bg.mpmn-digital.com
Нови рецепти

Паста от гратин

Паста от гратин



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Рецепта Макаронени изделия на зърно от от 21-02-2009 [Актуализирано на 28-08-2018]

Там градинска паста това е една от най -простите и универсални рецепти, които съществуват. Можете да го обогатите с всичко, което имате в хладилника, аз избрах да използвам грах, гъби, чери домати, шунка и сирене. Първо ястие, пълно с вкус и калории, но за неделния обяд всичко е наред. Единственото правило за приготвяне на макаронени изделия от гратен е образуването на хубава кора на повърхността му, за останалите, дайте воля на въображението си.
Момичета, през последните няколко дни бях малко объркан на работа ... между крайните срокове и курсовете имах малко време да отделя за моя блог за готвене и рецепти. В блога не сте намерили нови карнавални рецепти, с изключение на милячио, което обаче е без снимки и все още няма рецепта за лазаня :( Но ви оставям рецептата на деня, надявайки се да ви хареса, басейни: *

Метод

Как да си направим макаронени изделия гратен

Запържете половината нарязан лук в малко олио, след това добавете граха и гответе за около 5 минути.

Добавете нарязаните гъби и нарязаните чери домати. Подправете със сол и черен пипер и гответе с капак за около 15 минути.

Нарежете сварената шунка на ивици, а сиренето на кубчета

Междувременно сварете пастата в много подсолена вода. След това се отцежда al dente

Изсипете го в тигана със соса и добавете шунката, сиренето и пармезана и разбъркайте

Разстелете слой бешамел в съд за печене, изсипете пастата вътре.

След това покрийте с останалия бешамел и пармезан
Печете и запечете в гореща фурна на 200 ° C за около 15 минути.

Сервирайте


Макаронени изделия на баба au gratin

от редакцията на Алесандро Пироло

Неаполитанските тестени изделия са първото ястие, което ви прави щастливи. Вкусно, хрупкаво отвън и кремообразно отвътре: ето моята семейна рецепта, за да го направя перфектен

Там градинска паста е една от онези рецепти, които никога не биха могли да липсват в неделя, откакто бях дете. Както правеше баба ми, красива Хрупкав на повърхността, кремообразен И нахален вътре.
Неаполитанската паста от гратен затопля сърцето и душата. Как да го опиша? Това е един вид печена паста от тембале, пълна с варена шунка, моцарела, скаморца или провола сирене, бешамел, добре гранулиран отвън. Лесна лесна рецепта, която запазва големи удовлетворения.

Моята версия е тази, която научих от баща си (който от своя страна го научи от баба ми). Когато усетих във въздуха аромата на повече от щедрото поръсване на пипер, предвидено в рецептата, знаех, че ще бъде наистина щастлива неделя.

Макаронени изделия гратен: Неаполитанска рецепта

Рецептата за тестени изделия с гратен изисква използването на бешамел, строго домашно. Опитайте нашата основна рецепта или тази на бешамел с екстра върджин зехтин, за още по -интригуващ вкус.

Процедурата е много проста, просто следвайте няколко правила, за да приготвите перфектно ястие.

Съставки за четирима души

1 л Бешамел
500 г паста ригата (ригатони, зити или макарони)
200 г моцарела
200 г сирене Провола или скаморца
250 г варена шунка
Настърган Пармиджано Реджано
Трохи за хляб
Екстра върджин зехтин
пипер
индийско орехче

Метод

За да приготвите макаронени изделия, започнете да кипнете водата и междувременно нарязайте сварената шунка на малки парченца, а сиренето скаморца на кубчета (ако желаете, използвайте провола или сирене скаморца. пушен за по -интензивен вкус). Също така нарежете моцарелата на парчета и я натрийте с малко кухненска хартия, за да поеме излишната течност.

Сварете пастата ал денте и го прехвърлете в голяма купа: добавете бешамела, щипка индийско орехче, много черен пипер и 2-3 супени лъжици настърган пармезан. Започнете да разбърквате и добавете пушеното сирене, моцарела и шунка. Разбъркайте още веднъж, като разбъркате добре всички съставки.

Прехвърлете всичко в тавичка за печене, поръсете с пармезан, галета и малко олио за предпочитане гратен. Завършете готвенето в предварително загрята фурна на 180 ° за около 20 минути, докато повърхността стане златистокафява. За да ви осигурим резултат супер хрупкав, преместете ястието на най -горния рафт на фурната и използвайте функцията скара на около 5 минути от края на готвенето.

Оставете да почине няколко минути преди сервиране и се пригответе за вкусния вкус.


Съставки

Първо трябва да приготвим бешамела, можете да следвате процедурата тук и ние го оставяме настрана. Междувременно в тиган бързо запържете настъргания лук в олио и добавете граха, който ще прескочим на силен огън за около 2/3 минути, подправете със сол и оставете настрана.

Потапяме пастата в обилно подсолена вода, но я варим само за половината от времето, посочено на опаковката (ще продължи да се готви във фурната), след което я отцеждаме и смесваме с добра част от приготвения бешамел.

Нарязваме грубо сварената шунка, моцарела и пушено сирене скаморца, добавяме всичко това към пастата заедно с граха и обилно поръсване с Пармиджано Реджано, разбъркваме отново и след това изсипваме всичко във фурна, чието дъно сме сложили малко 8217 от бешамел.

Покрийте нашите тестени изделия с гратен с останалия бешамел, все още настърганото сирене и галетата (достатъчно шепа, за да създадете хрупкава коричка на повърхността) и печете на 180 ° в статична фурна за около 30/35 минути.

Преди да се насладите на макаронени изделия, добре е да го оставите да почине малко & # 8217 поради тази причина винаги предпочитам да го приготвя няколко часа преди това, дори понякога го обличам и оставям да престои в хладилника цяла нощ, а след това на другата сутрин го изпекох добре 8217 час.

Следвайте ме в GOOGLE NEWS, като щракнете тук

Очаквам ви на моята страница във Facebook, която можете да намерите, като щракнете тук и в Pinterest, като щракнете тук


Италианска паста au gratin: повече от макарони и сирене

Макаронените изделия е една от най -простите рецепти и е идеалното ястие за приготвяне и ядене, но и за приготвяне и ядене на следващия ден. Универсален, това е значително ястие от различни гледни точки: основно съдържа малко съставки, но можете да го обогатите, като добавите колбаси от различни видове, пресни и подправени сирена и, защо не, дори зеленчуци.

Особеността на тестените изделия за гратен е бешамелът, който трябва да се приготвя у дома, като се избягва закупеният от един магазин: бешамелът всъщност е основният елемент на гратена, способен да смесва всички останали съставки и в същото време да придава компактност на последното ястие.

Добрият успех на тестените изделия от гратен се дължи на съставките и най-вече на дрождите, които трябва да са вкусни и несухи, и на моцарелата, която не трябва да е много мокра и трябва да е с добро качество, в противен случай ще изсъхне.

Ако мислите „добре, това са макарони и сирене“, нека ви успокоя: не е, това е нещо повече от макарони и сирене. Ако тиган с макарони и сирене е склонен да остане мокър, тази тестена паста е оцветена и хрупкава. Обикновено на повърхността се използва моцарела, но е възможно да се използва пармезан или настъргано твърдо сирене, ако изберете едно от тези сирена, трябва да добавите малко къдрици масло, в противен случай сиренето ще изсъхне твърде много.

Но истинската особеност на тази паста е, че ако напредне, достатъчно е да се охлади цялата и да се постави в хладилник, тя трябва да се използва в рамките на 24 часа след приготвянето, като просто се затопли в тиган с много малко вода или във фурната. Може също да бъде замразен и за да се използва трябва да се размрази напълно и след това да се загрее като пресен.

Ето как да приготвите перфектна паста от италиански стил, гратен, идеална за зимата.


18 декември 2011 г., неделя

Паста от гратин

Pasta au gratin, наричана още pasta alla bechamel, е един от спомените ми от детските вкусове. Това е проста печена паста, но също така винаги е била моето и любимото ми ястие пиеродетопито, брат ми. Класическото празнично ястие. На нашия рожден ден от малък можехме да избираме какво искаме да ядем и двамата с Пиеро избрахме паста alla bechamel за първото ястие и котлети за второто. Винаги не пропускахме една година (и двамата сме родени през летните месеци.). Сега се усмихвам, като си мисля, че Томи прави същото с баба си: той изрично иска „своята“ паста за всички видове бешамел, като се кани на вечеря. Възможно е майката да е майка, но тази на майката е ненадмината. За нея тя е перфектна: „кремообразна“, богата и вкусна в правилната точка. Трябва да кажа, че този път се доближих много близо до нея, поне така ми каза същата весела група пастет ди Франсидетобалдо на закуска преди няколко недели. Chiarèèèèè, както виждате, спазвам обещанията си и. това е малко и за вас!

Съставки за форма за печене за около 6/8 души

500 гр къса паста
пушена проволока
пармезан
печена шунка
бешамел, приготвен с 1 литър мляко, 100 г масло, 100 г брашно, сол и индийско орехче

Пригответе бешамела: след това първо направете рукса, като добавите брашното към предварително разтопеното масло, след това добавете млякото, солта и настърганото индийско орехче. Гответе, докато достигнете правилната консистенция (не трябва да е много дебела. Ако се съмнявате, оставете я по -мека. Ще завърши готвенето във фурната). Междувременно оставете да заври обилно подсолена вода и сварете пастата за половината от посоченото време. Отцедете го, подправете с малко бешамел, пармезан, малко шунка и малко пушена проволока, нарязана на малки парченца. Подправете със сол и черен пипер. След това продължете, като направите първи слой подправени тестени изделия във фурна, устойчива на фурна, поръсете ги с още шунка, пармезан, останалата част от проволоне и бешамел. Направете още един слой и завършете с много бешамел. Преди да поставите във фурната, поръсете с малко пармезан и галета, така че да се получи гратен au gratin по време на готвене във фурната. Оставете да почине за няколко минути преди сервиране. Само едно правило: забранено е да имаш чувство за вина. Безполезно е, следващия път отново ще изпаднете в изкушение и пак ще изядете половин тиган!


Макаронени изделия, най -вкусната зимна рецепта

Макаронените изделия са една от най -простите рецепти и са идеалното ястие за приготвяне и ядене, но и за приготвяне и ядене на следващия ден. Универсален, това е значително ястие от различни гледни точки: всъщност съдържа малко съставки, но може да бъде обогатено по желание чрез добавяне на различни видове сушени меса, пресни и отлежали сирена и, защо не, дори зеленчуци.

Единствената особеност на макаронените изделия е бешамелът, който трябва да се приготвя у дома, като се избягва готовият: бешамелът всъщност е основният елемент на гратина, способен да смесва всички останали съставки и в същото време, за придаване на компактност на крайното ястие.

Успехът на макаронените изделия е благодарение на съставките и преди всичко на салама, който трябва да е вкусен, а не сух, и на моцарелата, която не трябва да е много мокра и трябва да е с добро качество, в противен случай ще изсъхне.

Името гратин е дадено от повърхността на тази паста, която в контакт с фурната и поради наличието на сирене става оцветена и хрупкава. Обикновено на повърхността се използва моцарела, но е възможно да се използва настърган пармезан или касиокавало, ако изберете едно от тези сирена, трябва да добавите няколко къдрици масло, в противен случай рискувате сиренето да стане прекалено сухо в сравнение с останалите.

Но истинската особеност на тази паста е, че ако остане, е достатъчно да се остави да се охлади напълно и да се постави в хладилника, след това трябва да се използва не по -късно от 24 часа от приготвянето, като просто се загрее в тиган с много малко вода или във фурната. Може също да се замразява и за да се използва, трябва да се размрази напълно и след това да се нагрее като прясното.

Открийте рецептата за приготвяне на перфектна тестена каша, най -вкусната през зимата.


Всички автентични: 15 рецепти

Разгледайте галерията

От зеленчуци до риба, 15 идеи за приготвяне на гратен и съвети как да го направите перфектно. Ястие, от което наистина се нуждаете през зимата!

Галета и настърган пармезан, сметана и бешамел: има няколко начина за приготвяне на гратен, както и няколко съставки, които се поддават на това вкусна заливка. Сред класическите рецепти откриваме копър, праз и картофи, но можете да се сетите и за комбинация от зеленчуци или към съставки, които могат да ги обогатят, като кедрови ядки и маслини. И след това с лук, хляб и мляко, а риба, като миди и запаси.
За перфектен гратен съветваме ви да добавите към тестото, например, малко индийско орехче или кориандър за да се овкуси допълнително. След това увеличете температурата на фурната към края на готвенето, за да получите хубава позлата.


Паста ал Гратин: рецептата на FraGolosi

Съставки, стъпка по стъпка подготовка и съвети

Рецептата е включена в тези колекции:

СЪСТАВКИ ЗА 4 ХОРА

За ястието:
400 г къса паста с предпочитан формат, 100 г варена шунка в една филия, 100 г бекон (сладък или пушен на вкус) в една филия, 130 г настърган пармезан, сол.
За бешамела:
70 г масло, 60 г брашно, 700 мл мляко, 40 г настърган пармезан, 1 щипка индийско орехче, сол и черен пипер.
Да завърши:
люспи от масло.

Загрейте млякото.
Да направя разтопете маслото на умерен огън в тенджера с дебело дъно.
Разбъркайте брашното и го препечете, без да го оставяте да покафенее, като разбърквате рукса с бъркалка за 2 минути.
Когато тестото слезе от стените, махнете тенджерата от котлона и постепенно добавете топлото мляко, като продължите да обработвате сместа с бъркалка, за да избегнете образуването на бучки.
Гответе 8 до 10 минути или докато бешамел ще се сгъсти.
Премахни сос бешамел от огъня и го подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.
Добавете настъргания пармезан и разбъркайте внимателно.
Изсипете бешамела в купа и го покрийте със стреч фолио до готовност за употреба.
Нарежете на едро печена шунка и беконът.
Запържете ги на силен огън без подправки в тиган с незалепващо покритие, след което отстранете образувалата се мазнина.
Оставете ги настрана.
Загрейте предварително фурна на 200 ° C.
Сварете пастата в обилно подсолена вода и я отцедете al dente.
Подправете го с 2/3 от бешамела и 2 супени лъжици настърган пармезан.
Смесват внимателно.
Изсипете слой паста в устойчив на фурна съд и го облечете със слой варена шунка и бекон.
Поръсете със слой от настърган пармезан.
Започнете отначало със слой паста, един от шунка и бекон, след това едно от настърганото сирене.
Продължете на слоеве, докато съставките свършат.
Разпространете оставащ бешамел, поръсете с пармезан и разпределете няколко люспи масло тук и там.
Печете около 20 минути.
Сервирайте макаронените изделия в гратен в горещо бяло.


Паста от гратин

Искате ли вкусно и пикантно първо ястие? Тогава просто не можете да се откажете от добро ястие градинска паста!

Перфектен за неделен обяд или за да се отдадете на малко лакомия, макаронените изделия са гратен ястие с деликатен и обгръщащ вкус.

Обогатен с бешамел и автентичен във фурната, това ястие е истинско удоволствие за небцето.

Лесен за приготвяне и неустоим за всеки: направете наистина страхотно впечатление!

Приготвяне на бешамела

Изсипете в тенджера 1 литър прясно мляко и го оставете да заври на умерен огън.

Докато млякото достигне температурата, изсипете 40 г в тенджера, към която добавяте 35 гр брашно.

На умерен огън разбърквайте с бъркалка, докато бучките изчезнат и внимавайте да готвите добре.

Налейте малко настъргано индийско орехче и малко от настърган черен пипер, продължавайки да смесвате.

Оставете да изстине и междувременно сварете пастата.

На този етап вземете мляко която е достигнала температура, добавете малко сол и я изсипете постепенно в тенджерата, където вече сте приготвили масло И брашно, винаги смесвайки с малка бъркалка, така че да стане сатенено и гладко.

Когато дойде до кипене, оставете да заври за около 10 минути.

Докато готвите пастата, пригответе такава тава за печене с размери 22 см х 15 см и го намажете с прясно масло.

След като се свари и в тигана, който сте използвали за готвене, подправете пастата с пармезан, пекорино и добавете бешамел, смесвайки всичко добре.

В основата на тигана се изсипва малко бешамел, добавя се пастата и отново се покрива с още бешамел. Трябва да остане много сляпо.

Дайте настърган от пекорино романо, изсипете няколко малки парченца пармезан и сложете във фурна на 180 градуса за около 15/20 минути.

След като се извади от фурната, оставете да почине за около 5 минути.

И ето го: твоят макаронени изделия гратен е готов за сервиране!


Според най -вероятната хипотеза името на ястието идва от думата романеско gricio. В папския Рим, grici били продавачи на обикновени годни за консумация храни [1] и получили това име, защото много от тях идвали от Валтелина, по това време владение на швейцарския кантон Гриджиони. [1] Паста Грисия тогава би означавало тестени изделия, приготвени с прости съставки (гуансиале, пекорино романо, черен пипер), лесно достъпни в местните gricio.

Друга теория за произхода на това ястие твърди, че е изобретен в селце, наречено Гришано, в района на Лацио, близо до Аматриче. Тази теория обаче е малко вероятна, както за размера на Гришано, който е малко повече от група къщи, така и защото в този случай наречието трябва да бъде alla grisciana. Трябва да се отбележи, че още през шестдесетте години на ХХ век в Аматриче сосът от аматрисиана се приготвя без домат, поради което съвпада с гриша. [2] Поради тази причина, гриша често е кръстен amatriciana в бяло.


Видео: وجبة غداء أو عشاء سريعة التحضير بمكونات جد بسيطة للصغار والكباركراتان المكرونة مكرونة