bg.mpmn-digital.com
Нови рецепти

Тиквено семе крехко

Тиквено семе крехко


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Започнете сезона на празничните сладки (и), като изпратите гостите у дома с тази хрупкава, лесна за приготвяне крехка.

Съставки

  • Незалепващ спрей от растително масло
  • 1 чаша сурово обелени тиквени семки (пепитас)
  • 2 супени лъжици несолено масло
  • ⅛ чаена лъжичка смляна канела
  • ¼ чаена лъжичка люспеста морска сол

Подготовка на рецепта

Инструкции

  • Напръскайте покрит с пергамент лист за печене с незалепващ спрей; заделени. Донесете захар, царевичен сироп и 3 супени лъжици. вода до кипене в средна тенджера на среден огън, като се разбърква до разтваряне на захарта. Поставете тенджера с термометър и гответе, докато термометърът регистрира 290 °, 3-4 минути.

  • Разбъркайте тиквените семки, маслото и кошерната сол и гответе, като разбърквате често, докато бледокафявото и термометърът регистрират 305 °, 3-4 минути.

  • Разбъркайте содата и канелата (сместа ще шупне енергично), след което веднага изсипете карамел върху подготвения лист. С помощта на топлоустойчива шпатула бързо разстелете и поръсете с морска сол; оставете да изстине. Начупете крехкото на парчета.

  • НАПРЕД: Чуплив може да се направи 1 седмица напред. Съхранявайте херметично, наслоено между листове пергаментна хартия, при стайна температура.

Хранително съдържание

Калории (kcal) 150 мазнини (g) 7 наситени мазнини (g) 2 холестерол (mg) 5 въглехидрати (g) 19 диетични фибри (g) 1 общо захари (g) 12 протеини (g) 5 натрий (mg) 220 Прегледи Раздел

Тиквено семе крехко

Всяка година се опитвам да измисля празнично Хелоуинско/есенно лакомство, което има много по -малко захар от гигантските торбички с бонбони на всяка каса в Америка по това време на годината. Миналата година беше толкова измамно просто Филийки ябълка, потопени в шоколад. Ами ако не се предадохме на бонбоните и по този начин разбихме вратата на това, което може да бъде празничен товарен влак на лакомия? Ами ако можем да направим хубаво домашно лакомство и да държим преработените глупости настрана?

Тази рецепта, както всички мои рецепти за сладкиши, използва възможно най -малко количество захар, за да работи рецептата. Но това все още е удоволствие, а не ежедневна снизходителност. Моля, използвайте здравия разум, когато правите рецепти за сладкиши. Добре дошли сте да замените изкуствени подсладители или заместители на захарта, ако това е това, с което се занимавате. Аз лично предпочитам рядко да ям захар и когато го правя, правя рецепти като тази.

Забележка: Можете да намерите кокосов нектар в секцията за алтернативни захари на пътеката за печене. Има много по -мек сладък вкус от меда или обикновената захар. Можете също да използвате мед, ако нямате достъп до кокосов нектар. Също така имайте предвид, че тази рецепта изисква тиквените семки да се охладят напълно, преди да ги обелите и да ги начупите.


Стъпка по стъпка снимки за правене Тиквено семе (Пепита) Чуплива

Етап 1. Съберете съставките:

  • печени, осолени, обелени тиквени семки (пепитас), ако тиквените ви семки са сурови, запечете ги във фурна на 350 градуса за 10 минути
  • гранулирана захар
  • сол
  • масло
  • ванилия
  • подправка за тиквен пай (купете го или го направете сами с моята лесна рецепта)

Стъпка 2. Рясно напръскайте или намажете с масло голям лист за печене и оставете настрана. Или поставете силиконова постелка (като подложка Silpat) в голям лист за печене-не е необходимо масло.

  • СЪВЕТ: Силиконовите рогозки са силно препоръчителни! Ако нямате силиконова постелка, може би е моментът да си вземете такава. Те имат много приложения и са особено полезни при направата на крехки. Направих това крехко както върху намазана с масло тава, така и със силиконова подложка. Чупливият е лесен за отлепване без усилие от силиконова постелка, но може да е трудно да го свалите от намазана с масло тава, ако има места, където не го намазвате достатъчно. (Говоря от опит!) Чупливото винаги се освобождава лесно от постелката Silpat без никакво намазване или пръскане. Ако нямате постелка, внимавайте да намажете или напръскате тигана си наистина ли добре.
    (половин лист) за половин лист тава ("оригиналната" силиконова подложка)-ВИСОКО ПРЕПОРЪЧВАНО (Наскоро ги купих и ги обичам-те имат заоблени ъгли за перфектно прилягане в половината и четвъртината листа за печене и са значително по-икономични от постелките на марката Silpat-3 рогозки за по-малко от цената на 1 Silpat)

Напръскайте или намажете с масло дървена лъжица или шпатула, която да използвате по -късно за разпръскване на готовата чупливост, оставена настрана.

Стъпка 3. В тенджера от 2 литра разтопете маслото на слаб огън, добавете сол, канела, ванилия и тиквени семки и разбъркайте, за да покриете равномерно семената със сместа от масло. Дръжте котлона на най -ниската настройка, като разбърквате от време на време, така че всички семена да останат топли, но да не изгорят на дъното на тигана. Дръжте ги топли на котлона, докато приготвяте сиропа за крехкостта.

Стъпка 4. Добавете захар към голям (12 инча) тежък тиган на среден огън. Използвах както неръждаема стомана, така и незалепващи тигани, за да направя това крехко и и двете работеха добре.

  • СЪВЕТ: Не използвайте висока температура, за да ускорите процеса, сместа ще изгори, ако се сготви твърде бързо. Гответе го през цялото време на средна температура. (Опитах се да увелича топлината на една партида и крехкото имаше непривлекателен изгорен вкус. Научен урок!)

Разбърквайте непрекъснато захарта с помощта на плоска дървена или силиконова шпатула за остъргване на дъното на тигана, докато разбърквате. Както е показано на снимката по -долу, след няколко минути ще видите как захарта започва да се топи и образува бучки. Постепенно бучките ще започнат да се топят и се разбъркват в гладък, кехлибарен кафяв сироп. Продължете да разбърквате, за да предотвратите изгарянето. Бъдете търпеливи, не трябва да отнеме повече от 10-12 минути, докато захарта се разтвори напълно. (Действителното време може да варира в зависимост от топлината на тигана и печката.)

Стъпка 5. Веднага щом последните бучки се стопят в сиропа, свалете тигана от котлона, добавете топлата смес от ядки и разбъркайте, за да се комбинира. Работете бързо, за да не изгори сместа. Веднага го изсипете върху подготвения лист за печене. Използвайте намаслена/напръскана силиконова или дървена шпатула, за да разнесете бързо сместа на тънък, равномерен слой.

Стъпка 6. Оставете крехкото да се охлади напълно и с ръце го разбийте на парчета. Обикновено получавам около 50 броя от партида.

Стъпка 7. Комбинирайте захар и подправка за тиквен пай в малка купа. Използвайте лъжица, за да разпръснете леко сместа равномерно върху върховете на счупените крехки парчета. Отърсете всяко парче, за да отстраните излишната захарна смес, така че всяко парче да е леко на прах.

СЪХРАНЕНИЕ: Съхранявайте в херметически затворен контейнер за 1-2 седмици (евентуално по-дълго, ако е добре запечатан и не е изложен на влага или топлина).

СЪВЕТ ЗА ПОЧИСТВАНЕ: Накисването в гореща пяна вода е всичко, от което се нуждаете, за да почистите тигана, тигана и приборите. Втвърденият крехък ще се разтвори и освободи.

Есенно лакомство, което може да бъде подарено. Това е перфектно лакомство през есенните празници. Вземете го със себе си на парти или на работа, за да споделите-сигурен хит. Крехкото може да бъде опаковано в торбички с целофанови лакомства за партита или подаръци.

Комбинацията от сладко, солено, орехово и подправка за тиквен пай прави рецепта, която се превърна в любима тук. Опасно е, че е толкова лесно да се направи, защото ви предупреждавам, че тези неща са пристрастяващи!


Как съхранявате домашно крехко?

Най -добрият начин за съхранение на домашно крехко е да сложите парчетата на плосък слой в запечатан контейнер (Харесвам Snapware!). Важно е да се уверите, че крехкото се охлажда напълно, преди да го съхранявате, в противен случай влагата ще се събере в контейнера и крехкостта ви няма да издържи много дълго.

Можете да добавите няколко слоя във всеки контейнер, стига да поставите парче восъчна хартия или пергаментова хартия между всеки слой. След това поставете капака и запечатайте и съхранявайте на хладно и сухо място.

Колко дълго ще се съхранява домашно крехко?

Домашното тиквено семе чупливо ще издържи до два месеца стига да следвате инструкциите и съветите за правилно съхранение. Да, късмет да издържиш крехкостта си толкова дълго. В нашата къща това продължи само няколко дни!


Чупливи семена от тиква (Pepita Brittle) е лесна за забавление рецепта за есенни бонбони. Разбира се, приготвена със сезонни тиквени семки, тази рецепта е доста празнична за това време на годината, но има и други причини да се приготви партида от този домашен есенни бонбони върху подобни сладкиши. Бонбоните са безопасни за мнозина с алергии към ядки или фъстъци, тъй като много от тези с непоносимост могат да ядат тиквени семки. Освен това е без глутен и докато все още е бонбон, който трябва да се яде умерено, поне съдържа протеините и хранителните вещества, осигурени от тиквените семки.

Тиквеният крехък ще бъде твърд, но не и твърдостта на разбиване на зъбите на много чупливи чупки. Той е тежък за семената и има малко повече аромат към твърдите бонбони.

Изключително придирчивата ми дъщеря си мислеше, че този бонбон е бомбата. В края на краищата тя изяде всичко крехко, с което можеше да си вземе ръкавиците през миналия уикенд.


Топла торта от ябълков сайдер с крехко тиквено семе

В тенджера комбинирайте ябълковото вино, бърбън, кафява захар, царевичен сироп, оцет, канелена пръчица и ванилов боб и семената оставете да заври. Варете 10 минути, след което добавете сметаната. Гответе на умерено силен огън, докато се намали до около 1 чаша, около 25 минути. Прехвърлете в кана, оставете леко да се охлади. Изхвърлете ваниловото зърно и пръчката канела.

Загрейте фурната до 350 градуса. Масло и брашно 9-инчов кръгъл блат за торта. Постелете дъното с масло от пергаментна хартия и набрашнете хартията. В купа разбийте брашното, солта, бакпулвера и содата. В стъклена мерителна чаша смесете ябълковия сайдер с масло от рапица и бърбън. В голяма купа с помощта на електрически миксер разбийте маслото до кремообразно състояние. Добавете кафявата захар и ваниловите семена и разбийте до гладкост. Добавете яйцата, едно по едно, като разбивате добре между добавките. Разбийте сухите съставки на 3 партиди, редувайки се със смес от сайдер и бърбън, до гладкост.

Разпределете две трети от тестото в приготвената форма за кекс. Полейте половината от ябълковия сос върху тестото. Оставете останалото тесто отгоре, след което разпределете тестото върху ябълковия сос, като внимавате да не ги смесите. Печете сладкиша в центъра на фурната за около 40 минути или до пружиниране при допир. Оставете да се охлади за 10 минути в тигана, след това обърнете тортата върху решетка и оставете да се охлади за 15 минути. Отлепете пергаментната хартия.

Затоплете останалия сос от сайдер. Нарежете сладкиша на филийки и сервирайте топъл с ванилов сладолед, крехко тиквено семе и сос от сайдер.


Пикантна рецепта за пикантни тиквени семки

Леко намажете 18-х 12-инчов желеобразен рол тиган, дъното на втори тиган за желе и топлоустойчива гумена шпатула с масло. Подредете първия тиган върху пердета или плоска, топлоустойчива повърхност.

В голям тиган загрейте маслото на средно силен огън. Добавете тиквени семки и гответе, като бъркате непрекъснато, докато се препече и ухае, 4 до 5 минути. (Семената ще се пукат, докато се препичат.) Прехвърлете в топлоустойчива купа, добавете кайен, канела и сол и разбъркайте добре. Оставете настрана, за да се охлади.

Поставете тежка, средна тенджера (3 литра или по-голяма) в средно чугунен тиган. Добавете захар и 1 1/2 чаши вода в тенджерата и гответе на силен огън, като разбърквате внимателно няколко пъти с дървена лъжица, докато сиропът заври. Незабавно покрийте тенджерата с плътно затворен капак и гответе, без да разбърквате или надничате, 3 минути. Внимателно разкрийте, без да капете конденз от капака в тенджерата. Намалете котлона до средно висок и варете, без да разбърквате, докато сместа регистрира 350 ° на термометър за бонбони и стане светло кехлибарена на цвят, около 30 минути повече.

Бързо свалете тенджерата от огъня, разбъркайте тиквените семки и изсипете върху първата подготвена форма за желе. Все още работи бързо, използвайте подготвена шпатула, за да разпределите сместа равномерно на тънък слой, като накланяте тигана, за да разнесете бонбони колкото е възможно повече. (Дръжте тигана с кърпа или ръкавица за фурна, тъй като той ще се загрее, след като бонбоните се изсипят върху него.) Отгоре с втория подготвен тиган и натиснете, за да разнесете бонбоните допълнително. Оставете да се охлади при стайна температура 1 час и след това докоснете тигана върху плота, за да разхлабите бонбоните. С ръце разчупете крехкото на парчета и съхранявайте в херметически затворен контейнер на хладно и сухо място до 2 седмици.


Спомени за трик или лечение

Докато правех това веганско тиквено семе крехко, си мислех колко много сестра ми и аз се наслаждавахме на Хелоуин. Родителите ми ни помогнаха да отпразнуваме трика или да почерпим сезона по празничен начин. Както правят повечето, помагайки ни с костюмите ни и превръщайки вечерта в забавен спомен. В къщата ни има толкова много трикове или поводи, че беше лудост. Със сестра ми Кейти се опитахме да напуснем къщата, за да направим собствен лов на бонбони и на вратата имаше тълпа.

Освен това майка ми изпадна в паника, защото й свършиха бонбоните, но тя беше кетъринг и действаше бързо. Толкова впечатлена от бързото си мислене, защото тя постави маса и машина за пуканки на предната веранда. Жалко, че не е направила тиквеното семе крехко, но това би отнело твърде много време. Отидохме на работа и спряхме нашия собствен трик или лечение, за да помогнем на мама и беше забавно. Помогнахме да поставим пуканките в хартиени сандвич торбички и малките таласъми и призраци бяха доволни от топлото си и хрупкаво лакомство. Когато сестра ми и аз тръгнахме на лов за бонбони, все още можехме да помиришем пуканките от пресечки. Приготвянето на домашни лакомства като това веганско тиквено семе, крехко или дори пуканки ще ви помогне да направите вашето парти за Хелоуин със семейството ви много по -вкусно.

Перфектното парти за Хелоуин и това е приятна почивка от закупените от магазина бонбони.

Тиквено семе крехко

Има много неща, които никога не съм имал досега поради алергията си към фъстъци/ядки. Фъстъчено чупливо е един от тях. За щастие в наши дни изглежда, че хората измислят алтернативни идеи на традиционните рецепти, много от които използват слънчогледови или тиквени семки вместо ядки.

Когато видях Марта Стюарт в предаването Днес преди малко, тя представи тази рецепта за крехко тиквено семе, която ми се стори много вълнуваща. Оттогава съм го виждал много-дори в Уилямс-Сонома!

Мислех, че тази рецепта е наистина добра, макар че очевидно не мога да я сравня/контрастирам с крехко фъстъчено. Взех това на парти и хората изглеждаха харесали. Единственото сравнение, което чух, беше, че не е толкова трудно, колкото традиционното крехко фъстъчено (може би заради меда). Тази рецепта беше толкова проста за приготвяне, особено след като вече бях изпекла тиквени семки предишната седмица (използвайки ТОЗИ метод).


Гледай видеото: К чему снятся Семена Сонник