Сладки картофени ньоки с пушен сос от гауда-градински чай

Приготвянето на сладки картофени ньоки в домашни условия е изключително приятно и вкусът му е допълнителен вкусен, благодарение на този кремообразен, сирене гауда и сос от градински чай.ОЩЕ +ПО-МАЛКО-

Ньоки

3

чаши белени, пасирани и охладени сладки картофи (около 2 големи или 4 малки картофа)

2 1/2

чаши Gold Medal ™ неизбелено универсално брашно

1/4

чаена лъжичка смляно индийско орехче

1

супена лъжица светлокафява захар

Сос

3

супени лъжици несолено масло

3

супени лъжици Gold Medal ™ неизбелено универсално брашно

1

чаша натрошено пушено сирене гауда

Скриване на изображения

• 1

  В голяма купа и с помощта на вилица разбъркайте пюре от сладки картофи, яйце, 2 чаши брашно, сол, черен пипер, индийско орехче и кафява захар, като добавите още брашно, докато тестото стане леко лепкаво, но може да се вземе с ръце, без да се залепва на тях.

• 2

  Прехвърлете тестото върху добре набрашнена повърхност, навийте на топка и изравнете. Разделете на 8 равни парчета и навийте всяко парче на дълго въже с дебелина около 1/2 инча. Поставете всяко въже върху набрашнен лист за печене или чиния и охладете за 30 минути.

• 3

  Извадете тестените въжета от хладилника и нарежете всяко на парчета от 1 инч; отделете леко. С помощта на набрашнена вилица направете съвсем леко отстъп във всяко парче, за да създадете хребети (или прекарайте леко всяко парче върху зъбците на вилицата).

• 4

  Оставете голяма тенджера с вода да заври. Добавете ньоки (може да се наложи да разделите на две партиди, в зависимост от това колко голяма е вашата тенджера) и варете 3-4 минути, докато всички ньоки изплуват до върха. Отцедете и поставете ньоки върху чинии за сервиране.

• 5

  За приготвяне на соса: В малка тенджера на умерен огън комбинирайте мляко, лук, чесън и листа от градински чай. Загрейте, докато около краищата на тигана се появят малки мехурчета, около 5-7 минути (не кипете). Свалете от огъня, покрийте и охладете 10 минути, след това отстранете лука, чесъна и градинския чай и изхвърлете.

• 6

  В отделна средна тенджера на умерен огън разтопете маслото. Разбъркайте в брашно и разбийте, докато се смеси. Налейте мляко и започнете да разбивате постоянно. Намалете котлона до минимум и бъркайте, докато сосът стане гладък и леко плътен, около 10 минути.

• 7

  Прецедете соса през цедка в отделна голяма тенджера. Разбъркайте натрошено сирене гауда и гответе на слаб огън, като разбърквате постоянно, докато сиренето се разтопи и сосът стане гладък и плътен. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

• 8

  Готовите ньоки се заливат със сос и се сервират.

Експертни съвети

• Когато комбинирате съставките на тестото, разбъркайте с вилица. В противен случай рискувате да замесите тестото, което да го направи жилаво.

Няма налична информация за храненето за тази рецепта