйте, а я запазете, за да я използвате като бульон, оставяйки около 1 чаша със зеленчуците. Прехвърлете в блендер/кухненски робот или използвайте пасатор за пюре до гладкост. Или, ако предпочитате, намачкайте всичко с машинка за картофи.

Добавете сол и черен пипер на вкус. Ако желаете, добавете сирене или заквасена сметана и поръсете с лук и други билки.

СУПА: За да превърнете това в супа, добавете мляко или сметана, докато постигнете желаната консистенция, сервирайте с крутони.

Най -добрите репи

Рецепта с любезното съдействие на Michelle Urvater, The Food Network

2 килограма бяла ряпа, обелена и нарязана на парчета 1/2 инча

Сол и прясно смлян черен пипер

Оставете да заври много подсолена вода и сварете ряпата за 7 минути, добавете чесъна и варете 1 минута по -дълго отцеждане.

Разтопете 4-5 супени лъжици масло и сварете чесъна и ряпата, покрити, на тих огън за 5 минути.

Прехвърлете ряпата и чесъна в кухненски робот и пасирайте до гладкост, като добавите още 4 супени лъжици масло с включена машина. Подправете добре със сол и черен пипер и, ако е приготвено предварително, загрейте отново в двоен котел.

ТЪРМЕНЕ НА ФУРНА, ЗАПЕЧЕНО В ФУРНА

1 килограм ряпа (около 2 средни), обелена и нарязана на 1/2-инчови клинове

1/8 чаена лъжичка лют червен пипер

1/8 чаена лъжичка смляно индийско орехче

1 супена лъжица екстра върджин зехтин

Едра сол и смлян пипер

1/4 чаша настърган пармезан (1/2 унция)

Загрейте фурната до 475 градуса. На лист за печене с рамки комбинирайте ряпа, кайен, индийско орехче и олио. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте добре за покриване. Поръсете с пармезан и разбъркайте внимателно, за да се комбинират. Подредете ряпата в един слой и печете до златисто от двете страни, 25 до 30 минути, обръщайки наполовина.

РЕПА С ПАНЦЕТА И СЪСЪМ

От Дан Барбър (Stone Barn и Blue Hill) и Bon Apetit

2 големи ряпи (всяка около 8 унции) или, ако използвате по -малки, нарязани на половинки или четвъртинки вместо на осми.

1/2 чаши бял сусам

16 много тънки филийки панчета (около 1/4 килограма)

Растително масло (за пържене)

Кошерна сол и прясно смлян черен пипер

Обелете ряпата и всяка нарежете на 8 клина. Поставете сусама в средна купа, разбийте яйцето в друга средна купа, за да се смеси.

Загрейте фурната до 350 ° F. Увийте 1 парче панчета около всеки клин на ряпа, покривайки по -голямата част от ряпата. Потопете всеки клин от ряпа, обвит с панчета, в разбито яйце, за да се покрие, след това потопете в сусам, покривайки обилно от всички страни. Оставете настрана върху восъчна хартия.

Загрейте 2 инча растително масло в тежка средна тенджера. Прикрепете термометър за пържене отстрани на тигана и загрейте маслото до 350 ° F. Работейки на партиди, добавете сусамово покритие с ряпа към маслото и пържете дълбоко, докато сусамовите семена станат златисти, около 1 минута (ряпата ще бъде много хрупкава).

Прехвърлете ряпата върху хартиени кърпи, за да се отцеди, след това подредете върху хартия за печене с ръбове и печете само докато започнат да омекват, около 7 минути. Поръсете обилно със сол и черен пипер и разделете на 4 чинии.

Седмица 22: Зеленчук и брюкселско зеле

Чаках с нетърпение пристигането на целина. Имам две основни приложения за този грозен, но вкусен зеленчук: добавям го към пилешка супа, което го прави много по -добър всеки път и правя ремолад от целина, една от любимите ми зимни салати. Ремуладата Celeriac на David Lebovitz по -долу включва добри инструкции за приготвяне на целина.

Включих няколко други рецепти от целина - в случай, че получим достатъчно, за да не използвам всичко върху ремолад от целина.

СЛЕДВАЩА СЕДМИЦА: Ще събера рецепти за Деня на благодарността. Ако имате какво да добавите, моля, изпратете ми ги.

Ремулад от целина (Céleri Rémoulade)

Коренът от целина е доста лесен за приготвяне, но се обезцветява малко, след като се отвори и настърга. Затова направете дресинга, преди да нарежете и настържете корена на целина, за най -добри резултати. Моят наистина ми харесва горчица, затова използвам доста голямо количество. Ако не сте сигурни, започнете с по -малко, можете да добавите още, на вкус, когато салатата приключи.

За да обелите корена на целина, отрежете корена и противоположния край с нож за готвач. След това застанете кръглия корен на плосък край, след това вземете ножа и отрежете надолу, като работите отвън, за да отрежете жилавата кожа. В щатите коренът от целина често е по -малък и има по -сложни корени и ще трябва да отрежете малко по -дълбоко, за да ги премахнете.

1 чаша (240 г) майонеза, домашно приготвена или закупена в магазина

2 1/2 супени лъжици дижонска горчица

1 чаена лъжичка морска сол, плюс повече, на вкус

2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок

прясно смлян черен пипер

2 1/4 паунда (1 кг) корен от целина

1. Смесете заедно майонезата, горчицата, 1 чаена лъжичка сол, лимонов сок и няколко счукания черен пипер.

2. Обелете корена на целина и го настържете на едро.

3. Смесете дресинга с корена на целина и опитайте, като добавите допълнително сол, черен пипер, горчица и лимонов сок на вкус.

Забележка: Ако салатата е твърде гъста, можете да добавите няколко лъжици пълномаслено или нискомаслено мляко, за да я разредите.

Съхранение: Салатата ще се съхранява за един до два дни в хладилник.

НЯКОИ ЗАБЕЛЕЖКИ ОТ РЕМУЛАДА НА CELERIAC ОТ NIGEL SLATER

Французите могат да купят тази класическа зимна салата от всеки ъглов магазин, докато вероятно трябва да я направим сами. Това е най-доброто използване на корен с цвят на слонова кост, който все още е измислен.

След това обелете средно голям (450 г) целина. Парчетата не трябва да са прекалено фини, нито пък да са по -дебели от клечка кибрит. Хвърлете ги веднага в сока на половин лимон. Смесете заедно 4 супени лъжици добра майонеза, 2 супени лъжици гладка дижонска горчица, 2 супени лъжици двойна сметана или крем фреш и 2 супени лъжици нарязан магданоз. Подправете със сол и черен пипер, след това сгънете на настърган целина. Оставете настрана за 30 минути, след което сервирайте с тънки филийки шунка.

Хвърлете настърганите корени бързо в лимонов сок, за да спрете обезцветяването им и да ги омекотите. Превръзката трябва да е достатъчно гъста, за да се залепи за корените - с други думи кремообразна, без да е супа. Разредете соса с лимонов сок, ако стане твърде гъст. Сметаната или крем фрешът звучат екстравагантно, но са от съществено значение, ако салатата е нещо повече от корени в майонеза. Не се опитвайте да го задържите за една нощ. Той ще стане мек и ронлив, когато целина попива дресинга. Нарежете магданоза на ситно - това не е времето за грубо нарязан.

Ремуладът от цвекло има по -жив цвят и смес от целина и цвекло е добра, но трябва да се смеси леко, за да не стане розово дресинговия малинов дресинг. Маковото семе, слънчогледовото и тиквеното семе правят неортодоксални, но добре дошли добавки, както и нарязаните препечени орехи. По -лека превръзка може да се направи с помощта на fromage frais вместо creme fraîche.

3/4 lb ръжен картоф, обелен, нарязан на 2-инчови парчета

1 1/4 lbs корен от целина, обелен, нарязан на 1-инчови парчета

1 среден лук, обелен, нарязан

1 супена лъжица ябълков оцет

1 супена лъжица ракия (по избор)

1/4 чаша заквасена сметана (използвайте по желание, ако желаете)

1 супена лъжица пресен копър, нарязан (или използвайте друга прясна билка)

Поставете картофите, коренът от целина и оцета в тенджера, покрийте с вода, оставете да заври и оставете да къкри, докато зеленчукът се свари и омекне. (около 25 минути).

Отцедете зеленчуците, разбъркайте ракията, пасирайте зеленчуците. Оставете ги леко набръчкани.

Разбъркайте заквасената сметана и копъра. Подправете със сол и усилващ пипер.

Салата от целина, цикория и портокал с препечени кашу

Обичам суров целина в салата. Вкусът му, както земен, така и сладък, балансира пикантните, остри или горчиви съставки красиво. Обслужва четири.

Морска сол и прясно смлян черен пипер

Сложете ядките в сух тиган, хвърлете на умерен огън за няколко минути, докато леко се препече, след което оставете настрана да се охлади.

Комбинирайте зехтина, горчицата и оцета с малко сол и черен пипер и прехвърлете в купа за смесване. Обелете целина и го нарежете на клечки. Хвърлете корена на жулиана веднага в превръзката, за да спрете да покафенее. Нарежете цикорията и отделете листата, след което добавете към целина в купата. Разстелете облечения целина и цикория в чиния.

Нарежете парче от основата на портокала и го поставете на дъска. Използвайте остър нож, за да прорежете кората и сърцевината на портокала, като го нарязвате напълно на части. Работейки върху чинията с целина, така че всеки изтичащ сок да падне върху нея, изрежете отделните портокалови сегменти, оставяйки ги да попаднат в салатата, докато отивате. Изстискайте всеки сок от останалата портокалова мембрана над салатата. Добавете още сол и черен пипер на вкус, разпръснете върху кашуто и сервирайте.

Чаках с нетърпение пристигането на целина. Имам две основни приложения за този грозен, но вкусен зеленчук: добавям го към пилешка супа, което го прави много по -добър всеки път и правя ремолад от целина, една от любимите ми зимни салати. Ремуладата Celeriac на David Lebovitz по -долу включва добри инструкции за приготвяне на целина.

Включих няколко други рецепти от целина - в случай, че получим достатъчно, за да не използвам всичко върху ремолад от целина.

CELERY REMOULADE (CÉLERI RÉMOULADE)

Коренът от целина е доста лесен за приготвяне, но се обезцветява малко, след като се отвори и настърга. Затова направете дресинга, преди да нарежете и настържете корена на целина, за най -добри резултати. Моят наистина ми харесва горчица, затова използвам доста голямо количество. Ако не сте сигурни, започнете с по -малко, можете да добавите още, на вкус, когато салатата приключи.

За да обелите корена на целина, отрежете корена и противоположния край с нож за готвач. След това застанете кръглия корен на плосък край, след това вземете ножа и отрежете надолу, като работите отвън, за да отрежете жилавата кожа. В щатите коренът от целина често е по -малък и има по -сложни корени и ще трябва да отрежете малко по -дълбоко, за да ги премахнете.

1 чаша (240 г) майонеза, домашно приготвена или закупена в магазина

2 1/2 супени лъжици дижонска горчица

1 чаена лъжичка морска сол, плюс повече, на вкус

2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок

прясно смлян черен пипер

2 1/4 паунда (1 кг) корен от целина

1. Смесете заедно майонезата, горчицата, 1 чаена лъжичка сол, лимонов сок и няколко счукания черен пипер.

2. Обелете корена на целина и го настържете на едро.

3. Смесете дресинга с корена на целина и опитайте, като добавите допълнително сол, черен пипер, горчица и лимонов сок на вкус.

Забележка: Ако салатата е твърде гъста, можете да добавите няколко лъжици пълномаслено или нискомаслено мляко, за да я разредите.

Съхранение: Салатата ще се съхранява за един до два дни в хладилник.

НЯКОИ ЗАБЕЛЕЖКИ ОТ РЕМУЛАДА НА CELERIAC ОТ NIGEL SLATER

Французите могат да купят тази класическа зимна салата от всеки ъглов магазин, докато вероятно трябва да я направим сами. Това е най-доброто използване на корен с цвят на слонова кост, който все още е измислен.

След това обелете средно голям (450 г) целина. Парчетата не трябва да са прекалено фини, нито пък да са по -дебели от клечка кибрит. Хвърлете ги веднага в сока на половин лимон. Смесете заедно 4 супени лъжици добра майонеза, 2 супени лъжици гладка дижонска горчица, 2 супени лъжици двойна сметана или крем фреш и 2 супени лъжици нарязан магданоз. Подправете със сол и черен пипер, след това сгънете на настърган целина. Оставете настрана за 30 минути, след което сервирайте с тънки филийки шунка.

Хвърлете настърганите корени бързо в лимонов сок, за да спрете обезцветяването им и да ги омекотите. Превръзката трябва да е достатъчно гъста, за да се залепи за корените - с други думи кремообразна, без да е супа. Разредете соса с лимонов сок, ако стане твърде гъст. Сметаната или крем фрешът звучат екстравагантно, но са от съществено значение, ако салатата трябва да е нещо повече от корени в майонеза. Не се опитвайте да го задържите за една нощ. Той ще стане мек и ронлив, когато целина попива дресинга. Нарежете магданоза на ситно - това не е времето за грубо нарязан.

Ремуладът от цвекло има по -жив цвят и смес от целина и цвекло е добра, но трябва да се смеси леко, за да не стане розово дресинговия малинов дресинг. Маковото семе, слънчогледовото и тиквеното семе правят неортодоксални, но добре дошли добавки, както и нарязаните препечени орехи. По -лека превръзка може да се направи с помощта на fromage frais вместо creme fraîche.

CELERY ROOT POTATO MASH

3/4 lb ръжен картоф, обелен, нарязан на 2-инчови парчета

1 1/4 lbs корен от целина, обелен, нарязан на 1-инчови парчета

1 среден лук, обелен, нарязан

1 супена лъжица ябълков оцет

1 супена лъжица ракия (по избор)

1/4 чаша заквасена сметана (използвайте по желание, ако желаете)

1 супена лъжица пресен копър, нарязан (или използвайте друга прясна билка)

Поставете картофите, коренът от целина и оцета в тенджера, покрийте с вода, оставете да заври и оставете да къкри, докато зеленчукът се свари и омекне. (приблизително 25 минути).

Отцедете зеленчуците, разбъркайте ракията, пасирайте зеленчуците. Оставете ги леко набръчкани.

Разбъркайте заквасената сметана и копъра. Подправете със сол и черен пипер.

САЛАТА CELERIAC, ЦИКОРИЯ И ПОРТАНЕЦ С ПЕЧЕНИ КАШЕТА

Обичам суров целина в салата. Вкусът му, както земен, така и сладък, балансира пикантните, остри или горчиви съставки красиво. Обслужва четири.

Морска сол и прясно смлян черен пипер

Сложете ядките в сух тиган, хвърлете на умерен огън за няколко минути, докато леко се препече, след което оставете настрана да се охлади.

Комбинирайте зехтина, горчицата и оцета с малко сол и черен пипер и прехвърлете в купа за смесване. Обелете целина и го нарежете на клечки. Хвърлете корена на жулиана веднага в превръзката, за да спрете да покафенее. Нарежете цикорията и отделете листата, след което добавете към целина в купата. Разстелете облечения целина и цикория в чиния.

Нарежете парче от основата на портокала и го поставете на дъска. Използвайте остър нож, за да прорежете кората и сърцевината на портокала, като го нарязвате напълно на части. Работейки върху чинията с целина, така че всеки изтичащ сок да падне върху нея, изрежете отделните портокалови сегменти, оставяйки ги да попаднат в салатата, докато отивате. Изстискайте всеки сок от останалата портокалова мембрана над салатата. Добавете още сол и черен пипер на вкус, разпръснете върху кашуто и сервирайте .

БРЮКСЕЛСКО ЗЕЛЕ

Съхранявайте брюкселското зеле в найлонов плик в хладилника, където ще се съхранява поне една седмица, ако не и малко по -дълго. Кълновете, които все още са на дръжката, ще останат свежи по -дълго от тези, продавани поотделно. Ако не планирате да ги използвате веднага, поставете дръжката във вода и я поставете в хладилника - както бихте направили с пресни билки на стъблото - след това отчупете кълновете от стъблото, ако е необходимо.

Брюкселското зеле, приготвено на пара или в микровълнова печка, гарантира, че ще получите най -много хранителни вещества от зеленчука, но за много хора вкусът надделява над храненето. Брюкселското зеле може да се нарязва или да се обръсне тънко и да се яде сурово, докато печенето издава здрав, сладък, почти орехов вкус. Ако искате да превърнете хейтър в брюкселското зеле, просто хвърлете кълновете със зехтин, сол и черен пипер и ги поставете във фурна с 425 ° F за около 30 минути. Като алтернатива можете да запържите нарязани кълнове за хрупкане и текстура.

Спомените за преварено брюкселско зеле - главно сварено - вероятно са виновни за това, че повечето хора не харесват зеленчука, така че внимавайте, когато го готвите. Започнете, като премахнете всички обезцветени външни листа. Ще искате да изхвърлите всички меки кълнове. Ако кипнете или готвите на пара, изрежете X в стъблото, така че топлината да достигне до по -дебелата сърцевина. Кълновете трябва да омекнат за около пет до осем минути. За да ги изпечете, ги разрежете наполовина (или поне със същия размер), за да осигурите равномерно готвене.

КЛЕНОВО-ЛИМОННИ КЪЛЦА

Гответе кълновете по някой от горепосочените начини, но спрете да готвите минута или две преди да са готови. Изцедете напълно. За около 2 чаши кълнове, цели или нарязани, комбинирайте чаена лъжичка масло, 1 супена лъжица кленов сироп и 1 чаена лъжичка прясно изцеден лимонов сок, загрейте сместа в тиган. Добавете готварските кълнове и разбъркайте за около 2 минути.

САЛАТА КАЛЕ И БРЮКСЕЛ

От хранителната мрежа - може да се направи и с bok choy

1 голям кичур тосканско зеле, централните стъбла се изхвърлят

1 чаша ситно настърган пекорино

1/2 чаша екстра върджин зехтин

2 супени лъжици дижонска горчица

3 лимона, изцедени и изцедени

Сол и прясно смлян черен пипер

В кухненски робот, снабден с острие за нарязване, настържете брюкселското зеле. След това накъсайте зелето. Добавете чесъна и шалота и настържете. (Като алтернатива, зеленчуците се настъргват и се смилат с нож.) Оставете настрана.

В голяма купа разбийте заедно пекорино, зехтин, кедрови ядки, горчица, лимонова кора и сок и сол и черен пипер на вкус. Добавете настърганите зеленчуци и разбъркайте добре, за да се комбинират. Оставете салатата да престои 10 минути преди сервиране, за да може дресингът да проникне в зелените.

Рецептата е предоставена от Нанси Фулър

ПЕЧЕНИ БРЮКСЕЛСКИ КЛЪТКИ С ДЖИНДЖБИР, СИФЕЙКИ И ПЕКАНИ

подготовка 15 минути готвене 40 минути

1 килограм брюкселско зеле, подрязано и наполовина

1/2 чаша пекан, грубо нарязан

1 скилидка чесън, нарязан на ситно

1 супена лъжица настърган пресен джинджифил

1/4 чаша златни стафиди, нарязани в 1/4 чаша вода и отцедени

кошерна сол и черен пипер

1. Загрейте фурната до 400 ° F. На голям лист за печене с ръбове хвърлете брюкселското зеле, пеканите, олиото, чесъна, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Обърнете брюкселското зеле с рязана надолу.

2. Печете до златисто и меко, 20 до 25 минути.

3. Разбъркайте със стафидите и джинджифила сервирайте горещи

ПЕЧЕНИ БРЮКСЕЛСКИ КЛЪЧКИ И ЯБЪЛКИ

8 унции брюкселско зеле, подрязано и натрошено

2 супени лъжици ябълков сайдер

1 чаена лъжичка смляна прясна мащерка

1/8 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

2. Комбинирайте ябълково и брюкселско зеле в 11 x 7 -инчов съд за печене. Добавете ябълков сайдер, зехтин, смляна прясна мащерка, сол и прясно смлян черен пипер, разбъркайте добре. Печете на 375 ° за 25 минути или докато кълновете омекнат.

БРЮКСЕЛСКО РИЗОТО

Йотам Отоленги е готвач/покровител на Отоленги и Нопи в Лондон. Сервира четири като гарнитура, 2 като основно.

Това ястие е твърде сложно за моя вкус, но някои от вас споменаха, че харесвате готварската книга на Йерусалим и сложните рецепти. Не съм го тествал

2 средни лука, обелени и нарязани на ситно

2 големи скилидки чесън, обелени и натрошени

2 супени лъжици набрани листа мащерка

2 лимона, 1 бръснат на дълги ленти кора и 1 ситно настърган

1 кг отрязано брюкселско зеле, наполовина настъргано и наполовина на четвъртинки

Около 1/2 чаша слънчогледово масло

2 супени лъжици пармезан, грубо настърган

2 супени лъжици долцелат, нарязани на приблизително 1/4 ”парчета (или използвайте различно синьо сирене)

Сложете маслото и зехтина в голям тиган на средно силен огън. Когато маслото е горещо и маслото се разтопи, добавете лука и пържете 10 минути, като разбърквате от време на време, докато омекне и леко се карамелизира. Добавете чесъна, мащерката и лимоновите лентички и гответе още две минути. Добавете ориза и настърганите кълнове и гответе за минута, като разбърквате често. Изсипете виното и го оставете да къкри за минута, преди да започнете да добавяте бульона, чаена лъжичка сол и добро смилане на черен пипер. Намалете котлона до среден и продължете да добавяте черпака за черпак, като разбърквате често, докато оризът се свари, но все пак запазва хапката и целият бульон се изразходва-около 15-20 минути.


28 декември 2011 г., сряда

Вечеря в Chez Panisse

дНЕ ПИТАЙТЕ КАКВО правим тук, това е глупава грешка. Моят, разбира се. Но тъй като ние са тук, защо не спрете в Бъркли по пътя, за вечеря долу?

Беше вкусно, разбира се, а трапезарията изглежда толкова празнично и приветливо. Започнахме с вкусни зелени маслини, мариновани с точното количество лимонова кора, след което преминахме към трапезна маса меню:


Гледай видеото: Потолок в бане ОТ и ДО. Утепление,обшивка,исправления потолка в бане