bg.mpmn-digital.com
Нови рецепти

Швейцарският ресторант таксува клиентите за непочистване на чинии

Швейцарският ресторант таксува клиентите за непочистване на чинии


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


За да се намалят хранителните отпадъци, ресторант е въвел глоба за недовършени храни

Уикимедия/Дорина Андрес

Ресторант на шведска маса в Швейцария започна да таксува клиентите за оставяне на храна в чиниите си.

Клиентите, чиито очи са по -големи от стомаха им, ще трябва да плащат отсега нататък, тъй като един швейцарски ресторант е наложил глоба за всеки, който не почиства чинията си.

Според The ​​Local, на шведска маса „Patiszietta“, която можете да ядете в Швейцария, й е писнало от това, че клиентите приемат повече храна, отколкото могат да изядат, и след това изхвърлят излишното. Достъпът до неограничен обяд на шведска маса струва 12 франка или около 13,50 долара.

„Исках да изпратя силен сигнал“, каза готвачът Джовани Тафуро, който току -що пое ресторанта през април. „Стана ми лошо да видя, че се изхвърля толкова много храна.“

Таксата за оставяне на твърде много остатъци е законна и клиентите се уведомяват в менюто, че може да се приложи. Но Тафуро казва, че този ход е до голяма степен символичен и той основно искаше да направи хората наясно, че хранителните отпадъци са проблем.

Областната федерация на ресторантьорите подкрепя мярката.

„Това е напълно законно и за мен е добър начин за борба с отпадъците, въпреки че мисля, че хората от Тичино обикновено са добри в познаването на техните граници“, каза президентът Алесандро Пеше.


Ресторант съди ‘copycat ’ готвачи, работещи ‘identical ’ food joint

Ресторант в Манхатън казва, че група предатели са приготвили рецепта за нелоялна конкуренция, като са копирали почти всеки детайл от популярното веганско място - чак до тайния сос.

Дивият джинджифил, паназиатски магазин, предлагащ всякакви безмесни ястия, казва, че бивш кухненски надзорник се е „сговорил“ с няколко свои колеги, за да открадне менюто, рецептите, покритието и декора на техния собствен ресторант в Астория, Куинс, според Манхатън Иск на Върховния съд.

Jujube Tree, на 30 -то авеню, беше отворено през октомври и толкова много прилича на търговския обект на Wild Ginger's Broome Street, че според клиентите двамата споделят едни и същи собственици, според костюма.

Но дублирането на неговите неповторими тайни сосове наистина кара кафето да се задушава.

Съсобственикът на Wild Ginger Xian Ting Fang, известен като Тим, „създаде и разработи приблизително две дузини тайни сосове, които се използват в ястията в Wild Ginger. За да запази рецептите за сосове в тайна, Тим ходи всеки ден в Wild Ginger, където той лично приготвя сосовете и затова не е споделил рецептите с никого “, казва Wild Ginger в правната документация.

Репликата на Jujube на ценните подправки доказва, че само бивш служител, който е бил свидетел на подготовката на Тим, би могъл да ги измисли, твърди искът.

С това приликите не свършват.

Jujube разполага с варо-зелени и червени тухлени стени, меню за изнасяне с текст, идентичен с този, използван от Wild Ginger, до същата грешка и дори подобни на пръчици.

Почти маслените печени зеленчукови кнедли са с идентичен нюанс на зелено, дълбоко пържените обвивки от кожа от тофу имат същия хрупкав червен екстериор и остър сос и е трудно да се направи разликата между салатите от авокадо или спанак в двете заведения. Публикацията е намерена.


Защо в сметката ми има такса за COVID-19?

Слим казва, че има няколко сценария, които могат да обяснят защо фирмите трябва да добавят процентна такса към общата сума на вашата поръчка, включително всички основни услуги, които може да получите, от домакинството до градинарството. Едно за вкъщи, което трябва да знаете предварително: Бизнесът не се опитва да ви държи бързо, Казва Слим. Всички правят всичко възможно, за да поддържат поминъка си и техните екипи да работят, особено през следващата година, докато рутината не може да прилича на това, което някога са били. Ако се притеснявате за плащането на допълнителна такса по сметката си, не се колебайте да попитате местния бизнес за тяхната политика. Slim казва, че повечето собственици на бизнес се опитват да бъдат максимално прозрачни с клиентите, за да обяснят защо се нуждаят от допълнителни приходи в първо място.

  • Проблеми с доставките. Почти всички предприятия изпитват нов натиск, тъй като веригата на доставки в Америка беше нарушена от блокирането и увеличеното търсене в някои сектори. Цените на храните и наличието на съставки може да са проблем за ресторантите по -специално. Точно както сте виждали заглавия за скок в цените на хранителните стоки, вашите местни заведения за хранене може да се обърнат към по -малки доставчици, които са по -скъпи от големите доставчици, които сега са силно засегнати.
  • Инвестиции в нови процедури. За повечето фирми едно малко бързо почистване на ден се превърна в многочасови дълбоки санитарни условия, за да се запазят клиентите в безопасност по време на пандемията на коронавирус & mdash, особено в райони, където близък контакт е неизбежен. "Може да се наложи да наемат повече хора, които да влизат и да извършват огромни почиствания на всеки час. Това е съвсем различен начин на работа", обяснява Слим. "Тези разходи могат да се увеличат напълно." Това може да се отнася за нови разходи, като например осигуряване на лични предпазни средства за служителите или необходимост от изпращане на поръчки по пощата, когато те традиционно предлагат само вземане в магазина.
  • Липса на пешеходен трафик. Маржовете на печалбата са от съществено значение за бизнеса, който не може да разчита на корпоративна помощ, а мерките за социално дистанциране може да са елиминирали напълно маржовете на печалба, тъй като търсенето на определени услуги & физическа терапия или прическа, като примери & mdash драстично спадна. Ако на тези фирми бъде разрешено да се отворят отново, те ще трябва или да добавят допълнителна такса, или да повишат цените си изцяло, за да останат печеливши, обяснява Слим. "В някои случаи, ако продължат да остават отворени, но не коригират маржовете си на печалба, те ще бъдат в по -лоша форма, отколкото са били по време на изключването. Те предоставят услуги под рентабилно ниво", казва тя.

Ако се окажете изправени пред доплащане за COVID-19, не забравяйте, че бизнесът се адаптира към нов нормален режим, казва Слим. Допълнителните пари могат да им позволят да останат отворени, за да ви служат отново в бъдеще, вместо да останат затворени завинаги.


    — Намерете крайните си дати за подаване. — Услугата за онлайн подаване на документи на CDTFA е лесна, бърза и безплатна! — Извършвайте плащания онлайн за данъчни и таксови програми. — Поддържайте информацията си актуална, като използвате този формуляр, за да ни уведомявате за всякакви бизнес промени.

Данъци върху продажбите и ползването като цяло

В Калифорния всички продажби се облагат с данък, освен ако законът не предвижда конкретно освобождаване. В повечето случаи облагаемите продажби са на материално имущество, който законът определя като елемент, който може да се види, претегли, измери, почувства или докосне.

За ресторантьорския бранш повечето облагаеми продажби ще бъдат на храни и напитки. Въпреки това може да се наложи да събирате данък върху продажбите върху задължителни бакшиши, такси за запушване и покриване на такси, наред с други неща.

Данъкът за употреба е съпътстващ данък върху продажбите в Калифорния и се дължи винаги, когато купувате облагаеми стоки, без да плащате данък върху продажбите в Калифорния от доставчик извън държавата за използване в Калифорния. Вие също дължите данък върху използването на артикулите, които премахвате от инвентара си и използвате в Калифорния, когато не сте платили данък, когато сте закупили артикулите. За да плащате данък върху употребата, отчетете покупната цена на облагаемите артикули под & quotПокупки, предмет на данък върху използването & quot във вашата декларация за продажби и използване. Тези покупки стават част от общата сума, която подлежи на облагане с данък.

Ако консумирате или раздавате облагаеми нехранителни стоки като сода или алкохолни напитки, които сте закупили, без да плащате данък върху продажбите, дължите еквивалентен данък върху употребата –, обикновено равен на данъка върху продажбите – въз основа на цената на тези артикули за теб.

Разрешение на продавача

Повечето хора, които продават храна или други облагаеми стоки в Калифорния, дори временно, трябва да се регистрират в CDTFA за разрешение на продавача.

Регистрацията за разрешение на продавач е безплатна, въпреки че в някои случаи може да се изисква гаранционен депозит.

Ако вашият ресторант има повече от едно място, трябва да регистрирате всяко място при нас.

Можете да се регистрирате в CDTFA за разрешение на продавача или за консолидирано разрешение на продавача, като използвате нашата онлайн услуга за регистрация.

Не забравяйте да ни уведомите за всички промени във вашия бизнес, или на вашия пощенски или имейл адрес, за да можем да поддържаме вашите записи актуални и да ви информираме за важни промени в законодателството, данъчните ставки или процедури. Можете лесно да актуализирате информацията за акаунта си, като се свържете с нашия Център за обслужване на клиенти или някой от нашите офиси на място в цялата държава. Информацията за контакт е налична в Ресурси раздел на това ръководство.


Ресторант Джорджия предлага на потенциални кражби работа, вместо да повдига обвинения

След като един мъж хвърли тухла през вратата на ресторанта си в Аугуста, Джорджия, рано в събота сутринта, Карл Уолъс беше разбираемо разочарован.

„Знаеш, че първоначалният ми отговор беше, знаете, гняв, разочарование“, каза той пред TODAY Food. „Разбрах, че ще трябва да публикуваме публикация във Фейсбук за това, че вратата ни изглежда наистина много лоша, защото тук ще поставим два листа шперплат над входната врата, за да преживеем деня.“

Заподозреният рови из касата в Southwest Grill на Diablo, докато алармата иззвъня, Уолъс каза, че се виждат кадри от охраната му, но в чекмеджето няма нищо.

Докато пишеше публикацията, за да обясни на клиентите си защо вратата на ресторанта изглежда като бъркотия по -късно тази сутрин, Уолъс осъзна.

„Наистина ми хрумна (че е) ... Великденски уикенд и просто да удължа маслинова клонка“, обясни той. „Знаеш ли, разшири слоя на прошка и доброта и дай на ... потенциалния разбойник някакво изкупление и различен път.“

Затова вместо това той написа публикация, предлагаща на заподозрения кандидат за работа.

„Нашите бурито са толкова страхотен хит, че караме хора да влизат в 4 часа сутринта за поправянето им. Така че, ако видите, че нашата врата изглежда страхотно ураган на Wheeler Rd, това е причината “, пише Уолъс. „За него би бил разбойник, който очевидно се бори с житейски решения или има проблеми с пари. моля, заповядайте да кандидатствате за работа. Има по -добри възможности от този път, който сте избрали. "

„Без полиция, без въпроси. Нека да седнем и да поговорим как можем да ви помогнем и да поправим пътя, по който вървите. Искрено Карл. "

Прощаващият му пост незабавно стана вирусен. Уолъс каза, че е чувал от търговски обекти в Европа и Австралия, за да сподели своята история. Той каза, че също му изпращат съобщения от пастори от цялата страна, подкрепящи неговия избор.

„Знаеш, че видях това от гледна точка на разбойника, знаеш, това наистина не работи ... Едно от нещата ми като работодател, което обичам да питам служителите си (какви) са техните цели в живота и какви са искате ли да правите и какво можем да направим като компания, за да ви помогнем да постигнете целите си? ” той обясни. „Бих попитал разбойника същото:„ Какви са вашите цели в живота и това поставя ли ви на правилния път за постигането на тези цели? “

"И така, това беше просто малко по -различен подход към, знаете, лоша ситуация."

Уолъс добави, че ако човекът, който влезе, излезе напред, той няма намерение да повдига обвинения.

„Поставянето на този човек в затвора, за да излезе, за да затрудни намирането на добре платена работа“, обясни той. „Това само го влошава. Понякога ... дори аз чувствам, че нашата система в живота понякога е нарушена за някои хора ... Правим едно и също нещо в продължение на 200 години и това не работи. "

„Може би всеки трябва да предложи някаква доброта и начин да помогне на ближния, в сравнение с това да продължи да вреди на това, което вече е счупено.“

Саманта Кубота е дигитален журналист и редактор на TODAY Digital със седалище в Лос Анджелис.


Обратно през деня: Пресъздайте две любими ястия от легендарния Swiss Inn

Главният готвач Мартин Уис със съпругата си Джини и внучката си Аерин Торес-Вис, 9. Аерин посети за лятото от дома си в Портланд, Оре.

Главният готвач Мартин Уис, който притежаваше легендарния Swiss Inn в долината Ниу, беше известен с готвенето на елегантни комфортни храни, които бяха на достъпна цена. Прочетете още

Махало за четене на Honolulu Star-Advertiser!

Четете премиум разказ. Прочетете цялата история с нашия Абонамент за печат и дигитално издание.

Вече сте абонат? Влезте сега, за да продължите да четете тази история.

Абонат за печат, но без онлайн достъп? Активирайте своя дигитален акаунт сега.

Лесно е да сервирате гурме храна, когато добавите скъпи съставки към ястие, като черни трюфели или хайвер. Истинското предизвикателство е да сервирате страхотна храна, която хората могат да си позволят да ядат всеки ден. Главният готвач Мартин Уайс, който притежаваше легендарния швейцарски хан в долината Ниу, беше известен с готвенето на елегантни комфортни храни, които бяха достъпни.

От 1982 г. до 2000 г. той и съпругата му Джини сервираха основно същото меню от деня на отварянето им. Той включваше европейски специалитети като пъстърва Caprice, Croute Emmental, wiener шницел и фондю със сирене & mdash, които не са обичайните хавайски ястия.

Едно от най-популярните ястия в хана беше Emince de Veau, ивици в стил Цюрих от нежно телешко месо с гъби във винен и сметанов сос. Сервира се с перфектното допълнение, хрупкава картофена палачинка, наречена roesti, националното ястие на Швейцария.

Wyss, сега на 80, е практичен готвач. Той казва да се замени пилешкото бедро или свинското филе с телешко, което може да бъде трудно достъпно на Хаваите. На въпрос какво вино да се използва в соса, той казва: & ldquoКаквото и да е бяло вино се продава! & Rdquo

Той готви картофите Yukon Gold предишния ден за кафявите кафяви петна, но казва, че лесен заместител на домашните готвачи е кутия дехидратирани кафяви кафяви, намерени в същата пътека като картофеното пюре за незабавно приготвяне.

Рецептата на готвача и rsquos за кафяво кафяво може да се превърне в любимото ви семейство за закуска, обяд и вечеря. Оказва се нежен отвътре и хрупкав отвън, с парченца кафяво по краищата. Овкусен с бекон, лук, масло и олио, той е вкусен сам по себе си. Уайс демонстрира дългогодишния си опит, като прелиства печенето в тигана с бързо завъртане на китката.

В комбинация с пристрастяващата сос от телешка кайма, тя е и ястие, което улеснява разбирането защо много клиенти се връщат седмично в Swiss Inn.

Wyss разбира, че домашните готвачи търсят лесни рецепти и предлага някои преки пътища. За кафявата сос той предлага да се използват незабавни смеси за сос, au jus или demi-glace, налични в магазините за хранителни стоки.

Той добавя най -богатия крем, който може да намери, и mdash 36% тежка сметана. Дори с обикновените пилешки бутчета, заместващи телешкото, ястието е богато и ароматно.

Уайс беше готвач в „Кахала Хилтън“, преди да отвори ресторанта си с Джини и снаха му Шарън Фуджи, които бяха работили в хотелската стая „rsquos Maile“. Майката на Джени и Шарън rsquos е работила в килера Kahala & rsquos.

Сестрите управляваха предната част на къщата в Swiss Inn, а той отговаряше за кухнята.

& ldquo Ето защо все още сме женени. Кухненската врата беше границата, & rdquo шегува се той.

Уайс е научил занаята като чирак на готвач и rsquos в Швейцария и в хотел в Монреал. Семейният му дом беше извън Цюрих.

Тъй като клиентската база на Swiss Inn & rsquos е била 90% местна, много посетители станаха добри приятели. По време на наводнението през 1989 г. в долината, повече от 80 жители на Източен Хонолулу бяха заседнали, когато магистрала Каланианаоле беше блокирана от високи води и паднали дървета. Неспособни да стигнат до домовете си, те си проправят път към ресторанта в навечерието на Нова година и остават да нощуват. Wyss им приготви закуска и обяд и те останаха, докато пътят се разчисти в 17:00. Нова година и Ден на rsquos.

Въпреки че ресторантът е затворен преди 20 години, споменът за мястото остава жив в Орегон, където живеят дъщерите на Wysses & rsquo Suzie и Jennie. Джени и съпругата й Тами Хей притежават швейцарския ресторант Hibiscus в Портланд, който предлага рецепти Wyss & rsquo. До тази година Wysses често се срещаха там, продължавайки да помагат в ресторанта.

EMINCE DE VEAU (СТИЛ НА ВЕЛЕТО EMINCE ZURICH)

  • 1 супена лъжица плюс 2 чаени лъжички осолено масло, разделени
  • 1 чаша нарязани пресни гъби (заменете 4 унции консервирани гъбни стъбла и парчета, отцедени)
  • 18 унции телешко месо, нарязано на ленти 1/4-на-1/4-на-1 инч (заместване на свинско филе или пилешки бутчета без кожа, без кости)
  • Сол и черен пипер, на вкус
  • 1 супена лъжица брашно
  • 2 супени лъжици рапично масло
  • 3 супени лъжици ситно нарязан лук
  • 1/2 чаша бяло вино
  • 1/2 чаша тежка сметана
  • 1 чаша кафява сос, au jus или demi-glace
  • 1 чаена лъжичка смлян магданоз или лук, за гарнитура

В голям тиган на средна температура, загрейте 2 чаени лъжички масло. Добавете гъбите и разбъркайте до готовност, около 3 минути. Извадете от тигана и оставете настрана.

Подправете ленти месо леко със сол и черен пипер, след което поръсете с брашно. Загрейте маслото в тиган до много горещо, след което добавете останалата 1 супена лъжица масло. Добавете месо и запържете бързо до леко кафяво от всички страни, около 4 минути. Добавете лука и задушете 2 минути. Извадете месото и лука и оставете настрана.

Добавете вино и гъби към горещия тиган и гответе 1 до 2 минути. Намалете котлона до среден и добавете сметана и кафява сос. Продължете да готвите, докато сместа се намали до желаната консистенция (не твърде тънка или дебела), около 3 до 4 минути.

Върнете месото и лука в тигана. Смесете добре със соса и загрейте отново, но не оставяйте да заври, тъй като това ще втвърди месото.

Гарнирайте с нарязан магданоз или лук и сервирайте веднага с печено (рецепта вдясно). Обслужва 4.

Приблизителна хранителна информация (въз основа на телешко месо): 450 калории, 31 g мазнини, 11 g наситени мазнини, 140 mg холестерол, 300 mg натрий, 9 g въглехидрати, без фибри, 2 g захар, 28 g протеин.

ROESTI (ШАЙВСКИ СТИЛ ХЕШ БРАВНИ)

  • 1 (4,2 унции кутия) стабилни дехидратирани картофи (заменете 3 чаши настъргани варени златни картофи Yukon или охладени или размразени замразени кафяви кафяви)
  • 2 супени лъжици растително масло
  • 2 филии бекон, нарязан
  • 2 супени лъжици осолено масло
  • 2 супени лъжици нарязан лук
  • Сол и черен пипер, на вкус
  • 1 супена лъжица смлян магданоз, за ​​гарнитура

Рехидратирайте картофите в гореща вода, както е указано на опаковката, но не добавяйте масло. Ако използвате пресни картофи, гответе цели картофи до омекване предната вечер, охладете за една нощ, след това ги обелете и настържете. Ако използвате замразени кафяви кафяви тонове, първо размразете.

Загрейте незалепващ плосък тиган на средно висока. Добавете масло, бекон и масло. След около 5 минути, когато беконът е сготвен три четвърти, добавете лука и задушете 1 минута.

Добавете кафяво кафяво, сол и черен пипер разбъркайте 2 минути. Смесете и потупайте в кръг на дъното на тигана. На силен огън, кафяво до хрупкаво и златисто от първа страна, 3 до 4 минути. Обърнете картофите (ако е необходимо, обърнете картофите в чиния, след това обърнете чинията върху тиган). Гответе 3 до 4 минути от втората страна.

Плъзнете върху чиния за сервиране и украсете с магданоз. Сервирайте веднага с Emince de Veau. Обслужва 4.

Приблизителна хранителна информация на порция (на база дехидратирани картофи и без сол на вкус): 280 калории, 18 g мазнини, 6 g наситени мазнини, 25 mg холестерол, 150 mg натрий, 25 g въглехидрати, 2 g фибри, 1 g захар , 4 g протеин.

НОВ бум в продажбите за стар любим

Дресингът е класически швейцарски: кремав винегрет, овкусен с горчица и черен пипер, удебелен с яйце.

Подобно на голяма част от швейцарския кулинарен репертоар, дресингът е популяризиран в Хаваите от готвача Мартин Уис чрез неговия ресторант Swiss Inn в долината Ниу. Wyss прави партида всеки ден в продължение на 18 години от управлението на Swiss Inn & rsquos.

След затварянето на ресторанта през 2000 г., съпругата на Wyss & rsquo, Джени, направи дресинга на малки партиди, за да продава на фермерските пазари. След няколко години племенникът на Jeanie & rsquos Тайсей Лий пое поставяне на дресинга в магазините. Сега братът на Taisei & rsquos Kenji се разшири до съвсем ново ниво.

Производството се е удвоило през миналата година, каза Кенджи Лий, а до третото тримесечие на тази година продажбите надхвърлиха цялата 2019 година.

Нов пикантен аромат се очаква да излезе в Черния петък и плановете са в процес на разработка с ChefZone за предоставяне на галон за ресторантско обслужване. Разработва се и версия на & ldquoclean етикета & rdquo, която ще извади сега използваното масло от рапица и ще включи повече местни съставки.

Нарастването започна в края на миналата година, когато семейството & rsquos Swiss Inn Dressing компания си партнира с производител на Waipio, каза Лий. & ldquoМожем да произведем много повече от същата рецепта и да достигнем до повече хора. & rdquo

Преди това превръзката беше семейна работа, работата свършена с наети търговски кухненски площи. & ldquoКойто и да е наличен, може да е Тай или майка ми или леля Джини или чичо Мартин, нещо като случай за всеки отделен случай ", каза rdquo Лий.

Компанията стартира и рекламна кампания и откри онлайн магазин. Амбицията на Lee & rsquos за превръзката е проста: & ldquo Всеки хладилник трябва да има това там и това няма да се случи с ръчно смесване на всяка партида. & Rdquo

Ли каза, че традиционните швейцарски превръзки могат да варират значително, като всеки носи белега на своя производител. Версията на Wyss & rsquo е отличителна, с остър, чеснов удар. Той е кремообразен, но не съдържа млечни продукти и захар. & ldquoIt & rsquos ще ви предизвика да го поставите в лента. & rdquo

Но за бившите клиенти на Wyss & rsquo, каза Лий, ароматът просто ги връща обратно. & ldquoЗа огромна част от нашата фен база той & rsquos историята зад него, & rsquos носталгията. & rdquo


Аз съм Тод Уилбър, Хроничен хакер за храни

В продължение на 30 години деконструирам най-емблематичните американски храни, за да направя най-добрите оригинални рецепти за клонинги, които да използвате у дома. Добре дошли в моята лаборатория.

Включва осем (8) 79 ¢ рецепти по ваш избор всеки месец!

($ 23.88 годишно)*
Спестете $ 12 спрямо месечно

Включва осем (8) 79 ¢ рецепти по ваш избор всеки месец!

Никога не съм мислил, че ролките за вечеря са нещо, от което мога да се вълнувам, докато не вкарам ръка в кошницата за хляб в Texas Roadhouse. Ролките са прясно извадени от фурната и те удрят на масата, когато го направите, така че няма чакане да се разкъса на великолепно гъвкаво сладко руло, гарнирано с меко канелено масло. Първата хапка, която вземете, ще ви накара да се сетите за прясна канелена ролка и след това не можете да спрете да ядете. И когато първата ролка изчезне, вие сте безсилни да устоите на това да вземете само още една. Но никога не е само още един. Още две или три, плюс няколко допълнителни, които да си вземете утре за утре.

Откриването на тайната за приготвяне на рула у дома, които имат толкова добър вкус, колкото истинските, включваше приготвянето на множество партиди тесто, всяко по -сладко от последното (подсладено със захар, а не с мед - проверих), до много лепкава партида, издържана за 2 часа, произведе точно това, което търсех. Можете да направите тестото със смесител на стойка или ръчен, като единствената разлика е, че трябва да омесвате тестото на ръка без миксер за стойка. Когато работите с тестото, добавяйте малко брашно наведнъж, за да не залепне, и просто знайте, че тестото ще бъде по -малко лепкаво и по -работещо след първото втасване.

Разточете тестото и го измерете, както е посочено тук, и след окончателна проверка и бързо печене - плюс щедро разресване на масло върху върховете - ще произведете рулца за вечеря, които изглеждат и имат вкус като най -добрите ролки, които съм имал в всяка известна американска верига за вечеря.

В продължение на много години това предястие е топ избор на меню в Maggiano's, италианската верига от 54 единици от Brinker, същата компания, която управлява Chili’s Grill & amp Bar. Ястието от 30 долара за ресторант се състои от три пържоли от филе от 2½ унции, плуващи във фантастичен балсамов крем сос с нарязани гъби портобело-но домашната версия на ястието е само на седем лесни крачки и няма да ви удари в портфейла толкова твърд, колкото скъпият оригинал.

Разбиването на това ястие изискваше перфектен хак на соса и това се случи бързо, след като получих много надеждна информация от моя изключително полезен сървър/информатор в Las Vegas Maggiano’s. Нека го наречем Скипи.

Според Скипи, балсамовият крем сос е толкова прост, колкото смесването на сладка балсамова глазура с кремообразния сос алфредо на веригата. И така, първо взех проба от сос алфредо на Маджано и измислих как да го повторя. След като това беше направено, измерих стъпки от балсамова глазура в соса алфредо, докато цветът и ароматът съвпаднат с оригинала. Останалата част от рецептата беше лесна.

Тази рецепта ще направи две порции ястие и включва подготовка за филетата и соса. Ако искате да завършите ястието по начина, по който се сервира в ресторанта (както е на снимката), добавете малко картофено пюре от чесън отстрани, като използвате моя хак за Olive Garden чесън картофено пюре.

Никога не съм срещал макарони и сирене, които не харесвам. Но има няколко ресторанта, които изтласкват тази обща гарнитура на по -високо ниво. Имах сирене mac & amp, направено с три или четири сирена, а някои, които идват, напоени с масло от трюфели. Ял съм сирене mac & amp със зелен пипер и лук, магданоз и бекон - всичко ми действа. Но в Prime Steakhouse на Fleming става дума за chipotle. Вкусът на опушен халапено го отличава от другите и го прави една от най -добрите гарнитури в луксозната верига за пържоли. За нашия клонинг ще започнем със сос от сирене, приготвен с пушен чедър. Има малко смляно халапено и зелен лук, плюс малко смлян пипер чипотле. Хубав завършващ щрих идва от заливката от галета, направена с японски галета или панко, която е овкусена с повече смлян чипотле. Формата на пастата, използвана във Флеминг, се нарича Cellentani, която прилича на дълги тирбушони. Можете също така да използвате макаронени изделия cavatappi, които са по -къси тирбушони, или просто да отидете на традиционните макарони с лакти, които могат да се намерят почти навсякъде.

Намерете още рецепти за копиране от Steminghouse на Fleming тук.

Талантливите готвачи в Benihana готвят храна на скара с хибачи с усет и харизма, третирайки приготвянето като малко сценично шоу. Жонглират шейкъри за сол и черен пипер, подрязват храната със светкавична скорост и обръщат скаридите и гъбите перфектно върху чинии за сервиране или в шапката на високия си готвач.

Една от гарнитурите, които изглежда обичат всички, е пърженият ориз. В Benihana това ястие се приготвя от готвачи с предварително сварен ориз на отворени скара на хибачи и се поръчва а ла количка, за да допълни всяко предястие в Benihana, включително пържола Hibachi и пиле. Харесва ми, когато оризът се хвърля върху горещата скара с хибачи и сякаш оживява, докато кипи и танцува наоколо като куп малки скачащи зърна. Добре, така че лесно се забавлявам.

Тази японска рецепта за пържен ориз Benihana ще се съчетае добре с почти всяко японско ястие и може да бъде приготвена частично преди време и да се съхранява в хладилник, докато останалата част от ястието е близо до приключване.

Получаването на маса в оригиналния 123-годишен ресторант на Рао в Ню Йорк е почти невъзможно. Масите са „собственост“ на редовни посетители, които планират храненията си месеци предварително, така че всяка маса е пълна всяка вечер и това е така през последните 38 години. Единственият начин, по който външен човек би могъл да опита свежия сос маринара в ресторанта, е да бъде поканен от обикновен човек.

Ако това не е сред звездите за вас, можете да си купите бутилка сос на местния пазар (ако дори го имат). Няма да е прясно и вероятно ще бъде най -скъпият сос в магазина, но все пак има този страхотен вкус на Рао. Още по -добро решение е да копирате соса за себе си, като използвате този нов и много лесен хак.

Настоящият съсобственик на Rao’s, Франк Пелегрино-младши, каза пред добър апетит през 2015 г., че известният сос маринара е създаден от баба му преди много години, а сосът, който купувате в магазините, е същата рецепта, сервирана в ресторантите му. Съставките са често срещани, но правилният избор на основната съставка - доматите - е важен. Опитайте се да намерите цели консервирани домати в стил Сан Марцано, за предпочитане от Италия. Те са малко по -скъпи от типичните консервирани домати, но ще ви дадат страхотен сос.

След 30 минути готвене ще получите приблизително същото количество сос като в голям буркан от истинското нещо. Вашата версия вероятно ще бъде малко по -ярка и по -добра от бутилираните неща, благодарение на пресните съставки. Но сега можете да го ядете по всяко време, без резервации, на маса Вие собствен.

Може също да ви хареса моята рецепта №1 за 2019 г., Texas Roadhouse Rolls.

Изработването на клонинг на подписаната от Olive Garden лазаня Classico се превърна в перфектната възможност да се създаде красива многопластова рецепта за хазар за лазаня, която използва цялата кутия с юфка за лазаня и запълва тавата за печене чак до върха. Тази строго секретна рецепта прави лазаня, която наклонява скалата на близо 10 килограма и ще храни гладни уста с дни, като всеки вкусен слой се копира директно от внимателно разчленения оригинал на Olive Garden.

Открих няколко достоверни части от информация във видеоклип на готвач от Olive Garden, демонстриращ това, което той твърди, че е истинската формула в едно обедно информационно предаване, но рецептата беше съкратена за телевизия и готвачът остави важна информация. Една съставка, която той очевидно е пропуснал в рецептата, е тайният слой сирене Чедър, разположен близо до средата на купчината. Не очаквах да намеря Чедър в лазаня, но когато внимателно отделих слоевете от няколко порции от оригиналното ястие, във всяка филия имаше златисто разтопена сирена.

Тази рецепта за клониране ще бъде достатъчна за 8 големи порции, но ако направите малко по-малки филийки, това е достатъчно лесно храна, за да напълните дванадесет корема, обичащи лазанята. Ако харесвате лазаня, ще харесате тази версия.

Разгледайте другите ми рецепти за клониране на Olive Garden тук.

Паста от говеждо месо с задушено описание: „Бавно задушен месен сос с нежно задушено говеждо месо и италиански колбас, подхвърлен с макаронени изделия от папардел и нотка сос алфредо-точно като рецептата на Нона.“

Грешка е да се приеме, че рецепта, публикувана на уебсайта на верига ресторанти, е истинската рецепта за храната, която се сервира там. Открих, че това е случаят с много рецепти за маслинова градина и тази не прави изключение. Широко разпространена рецепта, която твърди, че дублира класическия Bolognese на веригата, всъщност произхожда от собствения уебсайт на Olive Garden и ако направите тази рецепта, ще бъдете разочаровани, когато крайният продукт дори не се доближава до истинската сделка. Няма да навлизам във всички специфики на нещата, които не са наред с тази рецепта (прекалено много вино, запазете част от това за пиене!), Но на пръв поглед е лесно да се види, че няколко важни съставки, открити в традиционните сосове Болонезе, са забележими липсващи, включително мляко, босилек, лимон и индийско орехче.

Включих всички тези липсващи съставки в тази нова рецепта за хакване, промених няколко други неща и след това изпробвах няколко метода за задушаване на говеждото месо, така че да излезе идеално нежно: покрито, непокрито и комбинирано. Техниката, върху която се спрях, беше да готвя соса, покрит в продължение на 2 часа, след това да бъде разкрит за още 1 час, така че сосът да се намали и говеждото месо да се превърне в ароматизираща бомба с вилица. Да, идва от Olive Garden, но този Bolognese е по -добър от всички, които съм имал в ресторанти, които таксуват два пъти повече, като Rao's, където месото е смляно, а не задушено и те ви набиват за 30 долара.

Като странична бележка, менюто на Olive Garden казва, че ястието идва с набраздена паста от папардел, но всъщност е мафалдин, по -тясна юфка с къдрави ръбове (показана в горния десен ъгъл на снимката). Pappardelle, която е традиционната паста за сервиране с Болонезе, е много широка юфка с прави ръбове и е по -позната от мафалдин, така че може би затова менюто измамява този факт. В крайна сметка няма значение коя паста ще изберете. Просто знайте, че широката юфка работи най -добре. Дори фетучините са добри тук.

За малкото сос алфредо, подправен в средата на ястието, отидох с предварително готов бутилиран сос, за да спестя време. Можете също така да направите това от нулата, ако искате (имам страхотен хак за сос Алфредо от Olive Garden), но това е толкова малко количество, че предварително приготвен сос или в охладена вана от секцията за деликатеси, или в бутилка от рафта работи чудесно тук.

Тази рецепта беше нашата#3 най -популярна през 2019 г. Вижте другите четири най -отключени рецепти за годината: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4) , Печен боб в кънтри стил на Буш (#5).

И прегледайте другите ми рецепти за клониране на Olive Garden тук.

Задушеното и настъргано свинско месо е основна част от мексиканската кухня, която Chipotle приготвя с проста смес от вкусове и изненадваща съставка, която може би не сте очаквали: плодове от хвойна. След като ги проследите (те са лесни за намиране онлайн), плодовете се комбинират с мащерка и дафинови листа в течност за задушаване, която ще превърне вашето собствено свинско печено в лесно настъргано нещо за красота за по -малко от 3 часа. След това можете да използвате прясно клонираните си карнита за тако, в бурито или в купа върху ориз и боб, както правят в ресторанта.

Когато берете свинското си печено, опитайте се да намерите такова без твърде много мазнини. Ако вашето печено има дебела шапка мазнина, отрежете излишъка. Искате малко мазнина в течността си за задушаване, но ако капачката на мазнината е твърде дебела, тя може да не се понижи напълно и ще получите парчета мазнина на парче.

Често се приема, че свинското дупе е от задния край на прасето, въпреки че разфасовките от гърба вече имат име: шунка. Свинското дупе, известно още като Бостънско, е отрязано от другия край, горното рамо на прасето. Нарича се „задник“, защото в предреволюционната война Нова Англия печеното се съхраняваше и транспортираше в бъчви, наречени „фасове“, а объркващото име остана.

Ето един хак, който може да помогне, когато ви се прииска да направите нещо специално с тези пържоли в хладилника. Или може би имате филе от сьомга там? Няма значение, тази рецепта работи чудесно и за двете. Освен това става чудесен сос за паста.

Тайният сос Toowoomba е разновидност на соса алфредо, който Outback сервира върху паста едновременно. Тези дни сосът се използва само за пържене на пържола и сьомга в ресторанта, но можете да го използвате и за почти всякакъв вид паста.

В ранните си партиди сос забелязах, че ако скаридите се добавят в началото, те стават твърде жилави. За да разреша този проблем, сотирах подправените скариди отделно, след което ги добавих по -близо до края и те излязоха перфектни.

Сложете този клон на соса Toowoomba върху филетата на скара (или филетата от сьомга) за лесен начин да издигнете предястието си. Тази рецепта ще направи достатъчно за четири порции.

Ако обичате Outback Steakhouse, вижте другите ми рецепти за клонинги тук.

Описание на менюто: "Бързо приготвена пържола с лук и чесън."

Любителите на говеждо месо полудяват по този в ресторанта. Фланковата пържола се нарязва на парчета с размер на хапка срещу зърното, след това се поръсва леко с картофено нишесте (в нашия случай ще използваме царевично нишесте), пържено се пържи в олио и се залива с невероятен сладък соев сос от чесън. Говеждото месо излиза нежно, а простият сос пее по вашите вкусови рецептори. Аз проектирах тази рецепта, за да използвам уок, но ако нямате такъв, тиганът за соте ще бъде достатъчен (може да се наложи да добавите още олио към тигана, за да покриете говеждото месо в етапа на пържене). Тайният сос на П. Ф. Чанг прави това ястие толкова добро и е универсално. Ако не копаете говеждо месо, можете да го замените с пилешко. Или можете да го намажете със сьомга на скара.

Клонирал съм много от най -добрите ястия от P.F. На Чанг. Щракнете тук, за да видите дали се справих с любимия ви.

Описание на менюто: „Кремообразен сос от марсала с гъби върху пилешки гърди на скара, пълнени с италиански сирена и сушени домати. Сервира се с картофено пюре с чесън. ”

Тази рецепта включва сос от марсала, който дори на любителите на соса марсала ще хареса. Жена ми е една от онези, които мразят, но когато опита този сос, очите й светнаха и тя помоли за още. Това е страхотно, сега няма да се налага да ям сам.

Не само, че тук е хакнат вкусният сос от марсала на Olive Garden (и е лесен за приготвяне), вие също ще получите хак за копиране на страхотната италианска плънка от веригата, която се намира между двете сготвени на тиган пилешки филета. Изградете го, сосете го, сервирайте го. Представянето е страхотно и ароматът ще успокои душата ви.

Опитайте това ястие, съчетано с моя скорошен клонинг на картофено пюре от чесън на Olive Garden за пълния O.G. Пълнено пиле Марсала опит.

Тази 220-единична версия на P.F. Китайското бистро на Chang е насочено към тълпата за обяд с по -малко меню, което включва кутии с бенто, купи и малки чинии. Най -продаваният в менюто е това портокалово пиле, което трябва да кажа, че е адски добро портокалово пиле. Очевидно за това е необходим клонинг, статистика.

Името „Wei Better Orange Chicken“ е конкурентна надпис за характерното портокалово пиле на Panda Express, което се прави с предварително панирано и замразено пиле. Pei Wei твърди, че оранжевото му пиле се приготвя всеки ден от нулата с пиле, което никога не е замразено, така че ние ще изработим нашия клонинг по същия начин. Но вместо да сглобяваме ястието в уок върху бърза печка с голям пламък, както го правят в ресторанта, ние ще приготвим соса и пилето отделно, след което ще ги хвърлим с пресни портокалови резенчета точно преди сервиране.

Между другото, това ястие върви много добре с бял или кафяв ориз, така че не забравяйте да го направите.

Популярен продукт на всяка китайска верига е пърженият ориз, така че е по -добре да е добър, а версията, сервирана в Panda Express, със сигурност е такава. Ето един лесен хак, когато имате нужда от стрес и евтина страна за вашите предястия. Но аз предлагам да сварите белия ориз няколко часа или дори ден -два, преди да планирате да приготвите готовото ястие. Открих, че вареният ориз, извикан в тази рецепта, работи най -добре, когато е студен.

Що се отнася до пряк път, замразеният грах и морковите в торбички ще ви спестят от затрудненията с морковите с дребни кубчета, тъй като морковите в тези торбички са с идеалния размер за производство на идентичен клонинг. И вече са сготвени.

Какво ще кажете за медни орехови скариди или говеждо месо от Пекин, за да отидете с този ориз? Намерете всичките ми рецепти за копиране на Panda Express тук.

Изискване за всяко посещение в Чикаго е да се яде поне едно парче пица с дълбоки ястия в града, който го е усъвършенствал. Пицата с дълбоки ястия бързо се превърна в основен продукт в Чикаго, след като Айк Сюел и Рик Рикардо откриха първата Pizzeria Uno през 1943 г. и сервираха обилен нов стил на пица, конструиран във форма за торта с високи рамки. Кората на дрождите беше нежна и люспеста, като сладкиш, а сиренето беше наслоено под соса, за да не изгори в гореща фурна за дългото време за готвене.

Докато изследвах домашен хак на тази вече емблематична рецепта, открих неочаквана техника, която не бях виждал в други рецепти за дълбоки ястия. Служителите ми казаха, че корите за пица се приготвят частично всяка сутрин, за да се намали времето за изчакване на клиентите. Преди да отваря ресторанта всеки ден, готвачите притискат тестото в тава и след това го поръсват с малко настъргано сирене. След това черупките се изпичат частично и се оставят настрана. По-късно, когато пристигне поръчка, пицата се вгражда в една от печените кори и се довършва. По този начин клиентите получават храната си по -бързо, а масите се преобръщат по -бързо.

Копирането на тази вкусна, люспеста коричка беше задачата, която ми отне най -дълго. След две седмици печене най-накрая се спрях на формула, която представляваше каша от тесто с мая и кора за пай и направих перфектно нежна дълбока кора за ястия, с чудесен вкус, който точно имитираше оригинала. Ако харесвате Uno, това ще ви хареса.

По отношение на сиренето: уверете се, че сиренето ви е на стайна температура, не е студено или може да не се разтопи докрай. Също така, най -добре е да си купите сирене на блок и да го накъсате сами. Предварително настърганото сирене се поръсва с царевично нишесте, за да не се слепват парчетата в торбата и няма да се разтопи толкова гладко, колкото сиренето, което сте накъсали на ръка.

Тази рецепта ще направи достатъчно сос за две пици. Просто си помислих, че трябва да знаете, че в случай, че имате желание да направите друго дълбоко ястие, след като това изчезне.

Тази рецепта беше нашата №4 най -популярна през 2019 г. Вижте другите четири най -отключени рецепти за годината: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Печен боб в кънтри стил на Буш (#5).

Jerrico, Inc., компанията-майка на Long John Silver's Seafood Shoppes, стартира през 1929 г. като щанд за хамбургери с шест столчета, наречен White Tavern Shoppe. Джерико е създаден от човек на име Джером Ледерер, който гледа как тринайсетте единици на Лонг Джон Силвър намаляват в сянката на Втората световна война до само три единици. След това, с решителност, той започна да се възстановява. През 1946 г. Джером стартира нов ресторант, наречен Jerry's и това е процъфтяващ успех с растеж в цялата страна. Тогава той се възползва от това, което ще бъде най -успешното му начинание през 1969 г., с откриването на първия Fish 'n' Chips на Long John Silver. Името е вдъхновено от Острова на съкровищата на Робърт Луис Стивънсън. През 1991 г. имаше 1450 магазина за морски дарове Long John Silver в тридесет и седем щата, Канада и Сингапур, с годишни продажби над 781 милиона долара. Това означава, че компанията държи около 65 процента от бизнеса с морски дарове с бързо обслужване от 1,2 милиарда долара.

За да получите екстра хрупкаво пиле, толкова хрупкаво KFC панира пилето два пъти. Това двойно паниране дава на пилето ултра скалистата му външност и допълнителна хрупкавост, която е с различна текстура от по -малко хрупкавото пиле с оригинална рецепта, панирано само веднъж и пържено под налягане.

Както при моя хак за оригинална рецепта KFC, първо трябва да саламурим пилето, за да му придадем вкус и влага през цялото време, като истинското, след това пилето се панира двойно и се пържи дълбоко до златисто кафяво. KFC използва малки пилета, които се готвят по -бързо, но е трудно да се намерят малки пилета. Ако вашите пилешки части са от голямата страна, те може да не се готвят докрай през 12 до 15 минути пържене, които посочвам тук. За да сте сигурни, че пилето ви е сготвено, започнете да пържите с най-дебелите парчета, като гърдите, след което ги паркирайте в 300-градусова фурна, докато приключите с по-малките парчета. Това ще поддържа пилето топло и хрупкаво и по -важното е да се гарантира, че е сготвено перфектно през цялото време.

В моето CMT шоу Строго секретна рецепта Разговарях с Уинстън Шелтън, дългогодишен приятел на основателя на KFC Харланд Сандърс. Уинстън видя ръкописната тайна рецепта на полковника за пилето с оригинална рецепта и ми каза, че една от тайните съставки е черен пипер Tellicherry. Това е по-скъп черен пипер с по-добър вкус, който идва от крайбрежието на Малабар в Индия и трябва да го използвате тук, ако можете да го намерите. Уинстън ме дръпна настрана и ми прошепна тази тайна, когато си помисли, че сме извън камерата, но нашите микрофони и много будни оператори уловиха всичко и ние го излъчихме.

За първи път публикувах този хак в Още повече строго секретни рецепти, но наскоро приложи някои новопридобити тайни и съвети, за да направи тази много подобрена версия на една от най-познатите рецепти за пържено пиле в света.

Тази рецепта беше нашата#2 най -популярна през 2019 г. Вижте другите четири най -отключени рецепти за годината: Texas Roadhouse Rolls (#1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4 ), Печен боб в селски стил на Буш (#5).

Проблемът с добавянето на сос към пържената храна е, че мокрият сос прави хрупкавата пържена храна не толкова хрупкава. Panda Express успява да запази хрупкавото говеждо месо в Beijing Beef хрупкаво, въпреки че може да седи повече от 20 минути в соса на път към гладен вас. Първите ми опити за хакване на любимото ми ястие в масивната китайска хранителна верига доведоха до смачкващи, намокрени парчета говеждо месо, които приличаха повече на плоски кнедли, отколкото на вкусните, хрупкави ивици на радост, които трябваше да бъдат.

И накрая, на една партида, реших да пържа говеждото месо с покритие за много по -дълго, отколкото интуитивно смятах, че трябва да се свари, което доведе до тъмно покафеняване върху покритието от царевично нишесте и още по -тъмно парче месо под него. Очаквах преживяване с говеждо месо, но когато хапнах, открих, че е вкусно! Не беше трудно и дъвчещо, както очаквах. И когато това на пръв поглед сварено говеждо месо беше разбъркано в соса, то остана хрупкаво до сервиране, точно като истинското.

Сега, след като проблемът с мокрото говеждо месо е решен, най-накрая получихме добър хак за това известно сладко-пикантно ястие.

Едно от двете ястия с тестени изделия, които в момента са в менюто на пицария, Meaty Marinara Pasta е представено за първи път в рекламния трик на 2008 г., когато Pizza Hut твърди, че променя името си на „Pasta Hut“. Никой не се влюби в шегата, но те се влюбиха в пастата и затова тосканските кремави пилета Алфредо паста и месната паста Маринара са в менюто оттогава. Сосът е голямата тайна тук, той е прост и класически, но персонализиран за производство на маринара с този отличителен вкус на Pizza Hut. А рецептата ще направи повече от достатъчно паста за обикаляне.

Хакването е лесно. След като изпечете подправеното говеждо месо, го добавяте към соса, задушавате соса до гъсто, след което го разпределяте върху един килограм паста с ротини в тава за печене на два слоя, така че всяка хапка да се изпълни с аромат. Поръсете настърганата моцарела отгоре и я разтопете до златисто кафяво под бройлера си. Бум! Никой не може да устои. Ти водиш.

Тази проста и евтина храна ще нахрани осем, а остатъците се съхраняват добре в хладилника за няколко дни.

Вижте и моята клонинг рецепта за Pizza Hut Tuscani Creamy Chicken Alfredo Pasta.

Описание на менюто: „Нашият домашен специалитет със сметана, халапенос и сирене чедър.“

Тези леко пикантни картофени картофи се готвят на слаб огън няколко часа преди вечерното откриване на вечерята. Когато в кухнята постъпи поръчка за характерната страна, щедро се порционира картофите, гарнира се с настъргано остро сирене чедър и се пече отново на висока температура, докато покафенее. Истинският трик на тази рецепта за картофено печене на картоф на Флеминг е да нарежете картофите много тънки - по -точно 1/16 от инча - и единственият начин да направите това е с резачка, като например мандолина. Останалата част от подготовката включва приготвяне на основен сос бешамел със сметана и след това внимателно наслояване на соса и нарязани картофи в тавата за печене. Картофите се пекат 2 часа и след това се охлаждат в ресторанта, така че това може да бъде чудесно ястие за приготвяне за забавление. Можете също така да сервирате картофите веднага, като ги залеете със сирене, загреете фурната и се насочите направо към втората стъпка на печене.

Преди повече от век, Детройт, Мичиган, стана световната столица на кучетата от чили на Кони Айлънд, въпреки че Кони Айлънд не е близо до него. Гръцки имигранти, които са влезли в САЩ през остров Елис, са адаптирали рецепта за хот -догите, които са яли, докато са посещавали Кони Айлънд, Ню Йорк, на път за Средния Запад. Когато се установяват в южния Мичиган, много отварят ресторанти, за да продават клонингите си от храната, която са яли, когато за пръв път са пристигнали в Америка, превръщайки Coney Dogs в стил Ню Йорк във феномен на Средния Запад.

Два от най-известните ресторанти на Coney Island в Детройт са Lafayette Coney Island и неговият съсед, American Coney Island. Двете сгради първоначално са били една сграда с един -единствен ресторант вътре, построен от братята Гюс и Бил Керос през 1915 г. Но някъде по пътя братята са се разпаднали и са разделили ресторанта наполовина, точно по средата, и остава това начин. Днес двата ресторанта на Кони Айлънд са под различна собственост, но те все още остават съседи в съседство.

Реших, че най -доброто куче Coney за хакване е от американския Coney Island, не само поради дълбоката история на ресторанта, но и защото успях да поръчам кучетата чили, изпратени до къщата ми в комплект. Това винаги е добра новина, тъй като изпратените храни трябва да изброяват съставките и аз мога да видя какво точно има в чилито. Изградено по традиционния начин, типично куче чили от Детройт Кони Айлънд се отличава с хот-дог с естествена обвивка в мек бял кок, задушен в чили сос, полит с горчица и покрит с купчина нарязан на кубчета сладък лук. Комплектът идва с всичко необходимо, включително ваната с чили с ясно обозначени съставки, на които разчитах.

С помощта на тази информация успях да създам гъст, ароматен чили сос, който можете да използвате върху любимите си хот -дога, за да направите вкусен клонинг. Натрошените бисквити от сода сгъстяват чилито, а допълнителната телешка мазнина добавя гладко качество, което имитира известната 100-годишна рецепта.

Чилито трябва да къкри в продължение на четири часа, за да омекне правилно месото, така че планирайте съответно приключението си за клониране на Coney куче.

И сега, ако копнеете за пържени картофи, опитайте моята рецепта за копие на Mcdonald's Fries тук.

Има много приемливи начини за формулиране на добро Queso, но за да се направи това специфично Queso, съставките трябва да са правилни и повечето рецепти за копиране изглежда грешат. Няколко рецепти получават една от чушките и две от сирената, но почти всяка рецепта там е малко объркана, от която сега ще ви спася.

Кесото може да се прави с разнообразни сирена, които включват кесо фреска, асадеро и мюнстер, но това конкретно кесо включва сирене, което вероятно не сте очаквали: швейцарско. Това сирене се топи бавно, затова първо ще го накъсаме заедно с Джака. И няма да е необходимо да смачквате кесото с брашно или царевично нишесте, като правите рукс, защото бялото американско сирене в сместа съдържа натриев цитрат или натриев фосфат - добавки, които помагат на сиренето да се стопи гладко и да остане такова.

Авторите на рецепти, които изискват домати в това ястие, не са се вгледали внимателно. Това са червени чушки и се пекат, обелват и засяват заедно с поблано и халапеньо, преди да бъдат нарязани на кубчета и добавени към соса със сирене. Сосът се готви на слаб огън, без да кипи, за да остане гладък и кремообразен.

Когато е готово, кесото може да изглежда тънко в тигана, но ще се сгъсти, когато се охлади до перфектна консистенция за потапяне на тортила чипс или като гарнитура за тако и купи за бурито.

Тъй като Panera Bread прави известни всичките си съставки, не е трудно да се установи, че в оригиналната рецепта няма пилешки бульон, но всяка рецепта за копиране, която намерих онлайн, изисква пилешки бульон, както и други съставки, които очевидно не се намират във версията на Panera. За разлика от тези други рецепти, този хак използва същите или подобни съставки на тези, изброени на уебсайта на компанията.

Една от съставките в супата, според публикувания списък, е екстракт от мая. Тази вкусна съставка добавя подобна на MSG пикантност към супата на Panera и можем да я дублираме, като използваме хранителни дрожди-често наричани „nooch“-които сега се намират в много магазини, включително Whole Foods. Малко нооч ще осигури вкус на умами, който замества пилешки бульон или бульон.

Panera запазва супата си без глутен, като я сгъстява с комбинация от оризово брашно и царевично нишесте, а не пшенично брашно. Включих и тези съставки, така че вашият клон да е по същия начин без глутен. Използвайте стъпките по-долу и след около час ще имате 8 порции супа, която е кулинарен двойник на любимата супа на Panera Bread за всички времена и само на малка част от цената.

Описание на менюто: "Произведено от нулата в нашите кухни, използвайки пресни картофи от луксозен сорт, пресен нарязан лук, естествено сирене Колби и подправки. Печени пресни през целия ден."

В края на шестдесетте Дан Евинс беше „наемач“ на Shell Oil, търсещ нов начин за предлагане на бензин. Той искаше да създаде специално място, което да събуди любопитството и да отвлече пътниците от магистралите. През 1969 г. той открива първата Cracker Barrel непосредствено до Interstate 40 в Ливан, Тенеси, предлагайки газ, храна в селски стил и селекция от антики за продажба. Днес има над 529 магазина в 41 щата, като всеки ресторант все още е проектиран като селска почивка и магазин за подаръци. Всъщност тези магазини, които носят средно по 4500 различни артикула на брой, превърнаха Cracker Barrel в най-големия търговец на дребно на американски готови занаяти в Съединените щати.

Тези, които познават Cracker Barrel, обичат ресторанта заради неговите вкусни закуски в домашен стил. Този гювеч, приготвен с хеширани кафяво нарязани картофи, сирене Колби, мляко, телешки бульон и подправки, се сервира с много от класическите ястия за закуска в ресторанта. Рецептата тук е предназначена за тиган, който също е безопасен за поставяне във фурната (така че няма пластмасови дръжки). Ако нямате един от тях, можете лесно да прехвърлите гювеча в тава за печене, след като приключи с готвенето на котлона.

Обичате Cracker Barrel? Вижте другите ми рецепти за клонинги тук.

Описание на менюто: "В сметанов сос, гарниран с разтопен остър чедър."

Има много начини да поръчате картофи от менюто на Ruth's Chris, включително пържени картофи, пържени картофки от жулиен, пържени картофки, пържени картофки, лионеза, печени и автентични.

Ето една традиционна, класическа рецепта за вкусната гарнитура, вдъхновена от творението на Ruth's Chris. Можете да използвате по -малко смес от сметана и мляко във вашата версия в зависимост от размера на съда за печене, който използвате, и размера на картофите ви. Спрете да добавяте кремообразната смес във вашата версия, когато тя е на ниво с нарязаните картофи в съда за печене. Не забравяйте да използвате гювеч с капак за първия етап на печене.

Щракнете тук за повече от моите рецепти за копиране от Chris Steak House на Ruth.

Не съм сигурен кога се е случило, но изглежда, че Тако Бел наскоро промени рецептата си за подправено говеждо месо. Хакнах рецептата преди няколко години за книгата TSR Стъпка по стъпка, и си спомням, че рецептата имаше много повече овесен пълнител, така че аз го клонирах. Taco Bell беше подложен на критики през 2011 г. за значителното количество овес в рецептата, която веригата изброяваше като „подправки“, а след това Taco Bell беше по -прозрачен относно съставките. Но някъде по пътя изглежда, че компанията е променила рецептата, за да включи по -малко пълнител и повече аромат, затова реших, че трябва да създам нова строго секретна рецепта за говеждото месо.

Тази рецепта прави дубликат на говеждото месо, сервирано в момента в Taco Bell. Ако искате да го превърнете в Chalupa - който ресторантът прави чрез пържене на пържени питки, използвани за Gorditas - инструкциите са тук. Но можете също да използвате този нов, подобрен говеждо хак за всичко, което копирате, независимо дали е тако, бурито, енчиритос, мексикански пици или голяма купчина начос.

Тайната съставка в нашия хак е доматен бульон Knorr. Този аромат на прах добавя много съставки, открити в оригиналната рецепта, и осигурява пикантността на умами, която е необходима за клониране на прочутото подправено говеждо месо. За да получите правилния вкус, трябва да намерите прах "Knorr Tomato Bouillon с пилешки вкус", в буркан. Не бульонните кубчета.

Задушете вашето творение в мек, лют или диабло сос. Опитайте всичките ми рецепти за копиране на Taco Bell тук.

Самюъл Бат Томас емигрира от Англия в Ню Йорк и открива първата си пекарна там през 1880 г. Там Томас създава хляб от тиган, който един ден ще се превърне в известните мъфини, известни със скалистата си текстура, когато се разделят наполовина. Този хак за английските мъфини на Томас използва специален процес на месене, за да даде на мъфините „кътчетата“, с които са известни, правейки кратери в готовия хляб, за да задържат по -добре разтопеното масло и конфитюра.

Виждал съм няколко рецепти, които твърдят, че пресъздават тези мъфини, но нито една не произвежда големите въздушни джобове, които се изискват от подходящ клонинг, в допълнение към страхотния вкус и перфектно приготвения интериор. За да осигуря подходящи кътчета и кифлички, които се готвят през цялото време, включих някои важни стъпки.

Тестото, което ще направите тук, е като тесто за чиабата, тъй като е много мокро. Така че вместо да месите тестото, го разтягате и сгъвате няколко пъти върху добре смазана повърхност. След това, когато порционираното тесто се втаса върху листа за печене още 1½ до 2 часа, печете мъфините на парче.

След изпичане мъфините се готвят на тиган или в тиган до тъмно кафяво от двете страни, след което трябва да се охладят. Това е най -трудната част. Мъфините ще бъдат прекалено меки, за да се отварят поне четири часа, а сега трябва да се преборите с изкушението да изядете един. Трудно е, знам.Кифлите миришат страхотно и сте чакали през цялото това време, но устоявайте засега и търпението ви ще бъде възнаградено.

Когато кифлите са си починали, разделете ги с вилица и ги препечете, както бихте направили всеки английски мъфин.

Вижте всичките ми най -секретни рецепти за известен хляб тук.

„Не ги наричайте пържени картофи“, казва KFC за популярната си страна, направена от нарязани на кожата червени картофи. Това, което отличава тези картофи от всички останали, е тайното паниране, направено със смес от подправки, подобна на тази, използвана за оригиналната рецепта пържено пиле на полковник. За да се постигне подходяща хрупкавост, картофите се запържват, замразяват и след това се запържват отново до златисто кафяво.

Една важна съставка, която допълва аромата, е MSG. Мононатриевият глутамат е хранителна добавка, получена от глутаминова киселина, която е важна аминокиселина, която се намира в изобилие в природата, храната и във вас в момента. През последните 60 години на изследване и употреба, MSG не само е установено, че е безвреден в нормални количества, но тестовете показват, че глутаматът е химически пратеник, който е от полза за здравето на червата, имунитета и мозъчните функции като паметта и ученето. В допълнение към всичко това, той придава уникална пикантност, която подобрява вкусовете в други съставки и прави вкуса на храната ви невероятен. Използването на MSG в храната ви буквално е интелигентно готвене.

Друга важна съставка е смлян черен пипер Tellicherry, избран черен пипер от Индия. Уинстън Шелтън, приятел на Харланд Сандърс, който е изобретил първите фритюрници с голямо количество за KFC, потвърди това. Шелтън си спомня, че е видял съставката, когато Сандърс му е показал тайната формула за пържената пилешка подправка, която е начертал на лист хартия.

Докато снимахме първия епизод на моето телевизионно шоу, Строго секретна рецепта, Уинстън ме дръпна настрана и ми прошепна, че пиперът от Теличери е от решаващо значение за създаването на уникалния послевкус на KFC. Това беше страхотен съвет и за щастие уловихме този момент с камерата и можете да го видите в шоуто. По-късно проведох паралелен тест за вкус с обикновен черен пипер и черен пипер от Теличери и открих, че Уинстън е прав. Ако искате най -добрия вкус за вашия клонинг, ще ви е необходим пипер Tellicherry, който можете да намерите онлайн и в някои хранителни магазини. Не забравяйте да го смилате добре, преди да го използвате.

За тази рецепта са нужни само два червени картофа, за да се получи еквивалентът на голяма порция пържени картофени клинове, което ще бъде достатъчно за поне четирима души.

Това вкусно хрупкаво пиле в цитрусово сладко-кисело пиле е най-популярното ястие в огромната китайска верига за изваждане. Panda Express готви цялата си храна в woks. Ако нямате такъв, можете да използвате тежък тиган или голям тиган.

Описание на менюто: „Печена смес от италиански сирена, тестени изделия и нашата отличителна маринара с пет сирена.“

Хакването на известния печен зити на Olive Garden не би било възможно без перфектен клонинг на популярния сос маринара от пет сирена на веригата. Започнах с предишния си хак на обикновената маринара за пилешка пармиджана на Olive Garden и я подобрих с добавянето на пет вида италианско сирене и течна сметана.

Определянето на кои пет вида сирене са в приготвен сос е трудно без известна вътрешна помощ, така че преди готвенето съсредоточих усилията си да убедя сървър да поиска от готвача списъка ... и разбрах! Сместа от сирене, използвана тук в соса, идва направо от кухнята на моята местна маслинова градина. Когато го опитате, ще разберете, че информацията е законна.

След като сосът се добави към пастата, той се гарнира със смес от сирене и галета, наречена „зити топинг“, след това се запече под саламандър (за ресторантската версия) или бройлер (за вашата версия). Резултатът е красиво ястие с чудесен сос и сирене, което трябва да задоволи дори най -придирчивите печени фанатици на ziti.

Клонирал съм много ястия от Olive Garden. Вижте дали съм хакнал любимата ви тук.

В рекламите на Bush's Beans Дюк, семейният златен ретривър, иска да продаде тайната семейна рецепта, но семейство Буш винаги го спира. Кучето се основава на истинския златен ретривър на семейство Буш, а кампанията, която започна през 1995 г., направи Буш голямото куче на пазара за консервирани боб на практика за една нощ. Тяхната поверителна формула от печен боб се счита за една от 10 -те най -големи тайни на рецепти в САЩ

Компанията Bush Brothers & amp се занимава с консервиране на различни плодове и зеленчуци в продължение на повече от 60 години, когато през 1969 г. компанията създава печен боб от консерва, използвайки заветна рецепта от семеен матриарх. Продажбите скочиха от 10 хиляди случая през първата година до над 100 хиляди случая през 1970 г. И само една година по -късно продажбите достигнаха милион случаи. Днес Bush's прави над 80 процента от консервираните печени зърна, продавани в САЩ, и тайната семейна рецепта остава най -голямата тайна за храните, въпреки опитите на Дюк. Реплика на оригиналната книга с рецепти - без оригиналната рецепта в нея (drat!) - е изложена в посетителския център на компанията в Chestnut Hill, Тенеси.

Избрах да хакна „Country Style“ версията на Bush’s Beans, защото не мисля, че оригиналният аромат има достатъчно аромат. Кънтри стил е подобен на оригиналния, но по -богат, с повече кафява захар. Рецептата започва с накисване на сух малък бял боб в саламура за една нощ. Солта във водата помага за омекотяване на кожите, но не ги накисвайте за повече от 14 часа, в противен случай кожата може да започне да пада.

Първите ми версии имаха страхотен вкус, но им липсваше наситеният кафяв цвят на истинския боб, който включва оцветяване карамел - съставка, която трудно може да се намери сама. В крайна сметка открих, че „кафявият“ сос, Кухненски букет, ще добави тъмния карамелен цвят, необходим към нашата домашна версия на боба, така че да изглежда точно като истинското нещо.

Тази рецепта беше нашата#5 най -популярна през 2019 г. Вижте другите четири най -отключени рецепти за годината: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Пицария Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4).

Описание на менюто: „Пикантно, настъргано говеждо месо, задушено със собствено чипотле adobo, кимион, скилидки, чесън и риган.“

Оригиналното мексиканско ястие барбакоа традиционно се приготвя чрез готвене на почти всякакъв вид месо от кози, риба, пиле или краве буза, за да назовем само няколко, в яма, покрита с листа на слаб огън в продължение на много часове, докато омекне. Когато ястието проникна в Съединените щати през Тексас, думата се трансформира в „барбекю“ и приготвянето се промени, за да включи надземни техники като пушене и печене на скара. Добрата новина е, че можем да пресъздадем говеждо барбакоа, което Chipotle направи популярно в своите огромни бурито, без да копаем дупки в задния ни двор или да проследяваме местен източник за пресни кравешки лица. След като задуших около 30 килограма пържено печено месо, най-накрая открих перфектната рецепта за копие от мексиканска скара на барбакоа от бурито Chipotle с подобен на вкус сос adobo, който запълва вашето печено с аромат, докато бавно се готви до деликатес с вилица на печката над 5 до 6 часа. Част от тайната за страхотния сос adobo е да препечете цели семена от кимион и карамфил и след това да ги смилате в кафемелачка (измерете подправките, след като ги смелите). Тъй като процесът на задушаване отнема толкова дълго време, започнете рано през деня и се пригответе за голяма вечеря, защото тук съм включил и клонинги за Pico de gallo на Chipotle, боб пинто и вкусен ориз от кориандър-лайм, за да завършите вашите бурито. Можете да добавите сирене по ваш избор, плюс гуакамоле и заквасена сметана за супер-луксозна версия на клонинг. Ако предпочитате пилешки бурито, преминете към моята клонинг рецепта за Qdoba Адобо пиле на скара.

Не съм сигурен защо Einstein Bros. твърди, че в новия Twice-Baked Hash Brown има само четири сирена, когато съставките ясно изброяват шест вида сирене плюс крема сирене. Независимо от това, настърганите Asiago, Romano, Parmesan, provolone и mozzarella, изброени там, могат да бъдат намерени комбинирани в „италианска смес“ в много супермаркети, което улеснява започването на нашия домашен клонинг. И не мислете само за закуска за тези сирене картофи. Те работят чудесно като гарнитура за всяко хранене.

В подробното описание на новия артикул, Einstein Bros. твърди, че кафявото кафяво съдържа два вида шмеар, което е вярно, но малко подвеждащо, защото един от тях е просто крема сирене. Другото е крема сирене с лук и лук, което можем да направим от нулата. Ще комбинираме тези два шмеара в една смес, като удвоим крема сиренето, добавено към нашата формула с лук и лук.

Смесете всичко заедно и заредете съставките в стандартен тиган за мъфини с 12 чаши с изрязани кръгчета пергаментова хартия, за да се поберат в дъното на 12-те чаши. Без тези пергаментни кръгове кафявите кафяви може да се залепят и да се счупят, когато се освободят. Можете също да използвате хартиени чаши за мъфини, ако нямате нищо против по -малко хрупкавите, набраздени страни.

Печете ги за първи път за 30 минути, след това охладете и съхранявайте. Сега имате дузина порции сирене кафяви картофи, които са лесни за довършване, като ги изпечете втори път до хрупкавост. Те се сервират чудесно със закуска или за вечеря като вашата нишестена страна заедно с говеждо, пилешко, агнешко и много други солени ястия.

Можете също така да направите домашно приготвени гевреци, сандвичи и shmears на Einstein Bros. Вижте дали съм хакнал любимите ви тук.

Веригата от 729 единици не започна живота си като Qdoba. Когато мексиканската хранителна верига е основана за първи път от Робърт Милър и Антъни Хаузер в Денвър, Колорадо през 1995 г., тя се нарича Zuma Mexican Grill, кръстена на котката на приятел. Оказа се, че ресторант в Бостън имаше същото име и заплашваше да съди, така че партньорите смениха името на Z-Teca. Не след дълго два различни ресторанта заплашиха да съдят за това име - Z’Tejas в Аризона и Azteca във Вашингтон - и партньорите бяха принудени отново да променят името. Този път те нарекоха своя ресторант Qdoba, напълно измислено име, което едва ли ще бъде използвано от някой друг.

Подпис и постоянен топ продавач е това мариновано пиле от adobo, предлагано като основна съставка в повечето от селекциите на веригата. Направете това пиле, като мариновате бедрото месо за няколко дни в тайния сос adobo (един работник ми каза, че го оставят да кисне до 8 дни), след което се скара и нарязва. Използвайте ароматното пиле в бурито, тако, купи, на начос и в тортила супа.

Обзалагам се, че в момента жадувате за Qdoba Fiery Habanero Salsa. Вземете моята рецепта тук.

Рецепта за португалски сладък хляб вдъхнови меките ролки, които станаха голям хит в ресторант Bakery & amp на Robert Tiara в Хонолулу, Хавай през 50 -те години. Не след дълго Робърт смени името на процъфтяващия си бизнес на King's Hawaiian, а през 1977 г. компанията откри първата си пекарна на континента, в Торънс, Калифорния, за да направи сега известните островни сладки ролки, продавани в магазините в цял свят. НАС

King’s Hawaiian Rolls са подобни на Texas Roadhouse Rolls, тъй като и двете са възглавници, сладки бели ролки, така че имаше смисъл да изкопая моята рецепта за клонинг на Texas Roadhouse Rolls и да я използвам като отправна точка. Тези нови ролки трябваше да са малко по -меки и по -сладки, затова направих някои корекции и добавих малко яйце за цвят. И като изпекох тестото в тава за печене с високи ръбове с 24 топки тесто, поставени плътно заедно, в крайна сметка получих красиви рула, които се издигнаха добре за случая, образувайки разкъсан хляб като оригинала, но с чисти съставки и без балсами за тесто, намерени в пакетираните ролки.

Използвайте тези пухкави сладки рула за сандвичи, плъзгачи или просто затоплени и намазани с меко европейско масло.

Тази рецепта беше нашата#3 най -популярна през 2020 г. Вижте и другите четири най -отключени рецепти за годината: Домашно приготвеният сос Маринара на Рао (#1), Маслиновата градина Лазаня Класико (#2), Пей Вей по -добре портокалово пиле (#4) , Chipotle Mexican Grill Carnitas (#5).

Popeyes предлага две страни с ориза: ултрапопулярните червени зърна и ориз, които преди това клонирах тук, и този ориз, направен по каджунски с телешко месо и подправки.

Истинската рецепта във веригата най -вероятно включва пилешко месо, но тази съставка не винаги е лесна за намиране извън закупуването на цялото сурово пиле, което включва торба с надраснати вътре. Затова се заех да проектирам рецепта без тази съставка и резултатите бяха страхотни.

Тайната на приказния вкус, в края на краищата, не се крие в храната, а във вкусовете, допринесени от „светата троица“ на зелен пипер, лук и сол от целина, подчертани от смляната мащерка и риган.

Ако правите ориз тази вечер, добавете го към нещо специално само с малко допълнителна работа за вкусни резултати.

Не можете да получите достатъчно Popeyes? Намерете всичките ми рецепти тук.

Десертът на Mastro е греховно добър. Как да не е така? Това е маслена паундова торта с топъл пълнеж от крема сирене, увенчан с ванилов сладолед и струйка домашен малинов сос. Тази формула прави 3 сладкиши, когато ги печете в 5-инчови рамекини, което ви дава торти със същия размер като тези, сервирани в ресторанта. И всеки лесно ще обслужва двама души. Можете да направите този десерт ден преди да планирате да го сервирате точно както готвачите в ресторанта. Когато всяка поръчка за маслена торта влиза в кухнята на Mastro, тортата се загрява в микровълнова фурна, докато се загрее, захарният топинг се разтопява с факел на готвача (вида, използван за крем брюле), след което тортата се залива със сладолед и малинов сос. Ако нямате факла, за да разтопите захарните кристали, можете просто да пропуснете тази стъпка и да сервирате тортата със суровата захар без горелка. Все още има страхотен вкус.

В началото на 1985 г. ресторантьорът Рич Комен смята, че има специална ниша в обслужването на удобства за хранене, която просто чака да бъде запълнена. Идеята му беше да създаде ефективен търговски обект, който да обслужва прясно приготвени ролки с канела в търговски центрове в цялата страна. На Комен и неговия персонал бяха необходими девет месеца, за да разработят рецепта за канелено руло, което той знаеше, че клиентите ще считат за „най -свежата, най -вкусната и апетитна канелена ролка, която някога са опитвали“. Концепцията е тествана за първи път в мола Sea-Tac в Сиатъл по-късно същата година, като работниците смесват, проверяват, търкалят и пекат рулата пред очите на клиентите. Сега, повече от 626 търговски обекта по-късно, Cinnabon се превърна в най-бързо развиващата се пекарна с канела в света.

Описание на менюто: „Филетата от пилешки гърди, сотирани с чушки, печен чесън и лук в сметанов сос от чесън върху коса на ангел.“

Това ястие е голям фаворит на редовните посетители на Olive Garden. Пилешките филета са леко панирани и сотирани заедно с шарени чушки и нарязан червен лук. Пастата за коса на ангел се хвърля в тигана заедно със здравословна доза пресен сос от скампи. Сосът наистина е звездата, така че може да помислите за удвояване на рецептата. Ако готвите за двама, можете да приготвите това ястие за масата в един голям тиган, като запазите останалите съставки за друго хранене. Ако правите и четирите порции наведнъж, имате нужда от два тигана. Ако не можете да намерите пресни пилешки филета (нежната част на пилешките гърди), обикновено можете да намерите торбички от тях във фризерната секция.

Намерете още вкусни рецепти за най -известните ястия на Olive Garden тук.

Преди да стане крал на наденичките в Америка, Джими Дийн беше известен с пеенето на хита на страната „Голям лош Джон“. Тази песен излезе през 1962 г. и беше продадена в повече от 8 милиона копия. Певческият му успех стартира телевизионна кариера в ABC с Шоуто на Джими Дийн, където Рой Кларк, Патси Клайн и Роджър Милър получиха големи почивки. Телевизионната експозиция доведе до актьорски роли на Джими, като редовен Даниел Буун, и в игрални филми, включително дебюта му във филма за Джеймс Бонд Диамантите са вечни. Осъзнавайки, че стабилният доход от актьорска и певческа кариера може да бъде независим, Джими инвестира парите си от шоубизнеса във ферма за свине. През 1968 г. Jimmy Dean Meat Company разработи специалната рецепта за колбаси, която сега се е превърнала в домакинство. Днес компанията е част от корпорацията Sara Lee, а Джими се пенсионира като говорител на компанията през 2004 г.

Тази рецепта за клонинг пресъздава три разновидности на известния колбас, който оформяте в банички и готвите в тиган. Използвайте смляно свинско месо, намерено в супермаркета - направете го постно свинско, ако желаете - или смелете сами, ако имате месомелачка.

Вижте още от моите известни рецепти за клонинги за закуска тук.

Има една рецепта за копиране на тези известни бисквити, която е публикувана и споделена повече от всяка друга и е направо ужасна. Тестото е формулирано от самоиздигащо се брашно, бакпулвер, пудра захар, пулверизатор и мътеница и мнозина се оплакват, че рецептата създава прекалено хлабаво тесто и получените бисквити са пълна катастрофа. И все пак там рецептата остава в блогове и дъски в цялата мрежа, за нищо неподозиращи домашни клонари като вас, за да губите време. Но това вече няма да се случи, защото направих добра рецепта за бисквити с мътеница Bojangles, която работи както трябва, гарантирайки, че ще получите невероятни златни бисквити с мътеница, които изглеждат и имат вкус точно както ги е направил професионалистът на Bojangles.

В допълнение към очевидната прекомерна употреба на мътеница, популярната рецепта, която намерих онлайн, има много проблеми. Авторът разбира правилно, когато призовава за самоиздигащо се брашно, което е брашно, съдържащо сол и втасващ агент (известен още като бакпулвер), но защо рецептата за бисквити за копиране Bojangles би била проектирана да използва самоиздигащо се брашно и след това да добави допълнително оставяне? Е, вероятно нямаше. Бисквитите са задача номер 1 за самостоятелно втасало брашно и втасването там се измерва за тази употреба, така че няма нужда да добавяте повече. Ако сте планирали да добавите свой собствен квас, вероятно бихте започнали с универсално брашно, в което няма втасване. И нека просто бъдем ясни: бакпулверът има ужасен вкус, затова искаме да добавим възможно най -малко, не повече от необходимото.

Важно е също да боравите с тестото по същия начин, по който го правят работниците в Bojangles. Там правят бисквити на всеки 20 минути и има много видеоклипове в YouTube, показващи техниката на приготвяне. Накратко, тестото се размесва ръчно (в ресторанта те използват ръцете си, защото количеството е толкова голямо, но за тази рецепта използвайте лъжица за смесване), след което се сгъва няколко пъти върху набрашнен плот, преди да се разточи . Това нежно боравене с тестото предотвратява втвърдяването на глутена в брашното и добавя слоеве, така че вашите бисквити излизат от фурната нежни и люспести.

За най -добри резултати намерете брашно от бяла лилия. Това самонарастващо брашно е с ниско съдържание на глутен и прави невероятно пухкави бисквити. Ако използвате друга самоиздигаща се марка, пак ще получите страхотни бисквити, но нивото на глутен вероятно ще бъде по-високо, бисквитите ще бъдат по-твърди и вероятно ще ви трябват повече мътеница.Насочете се към Tidbits по -долу за подробности относно това.

И забелязах друго нещо, което повечето рецепти за бисквити с копия Bojangles се объркат. За бисквити, които са красиво златисто кафяви отгоре и отдолу, ще искате да ги изпечете върху силиконова подложка за печене (или пергаментова хартия) при 500 градуса F. Да, 500 градуса. Това може да изглежда горещо, но тази висока температура работи добре със самоиздигащото се брашно и след 12 до 15 минути бисквитите ще се запекат перфектно.

Противоположно е, че по -ниските температури изгарят бисквитите, докато по -високата температура ги приготвя точно както трябва. При по -ниски температури бисквитите трябва да останат по -дълго във фурната, за да се изпекат, което излага повърхностите на повече топлина и те се оказват твърде тъмни отвън, особено отдолу. За още по-добри резултати, ако имате конвекция на фурната, използвайте я и задайте температурата на 475 градуса F. Вашите бисквити ще изглеждат така, сякаш са дошли направо от устройството.


Аз съм Тод Уилбър, Хроничен хакер за храни

В продължение на 30 години деконструирам най-емблематичните американски храни, за да направя най-добрите оригинални рецепти за клонинги, които да използвате у дома. Добре дошли в моята лаборатория.

Поръчайте предястие от най-голямата американска верига ресторанти с морски дарове и ще получите кошница с някои от най-вкусните бисквити с чесън и сирене, сервирани отстрани. В продължение на много години тази рецепта е най-търсената рецепта за клониране в Интернет, според Red Lobster. В резултат на това се появяват няколко версии, включително една, която едновременно беше отпечатана точно върху кутията с бисквитна смес.

Проблемът с приготвянето на бисквити с бисквитки е, че ако следвате указанията от кутията, няма да получите много пухкав или люспест завършен продукт, тъй като по -голямата част от мазнината в рецептата идва от скъсяването, което е включено в сместа. Само по себе си съкращаването на стайната температура върши лоша работа, създавайки желаната лека, ефирна текстура от добрите бисквити и допринася малко за вкуса. Така че, ще поканим малко студено масло по време на пътуването - с настъргано сирене Чедър и малко чесън на прах. Сега ще бъдете на път към вкусния залив Чедър. Където и да е това.

Някога обикновен елемент от менюто, тези сладки, пикантни крила сега се добавят към менюто на KFC на база „само за ограничено време“ на много пазари. И така, как да получим този лепкав сос по лицето и ръцете си през онези много месеци, когато ни отхвърлят жестоко нашите крила за медено барбекю? Сега е толкова лесно, колкото да разбиете тази рецепта за месо за барбекю с KFC, която пресъздава хрупкавото паниране на пилешките крилца и сладкия и опушен меден сос за барбекю. Знаци „само за ограничено време“-смеем ви се.

Какво ще кажете за някои известни салати или картофи на клин? Вижте моята колекция от рецепти за клонинги на KFC тук.

Описание на менюто: "Характерният горещ клуб сандвич на Applebee с топла нарязана шунка и пуйка, чедър, домати, майонеза и сос Bar-B-Que върху френски хляб на дебелина, нарязан на скара. Сервира се с гарнитура от зелева салата."

Ето един сандвич, който претенциите на Applebee са отличителен елемент за веригата. Това е кръстоска между клубния сандвич и сиренето на скара. Така че, ако и двете ви харесват, това ще ви хареса.

За нарязаната пуйка и шунка отидете до гишето за обслужване на деликатеси в супермаркета и вземете нещата, които машинно нарязват на тънки резени за сандвичи. Това обикновено има най -добрия вкус. Ако нямате гише за обслужване, предварително опакованите меса с тънки резени също ще работят чудесно.

Две години след откриването на първия ресторант Olive Garden през 1982 г. операторите все още променяха външния вид на ресторанта и храната, която се сервира. Дори доматеният сос се сменя цели 25 пъти. Този вид отдаденост създава страхотни ястия като тази популярна супа. Той смесва ароматите на картофи, зеле и италиански колбас в леко пикантен пилешки и сметанов бульон.

Имате рецепта за супа, какво ще кажете за създаването на собствена бездънна салата с маслинова градина и панички? Намерете още от моите рецепти за клониране на Olive Garden тук!

Taco Bell отвежда кесадилата за бързо хранене на нова територия с три различни сирена и кремообразен сос халапеньо, всички от които вече можете весело да пресъздадете в уюта на топлата си кухня. Съберете екипажа, тъй като тази лесна рецепта ще направи четири от вкусните тортила лакомства.

Какво ще кажете за малко домашен Diablo, лют или мек сос, който да отидете с вашата Quesadilla? Вижте всичките ми рецепти за копиране на Taco Bell тук.

Първият магазин за гевреци на леля Ан отвори врати през 1988 г. в сърцето на страната на гевреците - фермерски пазар на амиши в Пенсилвания. Над 500 магазина по -късно, Auntie Anne's е една от най -търсените рецепти за тайни клонинги, особено в интернет. Много от рецептите за меки гевреци на имитираната леля Ан, разпространени в мрежата, изискват брашно за хляб, а някои използват мед като подсладител. Но изучавайки домашния комплект за приготвяне на гевреци на леля Ана в тайната подземна лаборатория, открих по-добро решение за пресъздаване на вкусните лакомства от търговския център, отколкото всяка друга рецепта за клонинги. За най-качественото тесто се нуждаете само от универсално брашно. И пудрата захар работи чудесно, за да подслади перфектно тестото. Сега просто трябва да решите дали искате да направите по-традиционните солени гевреци или сладкия канелен захар. Решения, решения.

Въпреки че сега е собственост и се произвежда от компанията Clorox, Original K.C. Сосът за барбекю „Шедьовър“ е същият като при създаването му за първи път в добрия Оле Канзас Сити, САЩ. Това е сосът, който краде награди от всички други популярни сосове на пазара. Сега се продава в различни вкусове. Но това е клонингът за оригинала и ще ви бъде много лесно да го направите. Просто хвърлете всички съставки в тенджера, завъртете я до кипене, след което оставете да къкри за около час. Сключена сделка. И точно като оригиналния шедьовър, тези неща ще направят произведение на изкуството от всяко от вашите меса на скара, или бургери и сандвичи, и като сос за потапяне или марината.

Завършете готвенето си с тази рецепта на KFC Cole Slaw.

Описание на менюто: "Нашата известна оригинална рецепта за чийзкейк! Кремообразна и лека, изпечена в кора за бисквити от Греъм. Най -популярният ни чийзкейк!"

Компанията за чийзкейк на едро на Оскар и Евелин Овъртън успя бързо, след като за пръв път започна да продава кремообразни чийзкейкове като този клонинг на веригите ресторанти в началото на 70 -те години. Когато някои ресторанти се отказаха от цените, които компанията взимаше за десерти от висок клас, синът на Оскар и Евелин Дейвид реши, че е време да отвори собствен ресторант, предлагащ голямо разнообразие от качествени ястия на огромни порции и, разбира се, известни чийзкейкове за десерт. Днес веригата има над 87 магазина в цялата страна и постоянно се нарежда на първо място в списъка на най -брутните единични магазини за американска верига ресторанти.

Печенето на вашите чийзкейкове на водна баня е част от тайната за производство на красиви чийзкейкове у дома с текстура, подобна на тази, продавана в ресторанта. Водата обгражда вашия чийзкейк, за да го поддържа влажен, докато се готви, а влагата помага да се предотврати грозното напукване. Ще стартирате фурната много гореща само за кратко време, след което я завъртете докрай. Предлагам също да подплатите тигана с чийзкейк с пергаментова хартия, за да извадите нещо от тигана, когато е готово без никакви проблеми.

Тази рецепта е толкова лесна, че дори 2-годишно дете може да я направи. Проверете видео.

Още невероятни рецепти за копиране на фабрика за чийзкейк тук.

Ето клонинг за друга от известните гарнитури на KFC. Ще използваме лесна за топене Velveeta с много гладка текстура като основна съставка за соса от сирене. След това се добавя малко сирене Чедър, за да придаде на соса перфектна острота на Чедари като оригинала. Тази рецепта за KFC и сирене е лесна, която ще ви отнеме само около 15 минути за приготвяне.

Време е да клонирате най-продаваната американска марка разтворими макарони и сирене. Тази рецепта е за сорта "Делукс" на този популярен продукт - тоест този, който идва с плик от гъст сос от сирене, а не сухото сирене на прах. Мисля, че версията "Deluxe", с нейната смес от две сирена, е по-добрата от двете. Сега, с тази строго секретна рецепта, можете да направите кремообразни макарони и сирене, които да имат вкус на оригиналния на Крафт на частица от цената на истинското нещо.

Опитайте още от моите рецепти за копиране от Kraft тук.

Може да не е в списъка в менюто, но това е най -изварената супа на Applebee всеки ден. Просто бъдете сигурни, че имате под ръка съдове за супа, подходящи за фурна, преди да скочите в този клон, тъй като ще пуснете ястието под бройлера, за да покафенее и да се разтопи сиренето отгоре. Под разтопения проволон на оригиналната версия, която получавате от Applebee's, е уникален кръгъл крутон, направен от хляб, който прилича на кифличка за хамбургер. Така че това ще използваме за нашия клонинг. Кръглата форма на хляба е идеална за гарниране на рецептата за френска супа от ябълка на Applebee.

Всеки знае, че центърът на канела е най -добрата част. Имайки това предвид, Макдоналдс проектира канелена баница, където всяка хапка е покрита със същия вкусен гъст канелен пълнеж и кафява захарна плънка, която откривате едва след като си проправите път през сухата тестова част от традиционните канелени ролки. Това е нещо като маймунски хляб, при което парчета тесто се хвърлят в канелена захар и след това се пекат в дълбок тиган. Разликата с този клонинг на версията на Макдоналдс е, че пълнежът се смесва с маргарин и се лъжичка на парчета тесто на слоеве. И печете това на малки порции с единична порция. Оказа се, че форма за мъфини с размер на Тексас, която има чаши, които са около два пъти по-големи от стандартната форма за мъфини, е идеалният тиган за това. Можете също така да използвате алуминиеви тигани за пай за еднократна употреба, които предлагат много пазари. Тъй като тази рецепта прави десетина порции, изкопайте следното: След като канелените стопилки се охладят, ги покрийте и замразете. Когато имате нужда от бърз сладкиш за закуска или късна закуска, просто извадете стопилка от тигана, микровълнова печка за 35 секунди или докато стане гореща (по този начин Макдоналдс също я загрява) и веднага се телепортирате в рай с канела. .

Феновете на Cinnamon Roll може също да искат да опитат моята рецепта за клониране за Cinnabon Cinnamon Rolls тук.

Една от най-защитените, обсъждани и търсени тайни рецепти в света на храните е оригиналната рецепта пържено пиле на KFC. Отдавна публикувах първия си хак на известната формула, но рецептата, която се основаваше на изследване от автора на "Големите тайни" Уилям Паундстоун, включва само сол, черен пипер, MSG и брашно в панировката, а не сместа от единадесет билки и подправки, за които всички сме чували. Пърженото пиле, направено по първата ми рецепта, е добро, но наистина се нуждае от още няколко съставки, за да бъде истински клонинг. Ето защо, повече от двадесет години по -късно, бях щастлив да разбера още веднъж тайната, когато заснехме пилотния епизод за моя сериал CMT Строго секретна рецепта. В шоуто посетих централата на KFC, разговарях с приятели на Харлан Сандърс, които бяха видели истинската рецепта, и дори проверих кухнята Корбин, Кентъки, където Харланд Сандърс за първи път разработи рецептата си за пиле. По време на тази четиридневна снимка успях да събера достатъчно улики за тайните единадесет билки и подправки, за да направя тази нова рецепта-тази, която според мен е най-близкото до тайното пържено пиле на полковника, което някой някога е разкривал.

Описание на менюто: "Деликатна бяла торта и лимонов крем с пълнеж от ванилова трохичка."

За да направя този клонинг лесен, създадох рецептата със смес от бяла торта. Избрах марката Betty Crocker, но всеки микс от бяла торта, който намерите, ще е подходящ. Просто знайте, че всяка марка (Duncan Hines, Pillsbury и др.) Изисква малко различни измервания на допълнителни съставки (масло, яйца). Следвайте указанията на кутията за смесване на тестото, след това го изсипете в 2 намазнени 9-инчови форми за кекс и печете до готовност. Рецептата за пълнене е безпроблемна, а заливката на трохи е бърза. Когато вашата рецепта за торта с лимонов крем от Olive Garden бъде сглобена, оставете я в хладилника за няколко часа и скоро ще бъдете готови да сервирате 12 филии от хакерския десерт.

Лесно топящите се, индивидуално опаковани Kraft Cheddar Singles са перфектна тайна съставка за тази рецепта за супа от чедър с броколи от Panera Bread, която се сервира на тази топ супа. В този клонинг пресните броколи първо се задушават, след това се нарязват на малки парченца, преди да се комбинират с пилешки бульон, половин и половина, настърган морков и лук. Сега сте само на 30 минути от времето за супена лъжица.

Щракнете тук за повече от моите рецепти за имитация на Panera Bread.

Описание на менюто: "Паунд пържола, пилешко месо или комбинация върху пищящ тиган. Чушки се предлагат с Fajitas при поискване."

Chili's е може би ресторантът, който е най -отговорен за въвеждането на масовия пазар на известната храна за пръсти, известна като fajitas. Изпълнителният директор на компанията Норман Бринкер откри ястието в малък ресторант на посещение в Сан Антонио, Тексас. Когато Chili's постави артикула в менюто си в началото на осемдесетте, продажбите веднага скочиха с 25 %. Това заяви говорител на една компания Дух списание, "Спомням си, че влязох в един от ресторантите, след като ги добавихме към менюто и видях само парчета пара, които излизаха от масите. Това революционизира това на Chili."

Днес Chili's обслужва повече от 2 милиона паунда фахитас годишно. Ако всички тортили с брашно, сервирани с тези фахити, бяха поставени от край до край, те щяха да се простират от Ню Йорк до Нова Зеландия.

Днес почти всеки американец знае какво представляват фахитите-пиле на скара в югозападен стил, говеждо месо или морски дарове, сервирани като кипящи на чугунен тиган. И всеки има свой собствен метод за подреждане на месото и лука и чушките в мека тортила с пикантни пико де гало, сирене, гуакамоле, маруля, заквасена сметана и салса. Трудната част се опитва да навие нещо и да отхапе толкова грациозно, без да изстисква половината от пълнежа от задната страна на тортилата. Тази рецепта гарантирано ще бъде толкова вкусна и разхвърляна като оригинала.

Опитайте още страхотни рецепти за копиране на Chili тук.

Червеният Робин е известен със страхотни гурме хамбургери и вкусни коктейли, но веригата от 400 единици обслужва и огромна кула от лукови пръстени, която идва със странична част от този кремообразен, сладко-опушен сос за потапяне. Търсене в интернет разкри няколко улики за това какво може да се смеси с този мистериозен сос с пръстен от лук с червен робин, но пълната кулинарна загадка тепърва ще бъде разрешена. Смес от майонеза и сос за барбекю беше добра отправна точка, но с толкова много разновидности сос за барбекю на пазара, трябваше да разбера кой е най -близък до аромата на оригиналния сос от лагерен огън. Така че се върнах при Red Robin, взех проба от соса за барбекю, който използват, и проведох паралелен тест за вкус на всички големи марки на пазара. След повече лъжици чист сос за барбекю, отколкото всеки човек би трябвало да консумира на едно заседание, най -накрая стигнах до заключението, че кафява захар и хикори е най -близо до соса, използван в ресторанта. Още малко експериментиране с този сос, малко майонеза и няколко други съставки и в крайна сметка имах страхотно пресъздаване на вкусния сос за потапяне, който може да се сервира с домашно изпечени кръгчета лук, попърс, пържени картофи или като наистина страхотен хамбургер. Мисията изпълнена.

Последният декадентски десерт на фабриката „Чийзкейк“ върви крайно с любимата бисквитка на Америка. Ще намерите Oreos в средата на чийзкейка, в слоя мус от бисквитки, притиснат към ръба, поръсен върху бита сметана и дори отгоре, където една филия Oreo увенчава всяка филия. Всъщност аз съм проектирал тази копира на рецептата за чийзкейк „Орео“ от фабрика „Чийзкейк“, за да използвам всеки Орео в пакет със стандартен размер-всичките 36!

Този красив чийзкейк започва със слой шоколадова торта, покрит със слой шоколадова глазура, следван от слой чийзкейк без печене, мус от бисквитки Oreo и още шоколадова глазура. Това е мечтата на любителя на шоколада - и на любителя на Oreo - и не е изненадващо, един от най -продаваните в Cheesecake Factory.

Когато създавате своя собствена версия на този десертен шедьовър у дома, не забравяйте да използвате 10-инчов тиган с пружинна форма. Това е голям чийзкейк, така че ще получите 12 големи филийки от него. Ресторантът таксува около 56 долара за цял такъв чийзкейк, но за щастие домашно приготвената версия ще ви струва много по -малко от това.

В края на 1800 -те Хенри Джон Хайнц установява лозунга „57 сорта“, който все още можете да намерите отпечатан върху продуктите на Heinz, въпреки че сега компанията се гордее с над 5700 разновидности в 200 страни. Днес Хайнц е най -големият производител на домати в света, но интересното е, че първият продукт на компанията, който стартира през 1869 г., няма нищо общо с доматите - той беше настърган хрян. Едва през 1876 г. кетчупът е добавен към продуктовата линия на разрастващата се компания.

Доматът също е важна съставка в тази рецепта за сос за пържоли Heinz 57. Но там ще намерите и някои интересни съставки, като пюре от стафиди, малцов оцет, концентрат от ябълков сок и горчица. И не се притеснявайте, ако вашата версия не излезе толкова кафява, колкото оригинала. Хайнц използва малко карамелено оцветяване в продукта си, за да му придаде този отличителен оттенък. Това обаче е само за външен вид, така че оставих тази съставка извън тази рецепта за клониране. Куркумата и жълтата горчица ще помогнат да оцветите тази версия малко като цвета на истинската сделка.

Източник: Още повече строго секретни рецепти от Тод Уилбър.

Няма нищо подобно на парче прясна торта от моркови с глазура от крема сирене и високо горещо лате. Морковната торта и кафето вървят добре заедно. Предполагам, че затова ще намерите един от най -добрите сладкиши с моркови в Starbucks. Той е влажен и ароматен, пълен с ядки и златни стафиди. Starbucks гарантира, че вкусните му хлебни изделия са свежи, като сключват договори с местни пекарни за производство на торти, сладкиши и кифли от най -секретните спецификации на веригата за кафе. Сега имате свои собствени тайни спецификации с тази формула за клон от моркови, който има вкус, сякаш е дошъл направо от кафенето.

Свържете това с любимата си напитка от Starbucks. Вижте още рецепти тук.

Изключително подписано копие. Книгата, която започна манията за подражание с храна! Тази неустоима колекция от клонирани рецепти е продукт на дългогодишни обсесивни изследвания на самопризнат наркоман Тод Уилбър.

Големите производители на храни пазят рецептите си като златото във Форт Нокс, но упоритото преследване на Уилбър да прилича на вкусови версии на неговите-и на нашите-любими за всички времена се отплати в тази уникална готварска книга с вкусни лакомства.

Независимо дали сте дете или просто дете по душа, ще се забавлявате чудесно, като направите невероятните клонинги на Big Mac на McDonald's, Burger King Whopper, Tastykake Butterscotch Krimpet, шоколадова напитка Yoo-Hoo, чаша с фъстъчено масло на Reese , Домакиня Twinkie, бисквитка с шоколадов чип на г -жа Fields и много други известни американски храни.Полезните илюстрации ви позволяват да ги пресъздадете до съвършенство. И вкусовите, и виновните удоволствия са точно като истинските неща.

Съдържание
Лелена Джемима кленов сироп
Ben & amp Jerry's Heath Bar Crunch Ice Cream
Borden Cracker Jack
Браун и усилвател Хейли Бадемово Рока
Burger King Whopper
Известна звезда на Карл -младши
Чик-фил-А Пилешки сандвич
Млечна кралица Метелица
Пържени картофи на Харди
Хамбургер на Харди от 1/4 паунда
Домакиня Twinkie
Палачинки IHOP
In-N-Out Double Double
Джак в кутията Jumbo Jack
Джак в кутията Тако
Кафеен ликьор Kahlua
Keebler меки партиди шоколадови бисквитки
KFC маслени бисквити
KFC Cole Slaw
Оригинална рецепта на KFC Пържено пиле
Потопена в тесто риба на дългия Джон Силвър
M & ampM/Марс Карамел Twix Bars
M & ampM/Mars Snickers Bar
Биг Мак на Макдоналдс
McDonald's Egg McMuffin
McDonald's McD.L.T.
Мисис Фийлдс Шоколадови бисквити
Г -жа Fields фъстъчено масло Dream Bar
Оранжев Юлий
Peter Paul Mounds и Almond Joy
Джинджифилите на Поген
Чаши с фъстъчено масло на Рийз
Оригинален крем чийзкейк Sara Lee
Вижте Butterscotch Lollipop
Тако Бел Енчирито
TastyKake Butterscotch Krimpets
TastyKake Фъстъчено масло Kandy Kakes
Бадемови бисквити Twin Dragon
Чили на Уенди
Уенди е Фрости
Шоколадова напитка Yoo-Hoo

Тази рецепта за картофено пюре и сос от KFC дублира вкусното тен, което се излива върху пухкавото картофено пюре във веригата ресторанти на полковника. И тъй като оригиналната рецепта съдържа MSG (както и пилето им), този клон от картофено пюре и сос от сос от сос е проектиран с тази „тайна“ съставка. Можете да изберете да изоставите MSG, който е естествена аминокиселина, намираща се в зеленчуците и други храни, но вашият клонинг няма да има вкус като истинския без него. Опитайте и нашата рецепта за имитация на картофена салата KFC.

Тази супа е един от най-популярните продукти на Chili и е предмет на много търсения по рецепти тук на сайта. Част от тайната при създаването на вашия клонинг е добавянето на маса харина - царевично брашно, което ще намерите във вашия супермаркет близо до другите брашна или където са запасени всички мексикански храни.

Това е традиция в Айова от 1926 г. и днес този сандвич има огромен култ. Той е подобен на традиционен хамбургер, но смляното говеждо месо не се формира в баничка. Вместо това леко подправеното месо лежи некомпресирано върху бял кок, облечен с горчица, смлян лук и кисели краставички. Тъй като месото е хлабаво, сандвичът винаги се сервира с лъжица за загребване на смляното говеждо месо, което неизбежно ще изпадне.

Когато тази рецепта за клониране за Maid-Rite първоначално беше публикувана на нашия уебсайт преди няколко години, тя предизвика повече имейл от всяка рецепта в историята на сайта. Множество хора от Средния запад бяха готови да настояват, че клонингът далеч не е точен, без включването на няколко странни съставки, най-често срещаната от които е Coca-Cola. Едно писмо гласи: "Очевидно никога не сте имали обреден прислужник. Тайната на обредния прислужник е коксовият сироп. Без него не можете да се доближите до вкуса." Друг имейл гласи: „Тъй като съм живял в Средния запад през целия си живот и познавам не само собствениците на ресторант за прислужници, но и много хора, които са работили там, мога да ви кажа, че едно от нещата, които сте оставили извън рецептата е Coca-Cola. Не много, достатъчно, за да поддържа месото влажно. "

От друга страна, получих коментари като този от фен на Айова, който живееше близо до оригиналния франчайз на Дон Тейлър Maid-Rite: „Тайната на най-добрия Maid-Rite е цялото говеждо месо. Дон имаше месарница в мазето си, където той наряза и смля цялото си говеждо месо. Някои хора все още се кълнат, че са добавили подправки, но това просто не е вярно. Дори пипер. "

В моята лаборатория, колкото и усилено да изследвах месото в оригиналния продукт-което ми беше изпратено в сух лед директно от оригиналния магазин на Дон Тейлър в Маршалтаун, Айова-не успях да открия Coca-Cola. Месото изобщо няма сладост, въпреки че самите кифлички съдържат малко захар. Когато хлебчетата се дъвчат с месото, сандвичът има леко сладък вкус. Най-накрая реших, че сиропът от кока-кола не е част от рецептата. Ако се добави към месото в магазините Maid-Rite, това е незначително количество, което няма осезаем ефект върху аромата.

Също така, текстурата е важна, така че добавянето на много течност към задушеното месо е от решаващо значение. Тази рецепта за клониране изисква 1 чаша вода в допълнение към 1/4 чаша телешки бульон. Като къкри смляното говеждо месо в тази течност за няколко часа, месото ще се омекне и ще се влее с малко аромат, точно като истинското.

Когато течността изчезне, оформете смляното говеждо месо в 1/2 чаша мерителна лъжичка, изсипете го на дъното на обикновена булочка за хамбургер, след което добавете горчица, лук и кисели краставички по ваш избор. Добавянето на кетчуп зависи от вас, въпреки че това не е съставка, която се намира в магазините Maid-Rite. Мнозина казват, че в ранните дни „скитниците“ биха плъзгали кетчупа и го смесвали с вода, за да приготвят доматена супа. Безплатният кетчуп беше забранен от ресторантите по онова време и обичаят съществува оттогава.

Само помислете за всички известни сандвичи, които можете да си направите у дома. Хакнал съм пилешкия сандвич на Popeye, Big Mac на McDonald's, пилешки сандвич Chick-Fil-A и много други. Вижте дали съм дублирал вашето любимо тук.


Преглед на ресторанта: Услугата намалява опита в Brasserie Benelux

Помещението Brasserie Benelux на 390 Broadway в Саратога Спрингс преди това беше дом на механа Braeburn от 2017 до 2019 г. и The Crown Grill в продължение на четири години преди това. (Сузи Дейвидсън Пауъл/За Times Times)

Сузи Дейвидсън Пауъл/За Times Union Покажи повече Покажи по -малко

Ябълков щрудел в Brasserie Benelux в Саратога Спрингс. (Сузи Дейвидсън Пауъл/За Times Times)

Сузи Дейвидсън Пауъл/За Times Union Покажи повече Покажи по -малко

Местна бира с основна стара мода в Brasserie Benelux в Саратога Спрингс. (Сузи Дейвидсън Пауъл/За Times Times)

Сузи Дейвидсън Пауъл/За Times Union Покажи повече Покажи по -малко

Опции за напитки в Brasserie Benelux в Саратога Спрингс. (Сузи Дейвидсън Пауъл/За Times Times)

Сузи Дейвидсън Пауъл/За Times Union Покажи повече Покажи по -малко

Кутията за представяне на чек в Brasserie Benelux в Саратога Спрингс. (Сузи Дейвидсън Пауъл/За Times Times)

Сузи Дейвидсън Пауъл/За Times Union Покажи повече Покажи по -малко

Кутията за представяне на чек в Brasserie Benelux в Саратога Спрингс. (Сузи Дейвидсън Пауъл/За Times Times)

Сузи Дейвидсън Пауъл/За Times Union Покажи повече Покажи по -малко

Екстериорът на Brasserie Benelux в Саратога Спрингс. (Сузи Дейвидсън Пауъл/За Times Times)

Издърпайте стол. Трябва да поговорим за това как изглежда откриването на ресторант в условията на пандемия. Как изглежда срещата на притесненията на покровителите и персонала. Какво означава да се предоставят услуги и протоколи за COVID-19. Защо е трудно, но изпълнимо. Защо изпращането на сметката в кутия за пури с горещо лепило и скъпоценни камъни, изискващи две ръце за отваряне, е противоположност на безконтактното обслужване. Защо сядането на хора абсурдно близо един до друг във фазата на възобновяване на пандемия ги изнервя. Защо да обвинявате чистачите или сървърите за преместване на маси, след като сте ldquoused ролетка & rdquo, за да ги разпределите правилно, е ченге. Защо нещо по -малко от бързо и учтиво средство е сериозно погрешно четене на стаята.

Бихме могли да обсъдим и разликата между добавянето на оперативна добавка, както има в много ресторанти, за компенсиране на санитарните мерки или за заплащане на персонала на действителна заплата за преживяване срещу надплащане на 10 щ.д. чиния.

Но аз няма да се спирам дълго на простата храна в новия Brasserie Benelux в Саратога Спрингс. Имам много повече да кажа за неудобната услуга & mdash, а не за липса на сървъри, а за липса на благодат. Така че позволете ми да ви улесня в това със солидно одобрение на абсолютно смазващия Амстердам Bitterballen. Тези хрупкави крокети са популярни холандски закуски, пълни със филе и сос бешамел. В Brasserie Benelux една поръчка има около шест за споделяне, но вие & rsquoll искате те сами да потопите в пикантна горчица и да дъвчете един по един. Докато се справяте с това, поръчайте белгийските миди с пълна, портокалова плът, чисти черупки и лек чеснов винен бульон. Кой не се занимава със Стела Артоа след работа с мулета и пържени картофки?

Бенелюкс, портманто на Be-Ne-Lux, обединява Белгия, Холандия и Люксембург, така че не е изненадващо, че менюто на бирария предприема алпийско пътешествие около ястия, фокусирани върху бира, които можете да намерите във всяка швейцарска, немска, австрийска, полска, чешка или елзаска хижа, подходяща за дървените ски, закрепени към стената. Това, което спечелихте и rsquot, е нещо ново скандинавско, различно от сладкия конфитюр от боровинки & mdash, така че не търсете мариновани херинга, kardemummabullar или онова настроение Scandi-hygge.

Менюто е забавно по начина, по който се сдобива с по-малко известни ястия сред & ldquofamous & rdquo или & ldquoaward-спечелени "ястия, които по-точно отговарят на името. Разбира се, бихте могли да закупите зеленчукова купа, дива гъба pappardelle или салата Finger Lakes, но защо, когато можете да поръчате това, което се казва & ldquoСветоизвестни & rdquo jagerschnitzel, & ldquoaward-спечелени & rdquo шведски кюфтета, мюнхенска бирена градина wurst чиния или choucroute гарни в балтийски стил?

Забелязахме гигантския вносен баварски геврек, който се люлееше от една кука по пътя към друга маса и се чудехме дали това не е хвърляне към знаменития готвач Дейвид Бърк и бекон за дрехи в Adelphi от другата страна. Но защо внос? Защо да не направите геврека вътрешно?


Загрейте пицата по правилния начин (НЕ в микровълновата)

За измамата за първи път беше съобщено през лятото, но по -рано този месец BBB на Източна Северна Каролина издаде нов сигнал за тактиката, която крадците използват за събиране на информация за кредитните карти на клиентите. За разлика от много измами в дигиталната ера, които включват хакване на компютри, този обир включва хакване на телефонни линии.

Джулия Чери, комуникационният директор на BBB в Северна Алабама, обясни как работи: Човек, представящ се за клиент, ще влезе в магазин за пицария и ще поиска да използва телефона на ресторанта за спешни случаи. Вместо да се обажда обаче, измамникът всъщност пренасочва обажданията на бизнеса към друг номер. След това, когато нищо неподозиращите клиенти набират любимата си пицария, за да направят поръчка, те наистина просто предават информацията за кредитната си карта на измамник - и със сигурност няма да получат храна.

Две места на Marco’s Pizza (която има над 800 места, управлявани от франчайз) са сред засегнатите, според BBB. Служителите на веригите разбраха, че не получават входящи повиквания и алармираха телефонната си компания. Тогава им казаха, че репликите им са компрометирани.

"Един от нашите магазини беше компрометиран за кратък период от време", каза Джери Шу, собственик на франчайз на Marco's в Декатур, Алабама, пред WHNT. "Те накараха няколко клиенти да говорят. Те направиха поръчки на измамниците. Измамниците получиха информацията за кредитната си карта."

Свързани

Хранителните туристи предупреждават за ресторант и#x27rip-off ', след като са били ударени със сметка за вечеря от $ 470 за 2

В допълнение към магазина Decatur, друг Марко в Мадисън, Алабама, беше засегнат от измамата.

„Доколкото ми е известно, то не е пробило никъде извън Алабама, но нашият BBB вярва, че е най -добре да информираме потребителите и собствениците на фирми за възможностите това да се случи“, казва Алиса Паркър от BBB на Източна Северна Каролина каза за ДНЕС. Тъй като измамата е трудна за проследяване и засяга собствениците на малък бизнес, организацията заяви, че тя може да се разпространи в цялата страна.

Паркър каза, че клиентите трябва да бъдат информирани за измамата, тъй като тя лесно се възпроизвежда в други ресторанти, които приемат поръчки по телефона. В допълнение към предупреждението на потребителите, местните офиси на BBB също издават предупреждения на бизнеса чрез сигнали в социалните медии, имейли и бюлетини.

Някои предупредителни знаци, които трябва да обърнете внимание? "Винаги бъдете наясно с типичните бизнес тенденции и ако те някога се променят", каза Паркър. "Ако е петък вечер и телефонът обикновено звъни с поръчки и този петък изобщо не звъни, направете малко проучване."

За клиентите Parker препоръчва използването на кредитна карта вместо дебитна карта при закупуване на артикули по телефона, тъй като те обикновено имат по -добра защита, ако информацията е открадната или компрометирана. Тя също така посъветва редовно да проверява банкови сметки и извлечения от кредитни карти, за да забележи бързо всички неразпознати такси.


Гледай видеото: Kotanli Restaurant, Azadliq Ave. 158. BAKU. בטיול סטאגרים, למדריכי טיולים של גיא