Ню Мексико Зелено Чили

Няма чили като Ню Мексико чили! Вкусна югозападна версия на класиката за утешително студено време.ОЩЕ +ПО-МАЛКО-

Актуализирано на 11 септември 2017 г.

1

пинта консервирани домати (или 2 големи пресни домата)

2

чаши картофи на кубчета (червени или бели)

1

супена лъжица смлян чесън

2

чаши печени, белени, нарязани зелени чили (или на вкус)

Скриване на изображения

• 1

  Поставете 6 чаши вода в тенджера и поставете свинското месо на кубчета. Варете, докато месото се сготви.

• 2

  Добавете картофи и оставете да къкри около 30 минути, или докато омекнат.

• 3

  Добавете останалите съставки и оставете да къкри около 15 до 20 минути. Добавете сол и всички желани подправки на вкус.

Няма налична информация за храненето за тази рецепта

Повече за този рецепт

• Не, не космическите извънземни, които летят около Розуел, а по-скоро чили. „Не искаш ли да кажеш чили?“, Казвате? Не! Ню Мексико Чили винаги се изписва с e. А местните жители гледат презрително на това, което останалите в страната наричат ​​чили: Твърде много боб, твърде много хамбургер и ... сирене? Но най-обидно е липсата на каквито и да било „истински“ чили. Те са от сорта чушки капсикум и се отглеждат с религиозна преданост в цяла Ню Мексико. Всъщност Ню Мексико отглежда повече чили от който и да е друг зеленчук и повече чили от който и да е друг щат. Ако се впуснете в ресторант, който сервира местна кухня в Ню Мексико и попитате за чили, ще получите отговор с въпроса: „Зелено или червено? " Червените чили са от същия вид като зелените чили, но им е позволено да узреят - и разликата във вкуса е силно изразена. Що се отнася до това кой е по-горещ, дебатът продължава. От двете открих, че зеленото е по-горещо. Но има много противоречиви мнения! Чилитата са включени в много ястия, от енчилада до бургери, но това, което наистина се откроява, е зелена яхния от чили (или червена). Свинското месо и картофите допълват пикантните силни вкусове на чилито. След като опитате това ястие, може просто да погледнете с презрение към обикновения стар боб и хамбургер чили! За съжаление е трудно да намерите зелена (или червена) яхния от чили извън Ню Мексико. Което е голяма загуба за останалата част от страната. В родния ми град Минеаполис, ресторант Brasa сервира проходима зелена яхния „чили“ (въпреки че я пишат с i), както и The Loon. Тези опити са героични, ако не и малко по-малко. Естествено, най-доброто чили, което съм имал, е в El Portal на Monica в стария град Албакърки. Ако някога имате шанс, не забравяйте да поръчате порция сопаипи, вид пържено, неподсладено тесто. Заедно те правят единствено по рода си ястие; лекото, пухкаво тесто е идеален комплимент за горещината на чилито. Или може да опитате да си направите собствена зелена (или червена) яхния от чили. Може да сте в състояние да закупите консервирани чили на местно ниво или винаги можете да ги поръчате от Ню Мексико. Реколтата, чийто расте, е в края на лятото, но замразените чили могат да бъдат поръчани по всяко време. Страхотни места за поръчка: New Mexican Connection и New Mexico Catalogue. Да, когато става въпрос за чили, „e“ определено идва пред „i“ за мен. Опитайте - мисля, че ще се почувствате по същия начин!