bg.mpmn-digital.com
Нови рецепти

Малка или на скара

Малка или на скара


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Купете чисто говеждо и парче свинско с ниско съдържание на мазнини. Нарежете на парчета и прекарайте през месомелачката с почистения чесън.
Добавете всички съставки, без пилешката супа и разбъркайте добре.

Основната тайна в рецептата за малки - е методът на смесване (месене) на кайма.

Как се приготвя кайма? Вземете по -голяма купа и изсипете месото, което е смляно заедно с чесъна. Добавете всички съставки, с изключение на течността - птича супа или топла вода, в която се е разтворило концентрирано кубче супа.


Смесете каймата добре със съставките и разпределете в купа. Изсипете малко супа отгоре и започнете да разбивате каймата с двете си ръце, - по този начин, докато малките деца играят с вода, биейки с две ръце по водата. Същото се прави и в този случай.
Изсипете още течност и продължете, докато цялата течност се вкара в каймата за около 10 минути. Това е първата стъпка.

След това внимателно съберете цялото месо в муцуна, не смесвайте, просто го изстискайте. Вземете тази нарязваща муцуна с две ръце, повдигнете я над тенджерата и я изсипете в купата. Събира се отново и се хвърля в съда около 30 пъти.

Защо правим това? По време на тази процедура всички съставки се затварят плътно, плътно.

За какво се излива течността? тъй като по този начин месото е сочно, а след пържене не се свива, намалява в малък обем.Като знаете, говеждото месо е малко сухо на вкус след готвене.

Полученото нарязано се оставя да престои в хладилник за няколко часа или на студено място. Би било добре да останете една нощ. Но това няма особено значение в този случай.

Мога също да препоръчам този метод за смесване на кайма за приготвените от вас паржоли. Ще останете доволни от ефекта и вкуса, които ще получите в крайна сметка.

Какво да правим по -нататък? Внимателно счупете парче нарязано месо и оформете малки в продълговата форма и сплескани краища. Можете да ги разточите малко на гладко дървено дъно. И подредете всяка малка върху плоска чиния, намазана с масло, или дървено дъно, намазано с масло. Приберете отново в хладилника за час. Запържете на горещата скара. По време на печенето е добре да ги намазвате от време на време с чеснов сос, смесен с малко олио.
Сервирайте на масата с пържени картофи, салати, зеленчуци, кисели краставички.

Този метод на приготвяне е мой, не е оригиналният, традиционен метод, други методи ще бъдат описани в други рецепти.


За малките. с похот

Както всички румънци, аз съм фен на mititei, особено тези от говеда и овце. Избягвам тези с прасета, доколкото мога. По свой начин mititeii са незаменим компонент на кохлеарните скара, но от известно време се опитвам да намеря начин да ги изпека у дома, без да пълня димната къща и да съм максимално близо до добре познатия вкус . Вкусът на барбекюто с жарава не може да бъде сравнен, защото димът, генериран от мазнината на малките, източен върху жаравата, прави цялата музика.

Досега не съм приготвял паста като дете, нито този път, защото имам трима доставчици в областта, с голям гастрономически ангажимент. На жителите на Букурещ в сектори 2-3 препоръчвам някои касапи, които правят някои малки изключения, изброени в реда на моите предпочитания:

Площад на делфините, вътре на пазара е малък арабски месарски магазин. Освен сензационните митити (само от говеждо и овче) можете да намерите и супер смес за шаорма, ядем като майка му, различни сушени колбаси и прясно телешко и овнешко. Плюс голяма част от подправките на Ориента.

Комплекс Матей Амброзие, Магазин Коко Рико. Месарницата е разделена на два района, наполовина продава пилешко, а наполовина свинско, говеждо и овче. В този магазин има един стар месар, който прави няколко блестящи малки, всъщност от този малък магазин всеки ден ходи по ресторанти с имена, стотици малки. Те имат малки прасенца с говеждо месо, но също и говеждо с овце. От тук преди две години купих около 40 малки, които занесох в Гърция с моите кръстници и с които направих страхотен фурор пред цяла банда гърци, първоначално неохотни за нашите малки & # 8211, след като те опитаха, имаше побой по тях.

Площад Саладжан, до Petrom е смесен магазин, но 80% месар. Освен mititei, намерете готови и всички меса, пресни или мариновани. Имат и много добри малки.

Godac Carmelites

Иначе купих дълги години от Балама на улица Трапезулуи, отдавна не съм ходил там и не знам какво друго е, а на нивото на масовия пазар малките от Селгрос (свинско и говеждо месо) бяха много добри.). Като bodegi, когато казвам mititei, се сещам за Попасул Азуга от Прахова долина, където съм ял, когато бях дете, със семейството си, най -добрите малки. Никъде другаде не намерих този вкус.

Какво направих днес? След малки тестове на чугунена скара, скара на пара, тиган и т.н., днес се обърнах към фурната. Електрически по свой начин с грил. Поставих скарата на предпоследния рафт, под скарата сложих тава за източване на соковете и загрях фурната до максимум (250 градуса & # 8211 на скарата на дървени въглища температурата на пържене е някъде около 300 градуса). Държах малките около 12 минути, обърнах се 3 пъти, като книга. Мога да кажа, че това е най -близкият вариант към малките печени на жаравата.

пс: ако сте намерили малки добри доставчици, независимо къде се намират в страната, моля публикувайте, уведомете ни всички. Или публикувайте за магазините, които да избягвате.

актуализация: APC (Асоциация за защита на потребителите) публикува на 25 април 2016 г. проучване на пазара, което можете да намерите на тази връзка, което описва подробно анализа на ръкавиците от големи доставчици. Ето заключение от изследването, но си струва да прочетете:

Топ 10 митити с кармин, натриев моноглутамат, лимонена киселина, калиев нитрат и натриев изоаскорбат:


Как да направите малките по -добри у дома, във фурната или в тигана?

Планирам да продължа да прекарвам 1 май като този #cumsecuvine, тоест да ям мититей с горчица и да пия бира. Бирата е по -лесна.

Малък обаче трябва да направя у дома и как при ремонта на балкона реших да не монтирам скара там, възниква следният философски и много практичен проблем: как да приготвите по -добре малките у дома, в тигана или във фурната? Парадигмата на малките, както някой би казал.

И не само тиган или фурна. Мисля, че имам всичко в къщата, освен скарата на дървени въглища. Мога да ги направя в sous vide, ако излязат по -добре.

Подозирам обаче, че ще обикаляме около тигана или фурната, така че кой метод е по -добър? И как? С масло, без масло, на слаб или висок огън? В тавата върху хартия за печене или & # 8220 във въздуха & # 8221 върху фина решетка? Никога не съм правил подобно нещо у дома и не знам как да започна.

Но в замяна на тази информация рецептата за хрупкави картофи, направени във фурната по -долу. Правил съм това два пъти, излизам супер готин, с много хрупкава коричка, винаги бих предпочел нещо подобно вместо пържени картофи в олио.

56 коментара

Дайте малко рецепта сега, ако все пак ни накарахте да я пожелаем.
Имам скара weber, използвам газ & # 8230, просто не искам да се хваля :)

60% говеждо месо, 30% овце, 10% мазнина бекон, подправена смес с плевели на вкус.

глупости! истинските малки са просто телешко. има мит с овнешко, овчи лой или знам какво чудо, но те са просто неистини. и костен сок задължително.
Разбира се, ако искате можете да сложите и свинско, говоря за рецепти, които водят началото си от древността.
потърсете рецептата за деца (казват 100 години) от Кару ку Бере.

като начин на готвене, скара на дървени въглища е идеална. той също работи на котлона (като е още по -здрав) и тогава няма особено значение дали имате въглен или не.

Да, забравих 200 грама сок от телешки кости на килограм месо.
Плм, не обичам малките само телешко, съдете ме: о.

Любимата ми комбинация е горната. Все още слагам заешко месо, когато нямам агнешко / овче под ръка. Ако съм само крава, не ми харесва и съм само на лакътя на „истинските момчета“. Ям това, което ми харесва, а не рецепти & # 8220истина & # 8221. Ако видите какво се продава или готви в магазини / ресторанти, правите кръстове.

Това би било и опцията за скара & # 8230вижте TEFAL OptiGrill електрическа скара. Районът беше един и това е нещо като SF.

По -добре поръчайте. Видях нещо във Vasile de la Tnr и в устата ми заваля дъжд.

Във фурната цял живот ли съм живял в лъжа?

Има места, където се правят малки, кюфтета и други меса в електрическа фурна. Имаше нещо в северната гара. Единствената разлика не е как се прави на въглища, в противен случай те са добри на вкус

От това, което опитах, на грил тигана те излизат доста подобни на тези, направени от външната скара. Не съм го пробвал във фурната или в тигана, но не мисля, че ще се получи твърде добре.

А, и без олио на грил тигана, само тиганът е добре загрят.

+1 & # 8211 ако имате и чугунена скара, вие сте болярин Бибеску. Fire & # 8211 по -скоро среден & # 8211 Надявам се малък (но зависи от котлона, скарата, много неща). За да не ги изсушите обаче, огънят не трябва да е много малък. Никой не може да ви даде съвет относно това & # 8211, само вие решавате на място как да го направите & # 8230

Чугунен тиган, но пуши малко дим.

На печката, на скарата, изработена от старата чугунена (леко наклонена и с V-образни зъби).
Можете да се приберете вкъщи две седмици след това, но малките излизат перфектно.

В тефлоновия тиган за палачинки. Без масло без нищо. Загрявам тигана и слагам малките. Често се обръщаше, за да запази сока вътре. След 15 минути съм готов. Периодично (около 2 пъти) те източват мазнините, които са останали от тях. Казвате, че са на скара. Направих го и във фурната. Вече не го правя.
Класически пържени картофи.
Опитахме нещо като видео, но нека бъдем сериозни. Час и половина за приготвяне на шепа картофи. Които включват цялото масло и всички високи температури. Никога повече.
Така че малките в тигана и картофите по стар стил. След 15 минути вече ядете.

За да живеят, те излязоха много добре!

Правя им sous-vide :) Излизат много вкусни, защото целият сок остава във вас.

Това на шега ли беше или наистина ги караш да викат?
Мисля, че когато е малък, ароматът на барбекю / изгаряне е много важен.

Притурката, която търсите, се нарича & # 8220Грил с капак на готварска печка & # 8221.

Вижте, че Zexe Brasserie доставя малки утре (и сладолед) утре и събота.

Чух, че излизат на електрическа скара.

Точно така. След няколко дискусии с някои по-възрастни колеги като мен, след като изпробвахме много опции, те препоръчаха типа скара по-долу (минимум 2000 W), аз избрах Ронсън за 2-годишната гаранция, има много компании, които правят този вид електрическа скара. Те също струват 50-80 леи, но след 1 година термостатът се разпада.

Предимство би било, че малките не изсъхват, както при типа скара с капак и отвор в средата, този, който е поставен на окото на печката и не отделя толкова дим, колкото тигана скара. За сравнение, мисля, че около 10-20% (маааксим) дим излиза в сравнение с този с ивици.

Не разбирам страха от барбекю в къщата на румънеца. Шефе, ако готвя на котлона и премахвам миризмите от аспиратора, какъв е проблемът с миризмите на скарата? Законно ли е, че нямате право да готвите на скара в къщата, освен на газ или откъде работи това? Или изведнъж миризмата на пържола на скара притеснява, но останалата храна е наред?
Изправяме се, докато излизаме по света, но не забелязваме, че в други страни барбекюто на балкона е нещо от порядъка на деня. И нямам предвид барбекюто с отстранен дим от аспиратора, защото не е качулката на балкона. Там съседите вече не страдат толкова много и не бяха принудени да останат в общността от комунисти като нас. Той просто страда от тях по -малко.

Интересно ми е и в кои държави сте виждали хора да пекат на скара на балкона, но особено в кои райони / градове / квартали / гета от тези страни. Очевидно можете да намерите селяни, цигани и дори румънци във всяка страна на тази планета.
Цивилизованите хора наистина страдат по -малко от тях, но също така се грижат повече за хората около тях. Не ги обвинявам всички в радиус от 1 км, че искат да поставят няколко малки в постелката. Още по -малко на балкона.

Боже, точно това липсва. След като румънците държат велосипедите си по стълбите на блока, вързани за парапета, чехлите и боклуците на вратата от външната страна, мобилната карета с асансьора и все повече безполезните & # 8230. фиксирайте скара на балкона, за да направите. В крайна сметка ще израсне прасе, кокошка, той го има в къщата си & # 8230.

Не знам дали тролиш или не. От друга страна, братовчедът на Джиджи пече на скара в Мариот.

Ахаха имам вързан велосипед за парапета на стълбите (в което е проблемът) и чехли на вратата, защото е епидемия.

Никога не съм изхвърлял боклуците върху недостига, но какъв е проблемът, когато носите мебели с асансьора, трябва да ги носите с хеликоптер?

По темата: да, барбекюто на балкона е зловещо.

@Marean е закон, който ви забранява да съхранявате различни предмети (велосипед, количка и други страхотни неща) в общото пространство. Когато правите бъркотия в това, помислете какво би било, ако целият блок направи същото. Точно така, не го правя, защото има и чувствани хора.

pmk, прав е. Има много страни, където скара на балкона е абсолютно нормална: Индия, Мароко, Бангладеш & # 8230

Човекът от видеото нали ли почти цялата бутилка масло или приличаше на мен?

Използвам нещо подобно, и не само за най -малките, но и за пилешко, свинско, говеждо, риба и т.н.

Имитирайте истинска скара, просто сложете вода в долния съд, който заобикаля окото на печката.

Печете директно в тигана или на скара (също във фурната).
Поставете вентилация за последните 5 минути и това е всичко.
Малките на класическата скара ме оставят за известно време.

И бях доволен от това как излязоха в Optigrill +, изненадващо добър. Затова направих още едно турне за 1 май :)

в барбекюто в двора :) / балкон според случая

Малките са на скара.
Можете да ги направите в тигана и във фурната, но малките са на скара и това е всичко.
Така че, ако харесвате (не се убивам след тях) малката рецепта има 4 стъпки.

1) Купувате си къщата
2) Купувате барбекю, ако още нямате такова
3) Монтирайте го в двора / градината.
4) Правите малките на него.

Краткият вариант е да закупите малки, направени на скара. Това е, ако обичате малки настинки или подгряване.

Във фурната, върху тава с лист за печене. В миналото съм имал тиган на скара, но след това твърде много работих с почистването на тигана, плюс това прави много дим.

Правя оптигрил, с алуминиева топка, поставена между плочите, за да не излизат малките палачинки. Използваната рецепта е по -горе.

Последното нещо, което бих сложила на скара, са малките. Не знам откъде идва отчаянието на романа с малките. И когато повече хора се съберат на скара, нека вземем между другото много малки, логично всеки яде тила, колбаса, колбасите и накрая има купа, пълна с малки настинки. Малките на печката & # 8230. Бих ги изял най -много на тераса като Обор, където има добро настроение, музика, бира, прости хора. Да ви напомня за миналото и простите желания, когато можехте да намерите само малки, които да сложите на скарата :)).

Също така в двора на скара излиза най -добре. За съжаление мисля, че ще вали, ще видим.

Поставете скарата под чадъра.
Не се отказвайте.

Тава, лист за печене и директно във фурната. Без дим, без сок.

Препоръка от турски месар, който ми каза, че така се справят най -добрите кебапчета в къщата. Направих ги десетки пъти малки, много приличат на тези на скара.

Обърнете внимание точно навреме. Оставяте ги на вкус. Повече кръв, по -сухо. Ако са направили тази специфична кора на повърхността, вероятно съм готов.

върху скара на фурната
Бързо, вкусно и без тютюнев дим.

Живеете в пълно объркване & # 8230
В къщата ги правите в чугунен тиган, загрят до максимум, така че да излиза възможно най -много дим.

Александру:
Живеете в пълно объркване
В къщата ги правите в чугунен тиган, загрят до максимум, така че да излиза възможно най -много дим.

Моят герой! :))
Някакви съвети за тиган от чугун?

Чугуненият от oti е супер, беше в кора, също е евтин. Пожелавам ти силен пламък!

Ако все пак искате да заколите бедните малки, начупете ги на парчета и им направете супа от кюфте & # 8230

Те остават перфектно цели. Мазнините в тях се топят и не залепват. Имате нужда от топлинен шок, за да останете сочни вътре.

@Radu, можеш да направиш пържени картофи, без да се притесняваш, както в тази рецепта. Тайната е, че след като загреете олиото, в което ги пържите и поставите картофите в него, да покрие съответната купа и да даде среден или дори слаб огън. Ако държите тенджерата покрита, те са заглушени, това е много близко до това, което този човек правеше, като ги свари. Дръжте ги така, докато видите, че започват да проникват, не повече (проверявайте от време на време, като повдигате капака). От този момент повдигнете капака и го поставете на силен огън, като ги пържите без капак, докато покафенеят. Ще видите, че отгоре са хрупкави, но вътрешността е много крехка. Идеята не е да ги държите покрити твърде много, да не ги правите прекалено меки (можете да обясните как да го направите).
Използвам този метод от дълго време и го намирам за много ефективен.
Ако опитате, очаквам обратна връзка от вас.

Г -н Раду, как не сте виждали като дете у дома, с родителите си,
като & # 8220 пари за пържене на печката, нагоре, не във фурната, на скара, с опашка, вълнообразно,
gen & lt & gt. & # 8221

Проблемът е, че ще има фуууум, неописуем и миришещ. & # 8230cat включва!
Можете да ги запържите на печката и да обърнете всичките 4 части!

Добър апетит и особено здраве и имунитет!

Благодаря ви от сърце, че не ме напускате всеки ден, изпращате ми НОВИНИ, СЪВЕТИ, РЕЦЕПТИ и т.н.

Благословен да бъде с всички ваши близки!

С избраната оценка,
проф.унив.д -р Ада Илиеску
Тимишоара

Правя го и в тефлонов тиган (Tefal & # 8230), без масло, директно в сухия тиган.

Раду, но къде е дневникът в Youtube? : Д
Следвах го всеки ден. Сравняваме настроенията.

Все още съм в чугунен тиган, но без ивици. Този с ивиците отлетя за провинцията, той работи по -добре на дървен огън.
Имам електрически котлон, включвам го, слагам малките и после го разрязвам наполовина. Чугунът има голям остатък и в началото го направих пепел.
Ям ги с много вода и магданоз, горчица и хрян в оцет.

октава:
глупости! истинските малки са просто телешко. има мит с овнешко, овчи лой или знам какво чудо, но те са просто неистини. и костен сок задължително.
Разбира се, ако искате можете да сложите и свинско, говоря за рецепти, които водят началото си от древността.
потърсете рецептата за деца (казват 100 години) от Кару ку Бере.

като начин на готвене, скара на дървени въглища е идеална. той също работи на котлона (като е още по -здрав) и тогава няма особено значение дали имате въглен или не.

Малкото без овце?
Животът е пуст!
Без малко бекон?
Дори не искам да знам!
И ти трябват само въглища, за да се увековечиш,
Бурканът е свят, огънят на предците!

Баладата на малкия от площад Гривитей, измъчва неизвестен автор!

Полша, Гърция, Белгия Дания Германия много арабски страни, светът не страда от миризмата на барбекю. Не успяхте да отговорите на въпроса колко се различава димът от аспиратора от дима, излизащ от балкона. Наясно сте, че винаги можете да изпечете дървени въглища върху печката и да премахнете дима с аспиратора. Интересно ми е дали някой не е бил разочарован да коментира тогава. И така, как да ми кажете каква храна мога да приготвя в собствената си кухня? Майната ти. Хората полудяват в къщата и може би искат да си направят барбекю, но трябва ли да се забият в мисълта, сякаш мирише прекалено добре на съседа и кара водата в устата му? Много ви е грижа, сега искате да контролирате какво някой готви в кухнята? Разбирам, че бихте имали какво да коментирате с балкона, въпреки че знаете, че стотици модели балконски решетки дори са проектирани да се използват в, какво мислите, балкон. Вие, румънците, имате твърде много трохи в главата си и придавате прекалено голямо значение на тези малки въпроси, миризмата на барбекю не е нещо, регламентирано от закона, тъй като не е видът храна, която искате да сготвите.
Вижте сами и покрай носа, светът не се върти около вас.

Не разбирам, ако димът и миризмата не са толкова досадни, защо не изпечете на скара директно в хола?


Оригинална рецепта за малки или на скара мититеи

Състав:

  • 1 кг телешка шийка, всички с мазнина
  • 100 грама телешки лой, който може да бъде заменен с овчи лой или тлъсто овнешко месо
  • 500 грама телешки костен мозък, който се сварява добре във вода и сокът се оставя да капе
  • 2 супени лъжици сол
  • 1 скилидка чесън
  • 1 чаена лъжичка мащерка на прах
  • 1 чаена лъжичка енибахар
  • три литра чаена лъжичка прясно смлян пипер
  • три четвърти чаена лъжичка кориандър
  • половин чаена лъжичка смлян кимион
  • половин чаена лъжичка ситно натрошен анасон
  • 3-4 чаени лъжички сода за хляб
  • 1 чаена лъжичка лимонов сок
  • 1 супена лъжица масло

Начин на приготвяне:

Обелете тиквата и я изцедете два пъти. След това оставете да се охлади малко.

Угасете супена лъжица сода за хляб с лимонов сок и я поставете върху месото.

Месете месото в голяма купа за 50 & # 8211 60 минути. По време на месенето постепенно добавете сместа от подправки и сока от телешки кости. Омесете добре състава, защото в крайна сметка малките ще бъдат пухкави едва след като сте ги омесили.

Оставете състава да се охлади до следващия ден, когато го смесите с останалия сок от телешки кости. Отделно направете чесновия сос от скилидка чесън с топла вода, която оставяте за 20-30 минути. Изцедете и прецедете чесновия сок добре и го добавете към месото, като разбърквате още четвърт час, след което го оставете да се охлади отново за няколко часа.

Когато правите малките, трябва да имате под ръка купа с вода, в която да омекотите ръката, така че малките да не залепват за ръката. Оформете малките, така че да имат тръбна форма, с дебелина около два пръста и дълъг един пръст.

След това ги намажете с малко олио и ги оставете да престоят един час.

Междувременно пригответе грила за скара. Сложете ги върху скарата или върху жаравата и ги обърнете от едната и от другата страна. Всяка мъничка трябва да се обърне от всички страни, за да се осигури равномерно пържене.


Грешката, която правите, когато слагате малките на скара. Как малките акари могат да станат токсични

Малките не са традиционно румънско ястие, въпреки че са много популярни у нас. Те могат да бъдат намерени и в балканските страни и в Турция.

Барбекюто с деца на 1 май е един от най -известните обичаи у нас, но малцина знаят, че могат да направят голяма грешка, която прави малките мъничета токсични.

Децата не трябва да имат директен контакт с пламъка или горещите въглища, тъй като те могат да бъдат замърсени с токсични вещества, казва професор Георге Мециникопски. „Печени на скара с директен огън, малките стават токсични поради изгаряне и замърсяване с токсични вещества. Асоциацията с бира, вино, сила прави храносмилането още по -трудно, благоприятствайки появата на чернодробни нарушения или остър панкреатит “, каза професорът, специалист по хранене, за jurnalul.ro. Печени на скара на директен огън, малките стават токсични поради изгаряне и замърсяване с въглеводороди.

Всъщност месото на скара е много опасно за човешкото здраве, тъй като може да допринесе за някои видове рак (панкреатичен, колоректален, стомашен). Когато месото се държи твърде много на горещата скара, то започва да произвежда хетероцикли или канцерогени.

В същото време е за предпочитане да се четат внимателно етикетите на малките саксии, за да няма изненада относно срока на годност. Лекарите също препоръчват тази храна да се консумира умерено, за да няма проблеми с храносмилането и да се пече добре на скара, защото при непълно пържене има шанс за заразяване с трихинела.

Също така, за да се придаде на грила 1 Mai специален вкус и да се премахнат токсичните вещества, задължително е грилът да се почисти добре, преди да се пусне месото за печене. Подправки като розмарин, джинджифил, босилек, шафран, пипер, копър придават специален вкус на месото, а зеленчуците като патладжан, тиквички или моркови могат да заменят хляба и да подпомогнат храносмилането.


Малка домашна & # 8211 автентична рецепта

Малка домашна & # 8211 автентична рецепта. Това е най -старата рецепта за деца, която има румънският народ. Въпреки че, както е нормално, всяка област, всяко домакинство са адаптирали рецептата за малки домашно приготвени по свой вкус, това е рецептата, на която се основават всички останали рецепти. Ето как да съберете такъв за използване с вашия дом.

Автентична рецепта за домашно приготвени малки:

Мититеите са кулинарно ястие, често консумирано у нас, които се приготвят по различен начин в зависимост от района. Вкусният вкус на малките обаче се получава от вече автентична рецепта, която ви представяме по -долу. Ако искате да направите малки домашни, ето най -добрата рецепта!

Въпреки че месото е вече смляно, би било за предпочитане да го дадете чрез робот или мелница. Подправките ще проникнат по -добре в по -мека паста. Разбъркайте добре, като постепенно добавяте костния сок.

Добавете подправките и разбъркайте. Добавете чесъна и бъркайте непрекъснато. Накрая добавете содата за хляб. Ако искате, можете също да го опитате, за да сте сигурни, че съответствате на вкусовете правилно.

Малка домашна рецепта и начин на готвене

Каква е тайната на домашната малка рецепта? Не е нужно да ги поставяте веднага на скара! Оформете малките и ги оставете в хладилника за 3 до 24 часа, така че ароматът на подправките да проникне добре в месото.

За да имат червеникава коричка и сочен интериор, малките трябва да се поставят, когато скара / тиганът е добре загрят. Пържете първо за 2 минути от всяка страна. Оставете ги най -много за 10 минути и ги извадете бързо, ако не искате да станат сухи и сухи!


Mititei vegani

Не за първи път се опитвам да направя веганска версия на популярния румънски мит. Опитвах тази рецепта много пъти и всеки път правех подобрения. Мисля, че най -накрая открих перфектната рецепта за веган митита, така че е време да я споделя с вас! & # 128578

Можете да видите малките и & ldquoin action & rdquo във видеото по -долу. Заснех само когато ги сложих на скара, а не готварската част, но ако имате нужда от разяснения не се колебайте да ми оставите съобщение.

Традиционната рецепта за мититеи се прави със свинско, телешко и понякога дори агнешко. Освен месото, останалите съставки са вегански, така че голямото предизвикателство беше да се намери подходящ заместител на каймата. Разбира се, използвах текстурираните соеви гранули, които според мен са идеалният заместител на каймата във вегетарианските рецепти. Аз също го опитах в този сос Вегетарианска паста Bolognese и чудо излезе! & # 128578

Първият път, когато направих тези малки вегани, използвах рецептата по -долу, но без тофу, масло и сушени соеви зърна, добавени по -късно в сместа. Вкусът им беше много добър, но текстурата беше твърде лепкава. Затова реших да подобря рецептата.

Втория път ми хрумна идеята да накисна във варена вода само 100 г соеви зърна, а след това да добавя другата половина. Текстурата се е подобрила значително, но все пак изглежда липсва нещо! Изглеждаха прекалено сухи!

Третият път имаше късмет! Вегетарианските ръкавици се оказаха перфектни, точно както исках както по текстура, така и по вкус. За да имитирам тлъстите парчета от традиционните малки меса, добавих пасирано тофу с вилица и олио. Резултатът беше точно такъв, какъвто исках да бъде. Наистина мисля, че това е най -добрата рецепта за веган митита, която можете да опитате! & # 128578

Веганските миди могат да се поставят на грил тигана, да се пържат в нормален тиган или да се запекат на скара. Не се разпада и запазва текстурата си. Но не забравяйте предварително да ги намажете с малко олио, за да не залепнат. Можете да ги поднесете със салата, пържени картофи или пюре и разбира се, горчица! & # 128578

Надявам се, че моята малка веганска рецепта ще ви хареса! Разкажи ми как стана!


Традиционна рецепта за малки тестени изделия на скара. Традиционни рецепти за 1 декември

Тъй като от 1 декември, Националния празник на Румъния, традиционните румънски рецепти са много търсени, една от тях е традиционна рецепта за бебешки тестени изделия на скара, която всяка домакиня може да приготви в кухнята си.

Макаронени изделия на скара и малки

За успеха на традиционната рецепта за тестени изделия на скара, така че малките да излязат изключително вкусни, пухкави и сочни отвътре, първо трябва да вземем предвид свежестта и качеството на съставките.

Ще използваме прясно смляно месо, а също и прясно смлени подправки, за да се възползваме от максималния им вкус.


Видео: СВИНСКИ ПЪРЖОЛИ И ШИШЧЕТА НА СКАРА - Мариноване и изпичане